Jak gotować karmel w domu - wideo recepty w domu

• Główne
• Artykuły
• Jak gotować karmel w domu

Karmel - konfekcji otrzymuje się przez ogrzewanie cukru. To może być gotowane w domu. Karmel jest cieczą, twarde i miękkie. W zależności od pożądanej konsystencji i smaku karmelu jest przygotowany z dodatkiem wody, mleka, soku z cytryny i innych składników.

Karmel (karmel z francuskiego - „Produkt wykonany z trzciny cukrowej”) - ulubiony przez wielu smakołyków, które są cukier jest głównym składnikiem. Przez ogrzanie wrzących cukru przeprowadza się z tworzywa sztucznego lub amorficznej substancji stałej (nekristallizirovannuyu) masy. Karmel jest żółte i brązowe odcienie. Właściwa karmel zawiera fruktozę, glukozę i maltozę.

Karmel i odmiany są lizaki i figurki cukier i słodycze monpase i toffi. W gotowych karmelki mogą być opakowane owoce i orzechy, a można karmelizowane owoce w ogniu. Karmel jest również stosowany do dekoracji deserów, ciast, wypieków lub jako nadzienie do ciast i ciasteczek. Aby przygotować się do domu karmel, należy najpierw zwrócić uwagę na następujące punkty:

,

1. , aby wybrać odpowiednie naczynia do gotowania karmelu - najlepiej nadaje się pan żelaza panewka aluminiowej o grubości dna lub patelni z powłoką antyadhezyjną (także z grubym u dołu);
2. , aby wybrać cukru - regularna lub trzciny cukrowej; Klasyczne recepty karmel używany cukier trzcinowy - ma najlepszy smak i aromat, a także użyteczne i mniej pożywne.

Prosty domu karmel

Składniki:

pół szklanki cukru (3/4)

3-4 łyżki wody

lub

cukru 1 filiżanka

0, 5 szklanki wody

0, 5 łyżeczki ocet lub sok cytrynowy (aby zapobiec krystalizacji karmelu).

Sposób przygotowania prostych stronę karmel

1. W zbiorniku do gotowania wolno dodawać cukier i dodano wodę ciągle mieszając, ogrzewa masa gotowana.
2. Gotowe barwnik karmelowy zależy od danego produktu - tak szybko jak masa staje się brązowo-złoty, karmel gotowy.
3. Drugi przepis wszystkie gotowane na małym ogniu do złotego brązu. Jeśli potrzebujesz Karmel do modelowania, patelnia z karmelem gotowy należy umieścić w garnku z dużą ilością ciepłej wody - tak karmel będzie powoli krzepnie.

Mleko karmel

Składniki:

500ml mleka

3-4 filiżanki cukru

50-100 g masła

Sposób przygotowania mleka cukierek

1. W tym celu, mleko wlewa się do naczynia i doprowadzić ją prawie w temperaturze wrzenia, a następnie dodać cukier stopniowo, ciągle mieszając masę.
2. Mieszaninę gotować na wolnym ogniu złoty kolor. Następnie dodać zmiękczoną masło i gotować na wolnym ogniu całej mieszaniny przez 2 godziny, w celu uzyskania tradycyjnego karmel mleka lub 2, 5 godzin do uzyskania masy do formowania toffi cukierków.

deser zmęczone zarówno dzieci, jak i dorosłych.