Jak gotować prawdziwe Dolma sam - wideo recepty w domu

• Główne
• Artykuły
• Jak zrobić swój własny prawdziwy Dolma

Dolma - ulubione danie ludów Wschodu. Najczęściej dolma wykonany jest z liści winogron i mielonego jagnięcina. Jednak w niektórych przypadkach, zamiast warzyw liściastych może być używany, a zamiast Lamb - wieprzowina, kurczak.

Dolma jest wypełniona warzywami lub liści winogron (zazwyczaj). Do napełniania, generalnie stosuje się gotowanej ryżu z mięsa mielonego. To danie jest szczególnie lubiany przez narodów Kaukazu, Bałkanów i Azji.

W rzeczywistości, dolma - faszerowany go. Różnica między byłą a drugi jest tylko w „ubrania”. W rzadkich przypadkach farsz może być stosowane, nie mielone mięso i ryby, uzupełnioną ryż, posiekane orzechy, zioła i przyprawy.

Jednym z głównych składników żywności - liściach winogron - można kupić na rynku warzyw. Musisz wybrać małe liście - są one mniej żył, więc potrawa będzie bardziej soczyste i aromatyczne. Przed użyciem należy dokładnie umyć liście, pocięte łodygi i moczyć w osolonej wodzie przez 30-40 minut.

W krajach wschodnich do napełniania są zwykle używane jagnięcinę. Jednak to nie znaczy, że nie można gotować potrawy z wieprzowiny lub kurczaka.

dolma Klasyczny

Doskonała przekąska na świątecznym stole: równie pyszne na gorąco lub na zimno. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

- 1 kg. jagnię;

- pół szklanki okrągły ryżu;

- 4 małe cebule;

- kolendra, bazylia i oregano;

- 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;

- szkło wodne;

- 500 g liści winorośli;

- czarny pieprz i sól.

1. Przygotowanie mielonego Czop lub młyna nożowego, dodając do niej zmielonej cebuli, suszone zioła, solą i pieprzem. Mieszać wlać nadzienia ryżowej.
2. Liście winorośli, płukania, bez wycięć, oraz wygrzewania w słonej wodzie przez pół godziny. leżał uprzednio przygotowane mielone łyżeczkę arkusza bazowego i dokręcić ostatni w koperty.
3. Koperty leżał gęste warstwy na dnie miski szerokim i gotować na małym ogniu je w ciągu godziny.
4. Gotowa danie podawać z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym.

Dolmy warzyw

Zamiast liści winogron może być stosowany warzyw. Do przygotowania takiego dolma potrzebie:

- 500 g jagnięciny;

- 100 gr. ogon tłuszczu;

- 2 cebule; - 2 bakłażana;

- 3 pomidor;

- 2 papryka;

- ostra papryka;

- 150 g stopionego masła;

- soli i pieprzu.

1. Mięso mielone zad i cebula. Gotowy farsz dusić na małym ogniu bez dodawania oleju. Po prażeniu, dodawanie oleju do łyżeczki soli, pieprz i 70 g stopionego masła.
2. papryka mycia, czyszczenia i nasion z łodygi. Powtórz tę procedurę z pomidorów. Bakłażany cięcia po oczyszczeniu przez 4 pompy i zanurzyć w słonej wodzie przez 20 minut, pozostawiono do goryczy.
3. papryka, pomidory, bakłażany i narybku w garnku z dodatkiem ghi. Po ochłodzeniu warzyw, a następnie zaczynając mięsa.
4. W głębokim garnku lay nadziewane warzywa zamknąć pokrywę i gotować na wolnym ogniu przez jedną godzinę.
5. posypać ziół i wlać sos przed podaniem Dolma.