Masło ciasto drożdżowe na bułki i ciasta - Jak zrobić ciasto masło wspaniały drożdże, krok po kroku przepis zdjęć

Dziś chcę wam powiedzieć o małe sekrety, które są bardzo ważne, aby smaczne i obfite ciasta Masło drożdży, który jest używany w bułki do pieczenia na hamburgery, tylko bułki, bułki, bagietki, ciasta i tak dalej. D. Składniki wykorzystane najbardziej prosty, ale ciasto nie zawsze działa tak, jak chcesz, albo jak na zdjęciu w książce. I naprawdę chcą osiągnąć ten rezultat. Mam nadzieję, że mój szczegółowy opis każdego kroku i zdjęć, które pomogą Ci przygotować odpowiednią ciasta drożdżowego na bułki.

składniki:

• 6 g suchych drożdży;
• 150 ml mleka 3, 6%;
• 100 ml wody do picia;
• 6 g soli;
• 10 gramów cukru;
• 350-400 g mąki pszennej B / C;
• , 30 g masła 72, 5%.

Sposób przygotowania ciasta drożdżowego do rolek masła

Jak zrobić napar

Wymieszać wodę i mleko w doniczce i ogrzewa. Trzeba w temperaturze 36 ° -39 ° C, jak to jest optymalna temperatura dla drożdży. Dodać cukier i drożdże, wymieszać. Zastrzegamy sobie napar w ciepłym miejscu na 10 minut.

W tym czasie, powierzchnię ciasta powinien stanowić „cap spieniony”. To mówi nam dwie rzeczy:

,

1. wykazują dobrą drożdży;
2. Ciasto jest gotowy.

Jeżeli czapki pianki nie są tworzone, nie psują się na produktach, ciasto nie będzie rosnąć prawidłowo, ponieważ drożdże stają się bezwartościowe.

Jak ugniata ciasto masło drożdży

Topienia oleju i pozostawiono do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

W misce przesiać mąkę i wymieszać z solą. Robimy wgłębienie w środku i wlać do wywaru.

Mąkę gąbka, jak tylko mieszanina zaczyna się podobny do ciasta, dodać olej. Wyrobić ciasto na bryłę. To praktycznie nie przykleja się do rąk. Rozkładamy go na czystej powierzchni roboczej.

Sprawdź ciasto na światło. Mamy podciągnąć kawałek ciasta, aż staje się cienka. Prawidłowe przygotowanie ciasta Ta cienka warstwa powinna pozostać w stanie nienaruszonym i przezroczyste. Jak widać na zdjęciu, ciasto nie jest jeszcze gotowy i chętny do skanowania.

Zaczynamy naszą masło zagnieść ciasto drożdżowe na stole bez metody mąka składaną. Oznacza to puree ciasto na dłoniach zbiornik lub pięści odchylić się kilkakrotnie i ponownie zacieru. W rezultacie, ciasto powinno nabyć gładkość i plastyczność. Jego gotowość do sprawdzenia światło. Średnio, to nie trwa dłużej niż 15 minut. Na zdjęciu widać, że ciasto nie rozerwać podczas sprawdzania i idealnie gładka.

czystej miski tłuszcz z masła i umieścić ciasto w nim. Lub obcisłe plastikowe opakowania, lub osłona z tkaniny, ale także mocno. Włożyliśmy w proofingu w ciepłym miejscu na 40 minut. Jednym ze sposobów dowiedzenia wlaú wrzącej wody do kubka i umieścić w kuchence mikrofalowej. Istnieje również wysyłanie ciasto mocno i drzwi są zamknięte. Kuchenka mikrofalowa nie muszą zawierać (!). Po 40 minutach będziesz miał doskonałą grubą skorupę.

Oto wspaniały i wspaniałe ciasta zrobiłam. Teraz można pracować z nimi dalej. Jeśli plan nie jest wliczone, zawinąć je w folię w kilku warstwach i przechowywać w zamrażarce do żądanego czasu piec bułki, bułki, ciastka i inne wypieki bułeczki.