Anna Pavlova deser z bitą śmietaną i owocami - jak gotować deser Pavlova, krok po kroku przepis zdjęć

Ten przestronny i bardzo słodki deser z nadzieniem gruszkowym wewnątrz zajmuje godne miejsce wśród deserów. Wśród kucharzy jest on znany jako deser lub tort Pavlova tajemnicy z twarogu i śmietany gruszka. Chciałem umieścić ją w kuchni i cieszyć się niezapomnianą delikatny smak. Krok po kroku receptury ozdobione zdjęciami pomogą Ci dokonać takiego samego smaczne i delikatne białko-owocowy deser w domu.

Oto, co trzeba mieć pod ręką przed rozpoczęciem pracy.

Dla bezy:

• 190 g sproszkowanego cukru;
• 75 gramów białka (lub 3 jednostki);
• 1 gram drobnej soli;
• 12 gramów skrobi (kukurydza);
• (3 g, 1 łyżeczka ..) świeżego soku z cytryny;
• 35 g cukru trzcinowego.

W przypadku napełniania gruszki:

• , 120 g cukru z trzciny cukrowej;
• 180 g oczyszczonego gruszki bez rdzenia.

W przypadku kremu:

• , 100 g 33% kremu pochodzenia zwierzęcego;
• 200 g sera twarogowego Kremetta;
• 90-110 g sproszkowanego cukru + 5 g wanilii.

Sposób przygotowania ciasta z kremem Pavlova skrzepu i gruszki

Jak zrobić bezy

Wziąć białka (korzystnie w temperaturze pokojowej) i rozpocząć bicia przy średniej szybkości miksera do pierwszych pęcherzyków. Następnie dodać sól i zwiększenie prędkości miksera. Jak tylko miękkie szczytów dla białek zakłócać soku z cytryny. Następnie dodajemy porcjami cukier puder i wanilii. Kontynuuj pokonując aż beza stanie stacjonarnym. Na ostatnim etapie wlać skrobię i wymieszać ponownie zakończył bezy.

Take cynk i ciasta worka (mam „zamknięty Star”), osadza się bezy na pergamin. Po pierwsze, upewnij idealny okrąg, a następnie kolejna runda drugiej kondygnacji. Każdy cukier trzcinowy bezy posypać i otpekaem w temperaturze 150 ° C, 35-40 min.

Aby bezy były białe zamiast kremu jak, otpekayte je w temperaturze 100 ° C przez około 1 5 godziny. Daj czas beza ostygnie.

Grushevaya deser napełniania Pawłowa

Obrane plastry gruszki pokroić w drobną kostkę. Wlewamy do garnka cukier i zacznie się topić. Raz nabył ciecz, upuść elementy do rondla i gruszki karamelizuem go. Przed uruchomieniem trochę farszu z gruszką w bezy, konieczne jest, aby nieco ostygła.

W dolnej części pianki umieścić lodowej karmel gruszki.

Jak gotować krem ​​twarogiem

W mieszalniku z dużą prędkością ubić skrzep serowy razem ze sproszkowanym cukrem i wanilii około 3-4 minut. Następnie należy wprowadzić masę śmietany i śmigać aż bujnej, ale stabilnym stanie. Przy użyciu tej samej dyszy stosowano bez, bita śmietana jest osadzona bezpośrednio na napełniania gruszki.

przez drobne sito, można zastosować trochę wstępnie zmielonej kawy, ale to według własnego uznania.

W tym przypadku jest smaczne domowe ciasta z kremem Pawłowa skrzepu i gruszki otrzymanych cięcia.

Nawet bez łakomczuchów zgodzi się, że ten deser jest bardzo apetyczny i smaczny. ????