Recepty delikatnie słony pstrąga

Najważniejszą rzeczą - aby wybrać odpowiedni dla dalszego solenia ryb. Oczywiście, można korzystać z rozmrożonego pstrąga, ale najsmaczniejsze świeże ryby jest tylko dla takich preparatów. Pstrąg można określić jakość następujących cech - czerwone lub różowe, ale w żadnym wypadku nie blade lub szare skrzela, przejrzystych i jasnych oczach ryb i świeżego zapachu dobrego i wysokiej jakości ryb. W żadnym wypadku nie kupują produkt z brązowymi plamami, oczywistych zmian chorobowych tuszy i dużej liczby nieprzyjemnego zapachu mułu lub na nim.

Drugi etap - regularne cięcia według, produkt. Po pierwsze, dobrze wypłukać z tuszy ryby, oddzielnymi żebrami, głowy i ogona wag pstrągi, czysty i wytrzyj ryb oraz ręczników papierowych lub tkanki. W celu obniżenia żądaną filet z pstrąga, biegać ostry nóż bezpośrednio na grzbiecie, który zaczyna się tuż pod głowę ryby. Po tym, oddzielić mięso od kości - pierwszy największych sieci szkieletowej, a następnie wszystkie inne drobne kości.

, Cięcie ryb morskich. Zobacz wideo!,

pstrąg sól prosty przepis

Składniki:

1 kg filetów z pstrąga

3-4 łyżki. łyżki soli

2 łyżki. łyżki cukru

1 l wody

Jak gotować solone pstrąga na prostej receptury:

1. Gotować ciecz, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej i zimnej wody w soli i cukru. Filety pokroić na małe kawałki i jeszcze raz dokładnie sprawdzić kości w nich.
2. , a następnie wlać do solanki do naczynia, umieścić go w rybę nacisnąć górną pstrąg spodka z małym obciążeniem (wystarczający filetów, że po prostu nie będzie unosić).
3. Następnie zamyka szalkę pokrywę i pozostawić do marynaty ryby w ten sposób w ciągu nocy, a następnie pstrąg będą gotowe do użycia.

pstrąg Bardziej skomplikowane sól przepis

Składniki:

1 kg filetów rybnych

4 łyżki. łyżki soli

2 łyżki. łyżki cukru

3-4 sztuk liść laurowy

2-3 łyżki. łyżki soku z cytryny

Jak gotować solone pstrąga na skomplikowanej receptury:

,

1. , nie jest konieczne, aby oddzielić ryby z jej skóry, aby przygotować ten przepis, ponieważ jest ona również wymagane.
2. Połączyć sól i cukier, pół opróżniania dno patelni, następnie pół filety miejsce na skórze poduszki w dół, a następnie posypać górną pstrąga niewielką ilość soli i cukru, a także położyć rybę na liść laurowy i wlać pół soku z cytryny.
3. , a następnie, w drugiej połowie z zestawem złożonym filet skóry, które wlać pozostały sok posypać pozostały cukier i sól.
4. Zamknij szalce z pokrywą i umieścić w lodówce przez 1, 5-2 dni. Następnie wyjąć rybę z patelni, odsączyć sok wyzwoloną i dobre pstrąg przetrzeć szmatką.
5. Ta ryba jest bardzo smaczne, ale jeśli chcesz zachować ją na 1-1, 5 tygodni, wypełnić pstrąga z olejem roślinnym (odpowiednia i słonecznika i oliwek), które staną się naturalnym konserwantem dla solonych filetów.