Home ciabatta w piekarniku - jak upiec ciabatta w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Ciabatta włoski chleb - bardzo popularne ciasto pochodzi z kuchni włoskiej, które dziś często można znaleźć na półkach w naszych supermarketach. To nie jest trudne w jego przygotowaniu, ale czas na jego realizację trzeba zastrzeżone. Aby przygotować wspaniały, niezapomniany z chrupiącą włoski chleb ciabatta domu, wystarczy wykonać mój krok po kroku receptury ozdobione zdjęciami.

Aby przygotować się do domu ciabatta musimy:

do ciasta:

,

• 1, 5 łyżeczki aktywne drożdże .;
• 1 pojemnik (250 ml) z gorącą wodą;
• 2 filiżanki (250 ml) i mąki;

, w głównym badaniu

,

• 1 część ciasta;
• 2 filiżanki (250 ml) z gorącą wodą;
• + 3 filiżanki mąki 1 łyżeczka sól .;
• 1 filiżanka lód (wypalanie).

Jak upiec chleb chiabatta włoskiego w domu

Gotowanie ciasta ciabatta ciasto będzie dalej. Wysoka miska drożdże wymieszać i woda. Otrzymaną mieszaninę mieszano aż do drożdże nie jest w pełni rozwiązane. Teraz można wlać przesianej mąki i mieszać ręcznie trzepaczką. Waga jest nieco grubsze niż jogurt. Dokręcić miskę folią spożywczą i zostawić go na stole w pokoju lub w kuchni przez całą noc.

Rankiem ciasta ferment, jest gotowy i wygląda jak na zdjęciu.

Obecnie jest to już możliwe, aby ciabatta ciasta. Dysza mikser wstawić zaczep i smaruje z oliwek.

W mikser miska leżał gotowy napar, zaczynają ugniatać w zwolnionym tempie i stopniowo wlewając wodę. Następnie przesiać mąki z solą i wlać do ciasta w trzech porcjach, dzięki czemu każda z części mocujących mieszalnika w celu dokładnego wymieszania. Okazuje luźne ciasto, które jest lekko przykleja się do rąk. Przesuwamy je do miski, przykryć folią na 20 minut.

Następnie, nawilżające palce w wodzie i zaczynają się złożyć ciasto na wszystkich czterech bokach. Oznacza to, że ma jeden koniec ciasta, dokręcić ją i pokryć je z całą resztą. Następnie wykonujemy tę samą manipulację pozostałych trzech stron. Tradycyjne testy obminku przeprowadzane nie jest konieczne.

Powtórz składanych testu trzech razy, co 20 minut. Następnie zamykamy go folią i pozostawić na 45 minut. W końcu okazuje się, że to wspaniałe ciasta drożdżowego z otworami.

Przed pieczeniem prawo tworzą ciabatta. Na matę pracy położyć ręcznik lniany i posypać mąką. Przełóż ciasto na to wszystko, tylko posypać mąką i zaczynają się rozciągnąć ciasto na powierzchni podpaski do formacji kwadratowy, bez rozerwania.

Z nożem ciasto podzielić na cztery części, przenieść je z dala od siebie i stworzyć fałdy ręczniki pomiędzy każdym kawałku ciasta, jak na zdjęciu. Pokrywa górna ze wszystkimi zaprojektować kolejny ręcznik i pozostawić na godzinę leżą nasz dom i rosnąć ciabatty w temperaturze pokojowej. Uwaga, teraz jest czas włączenia piecu do 210 ° C,

Czas minął i można zobaczyć, jak zwiększona naszego włoskiego chleba.

Podstawiając longboard tnącą przed testem podszedł i wrzucić ją ostrożnie do góry nogami na pokładzie. Potem tylko dać go przesunąć w dół od płyty na papierze do góry początkowo pozostał na dnie. Tak będziemy trzymać wszystkie pęcherzyki utworzone wewnątrz ciabatta.

Jeśli masz funkcję piekarnika parowego, należy umieścić go (!). Jeśli nie, należy umieścić garnek na dnie piekarnika i zalać cały lód w nim. Na średniej patelni z ustalonym chiabatta otpekaem i 10 minut.

Następnie, zmniejszenie temperatury pieca 175 ° C i nadal piec przez 10 minut. Chęć sprawdzenia pyszny włoski chleb na skorupie, a dokładniej przez łomotem na nią. ???? Skórka nie musi być miękka. Okazuje się chrupiące.

Traktujemy naszą niezwykłą domowej roboty chleb i przesuwa go na kracie.

Gdyby to było możliwe, aby przekazać charakterystyczny dźwięk Crisp kiedy plasterkach ciabatta ...