Panna cotta: jak gotować Włoski deser

Panna cotta pochodzenie jest owiana tajemnicą. Według najpopularniejszej wersji, deser został wymyślony przez węgierski urodzonego obcego. Niektórzy uważają, że twórca tradycyjnej receptury jest znany włoski kucharz Pellegrino Artusi. Panna cotta posiada dużą liczbę różnych receptur.

Receptura Panna cotta

Należy:

500 ml naturalnego jogurtu bez wypełniaczy 180 ml śmietanki kremówki 4 łyżki. l. cukru, 2 łyżki. l. cukru pudru, 12 g żelatyny na płytkach do 125 ml wody, 300 g mrożonych owoców jakichkolwiek 1/2 cytrynowy, rozmaryn 1-2 gałęzi.

Sposób wytwarzania:

,

1. , w celu przygotowania kremu, deser małej miski wsypanie wymaganą ilość wstępnie gotowane ostuzhennoy wody i położyć go żelatynę.
2. Pozostawić składników, aż do całkowitego rozpuszczenia i obrzęk.
3. Ten proces trwa około 10 minut.
4. W tym czasie wyjąć jagody z zamrażarki, umieścić je na talerzu i niech odwilż.
5. Będą one przydatne, aby przygotować sos panna cotta.
6. Wykonywanie małe szalki i wlać do 60 ml śmietana, dodać 2 łyżki. łyżki cukru.
7. Miejsce na średniej pojemności cieplnej i ogrzewano aż do całkowitego rozpuszczenia składników ziaren cukru.
8. Wyjąć szalkę z ciepła, nie dopuszczając do wrzenia jego zawartość.
9. Umieścić w ciepłym krem ​​otrzymany w tym czasie żelatyna i ubij składniki ubij do uzyskania jednolitej masy.
10. Wprowadzić sam jogurt masy, kontynuując ubij produktów. Odstawić.
11. W misce mieszalnika i wlać pozostały krem ​​ubij je przez 1-2 minuty, stopniowo dodając cukier puder do nich w wymaganych ilościach.
12. pokonać aż składniki nie zwiększa objętość o 2 razy.
13. Otrzymaną masę podłączyć do ciężaru śmietanki, jogurtu i żelatynę i mieszać aż do całkowitego ujednorodnienia.
14. Wlać uzyskaną mieszaninę do okularów lub piękny przez specjalnych form.
15. Umieścić deser w lodówce przez 40 minut.
16. W tym czasie wytwarzania Sos jagodowe: Umieścić rondlu w wymaganej ilości topi się owoców, dodano do niej 2 łyżek. łyżki cukru, a tym samym ilości czystej wody.
17. Z czysto od pół skórki z cytryny i umieść go w tym samym zbiorniku, a także dodać do rozmarynem składników.
18. Umieścić rondla na nośniku ciepła i doprowadzić do wrzenia wagowych, bardziej jagód gotowania sosu do zagęszczania płuc.
19. Sos Usuń ogrzewanie, chłodzenie i przechodzą przez wstępną zapadki od niego całych owoców.
20. Usuwanie form z chłodziarki i desery sosu wlać jagody.
21. W razie potrzeby, przystawki ze świeżych owoców.