Deser bezy w piekarniku - jak gotować beza w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Przepis ten pyszny deser należy do kuchni portugalskiej, ale nie wierzę, że w pełni ma rosyjskie korzenie. W Portugalii nazywa Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Gotowanie bezy niezbędnych na łaźni wodnej w piecu z opcjonalnym dodatkiem kamienia nazębnego lub soku z cytryny. Jeśli jeden z tych składników nie dodaje się masę białka osiądzie i rozpuszczają się w czasie pieczenia się w stanie ciekłym. W Portugalii nie zawsze jest przygotowany z karmelem bezy. Można go zastąpić kremem kremu angielskiego z ulubionymi owocami. Następnie dostać nowy smak deseru portugalskiej i nie mniej smaczne niż karmelu.

składniki:

Do wytwarzania postaci:

, 1, 5, art. łyżki oleju roślinnego;
2 łyżek białego cukru.

, karmelu

1/2 filiżanki cukru;
1, 5 łyżki wody.

W przypadku pianki:

1 filiżanki cukru;
. 1/2 h nazębnemu łyżki (można zastąpić sok z cytryny);
1, 5 filiżanek białek (około 10 jednostek);
1/2 łyżeczki wanilii .;

Ekstrakt

1/4 łyżeczki migdałowy (opcjonalnie) .;
= użyciu 250 ml zlewce.

Sposób przygotowania bezy w domu,

Pierwszą rzeczą do zrobienia od bezy pieca jest piec ogrzewać do 180 ° C i przygotowania formularza. Upiec ten deser portugalski wziąć ciasto patelni, nasmarować pędzlem silikonowym olejem roślinnym. wyjmij pozostały szmatki oleju. Olej nie musi stać na dole formularza.

Następnie posypać cukrem. Tak, że jest równomiernie rozprowadzone w formie nie jest konieczne, aby obrócić delikatnie dotknąć krawędzi. Następnie forma przewracać i trzęsie się resztki cukru. Formularz przygotowany kiedy wygląda jak na zdjęciu.

Deser bezy w piekarniku - jak gotować beza w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Jak zrobić landrynki z cukru

W rondlu dnem dodać cukier, dodać wody i pozostawić na kilka minut, tak aby woda wsiąkła cukru, nie wymaga mieszania. Umieścić rondel na podłożu (bliżej ubogich) i czekać na ogień, gdy cukier zaczyna się topić i zamieni się w karmel. nie jest konieczne, aby wymieszać łyżką, można tylko potrząsnąć rondel.

wlać gorącą formę karmel tak, że jest rozprowadzany możliwie równomiernie do całej powierzchni.

Jak zrobić bezy

Umieścić białka temperatury pokojowej do miski mieszalnika i ubij masy puszystej. Gdy białka zwiększył swoją objętość, dodajemy dwie części cukru i nadal ubijając. Kod dodać ostatni kawałek cukru w tym momencie dodać śmietanę kamienia nazębnego lub soku z cytryny, wanilii i wyciągu z migdałów. Pokonać cały aż stałych pików masowych. Cukru szybko rozpuszcza i łatwo było wzbudzać, ja wstępnie pukanie jego blendera. To nie jest napisane w oryginalnej recepturze. To moja rada, które można wziąć pod uwagę.

Gotową masę białka przesunięcie łopatę kształt. Dlaczego łopata? Aby uniknąć zbyt dużo powietrza.

Aby prawidłowo piec bezy zanurzono w postaci ogniotrwałej formy białka bardzo gorącej wody o wysokości około 3 cm. Umieścić całą strukturę w gorącym piecu oraz otpekaem 50 minut, bez otwierania pierwsze 35 minut pieca. deser białko będzie powolny i stały wzrost objętości w czasie otpekaniya.

Gotowy bezy wyjmuje się z pieca. Nie czekając, aż wystygnie, przykrywamy ją półmisku i odwraca. Najważniejsze, aby nie palić w tym momencie. Teraz ostrożnie wyjąć formę i podziwiać, jak karmel delikatnie spływa merengue.