Sabayon: legendarny włoski deser

• Główne
• Artykuły
• w celu przygotowania ich własny Sabayon

Sabayon - jeden z najpopularniejszych deserów kuchni włoskiej. To jest słodkie jaj masła sos z winem. Autorstwo tego sosu jest nadana dworze księcia Karola Savoy kucharza. I najczęściej podawany jest z owoców, deserów, ciast i - idealny! - do herbatników.

„Sabayon” zajmuje poczesne miejsce wśród legend włoskich deserów, wraz z tiramissu, panna cotta, ciastka „Savoyardy” lody „semifreddo” i innych słodkich kulinarnych arcydzieł.

Gotowania sosu „Sabayon” pozwala na użycie wyobraźni kulinarnej na pełnych obrotach - według własnego uznania, dodać swoje ulubione składniki, zdolne podkreślają delikatny smak deseru. Na przykład, dodając skórkę z cytryny, jagody lub przecieru owocowego, cynamon, rum, wanilii i innych składników. Wino z klasycznym przepis jest całkiem możliwe, aby wymienić pół-suchej szampana lub słodki likier, jeśli chcesz zwiększyć słodyczy.

Klasyczny deser przepis „Sabayon”

Składniki:

,

• 3 jaja
• , 100 ml wina (białe, czerwone lub różowe)
• 2 łyżki. łyżki cukru

Sposób przygotowania deser klasyczne "Sabayon"

1. Rozdzielić białka z żółtek i dodać cukier w przeszłości. Umieścić żółtka do miski i ubij je do mieszalnika piany. Istnieje również dodać niewielką ilość wina i dalej bić.
2. , a następnie umieścić naczynie w kąpieli wodnej i dalej pokonując Uzyskany krem. Czas ogrzewania nie powinien przekraczać 15 min. Chociaż wiele zależy od pożądanej konsystencji.
3. Klasyczny deser „Sabayon” jest gotowy!

Oryginalny Receptura sosu deser "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Składniki:

,

• , pomarańcza
• kiwi
• W kilku winogron czarne jagody
• 4 żółtka jaja
• 3 sztuki. łyżki cukru
• , 150 ml białego wina półsłodkie
• ​​1/4 godziny. Skórka cytryny łyżka

Sposób przygotowania sosu Sabayon "deser" oryginalnej receptury:

1. deser przygotowuje się w taki sam sposób, jak w klasycznym receptury. Wystarczy dodać do żółtek, cukier, wino i pokrojoną skórkę z cytryny. Nawiasem mówiąc, zamiast miksera w procesie gotowania, można użyć trzepaczki. Ale pokonując mieszaniny powinny być bardzo intensywne.
2. Co ciekawe, „Sabayon” staje żółtka grubości wyłącznie z powodu ogrzewania i ciągłym mieszaniu. Nie wymaga użycia mąki, żelatyna i skrobia.
3. Sos Gotowy wlać do szklanki i trochę chłodu.
4. Owoce pranie i na odrywanie. Pokroić w drobną kostkę i namoczyć w otrzymanej deser krem. Podawać z herbatników.
5. W razie potrzeby, mogą być stosowane zamiast lub bananów kiwi ciemnych winogron.

Deser "Sabayon" Drewno z malin

Foodandwine

Składniki:

• 300g świeżych malin
• 1/2 cytrynowy
• 2 godziny. Sproszkowany cukier
• 4 żółtka jaja
• 3 sztuki. Port łyżki
• 3 sztuki. łyżki suchego białego wina
• jogurt 1 filiżanka

Jak przygotować deser "Sabayon" drewno z malin:

1. Pętla Malin i płukanki. Umieść owoce w blenderze, dodać trochę soku z cytryny i śmigać na puree. Założyć z powrotem cukier puder i odstawić chwilę.
2. żółtek, wino, port, ogrzewa się w naczyniu żaroodpornych w łaźni wodnej, w sposób ciągły ubijania trzepaczki. Po 10 minutach wyjąć miskę z kąpieli wodnej i dalej bić aż do ostygnięcia.
3. W otrzymanej masy dodać jogurt i dobrze wymieszać wszystkie.
4. maliny puree wylewa się na końcu. Ten oryginalny deser doskonale ze słodkich wypieków i owoców w grillu.
5. Malina "Sabayon" jest gotowy!

Więcej deser recepty w naszym filmie!