Azerbejdżan kuchni potrawy: 4 proste przepisy

Receptura dolma

Jedną z tradycyjnych potraw mięsnych Azerbejdżanu jest dolma.

Należy:

500 g mielonego mięsa baraniego, 200 g świeżych liści winorośli (można zastąpić przygotowane, które są sprzedawane na rynku), 100 g ugotowanego ryżu, cebuli, pietruszka i mięty, tymianek szczypanie, rosołu roślinny, olej z oliwek.

Sposób wytwarzania:

,

1. Liście zalać wrzącą wodą i pozostawia na około godzinę. Następnie wyjąć i suszy ręcznikiem i woda nie jest wlewana.
2. Mielone zmieszano z ryżu, cebuli, pietruszka i mięty.
3. Dodaje sól, pieprz oraz tymianku. Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Część przygotowanej mieszaniny rozprzestrzeniania na liściach winogron krotnie jego obrót i umieszcza się w naczyniu.
5. Gdy dno naczynia pokryte jest całkowicie rolek w jednej warstwy są solone, lekko odwróconej pokrywkę, tak, że nie obraca się podczas gotowania.
6. , a następnie wlać bulion warzywny zmieszany z pozostałej wody z moczenia liści winogron.
7. Ciecz powinna zaledwie pokrywa rolki.
8. podpalono, doprowadza się do wrzenia, zamknięto wieczkiem i dusić łagodnie przez około godzinę.
9. Gotowa dolma spread na półmisku, posypane oliwa z oliwek i sokiem z cytryny posypane przed podaniem.

Oryginalna zupa dyushbara

Shutterstock

Inną tradycyjną potrawą jest przypominający Azerbejdżanu rosyjskie pierogi zwane dyushbara.

Gotować używając kości jagnięce z ciałem. Tego ostatniego przygotowywane farszu i kości - Zdjęcie, które będą gotowane danie.

Prza ciasto wałkuje się cienką warstwę, z której są wycinane kwadraty 1, 5 1, 5 cm.

Włożyli mielona jagnięcina, cebulę i przyprawy.

Następnie krawędzie są połączone w taki sam sposób, jak w rosyjskich pierogów.

Warzone dyushbara bogactwo w osolonej bulionu przez 5 minut i podawane z kolendry, mięty i octu winnego.

Fermentowane mleko zupa dovga

Shutterstock

Na świątecznej stole Azerbejdżanu często przygotowywane dovga - fermentacji zupy.

Gotować używając jogurtu lub jogurtu, jagnięciny z kością, ciecierzycy, mąki, różnych ziół i przypraw.

Jogurt miesza się z mąką i bulionem do konsystencji jogurtu, umieścić w ogniu, i doprowadzono do wrzenia, upewniając się, że mieszanina nie jest zwinięty.

Dodano następnie moczy się i ogrzewa do wrzenia, aż połowa gotowane pulpety ciecierzyca, jagniąt i cebula.

Często umieścić również rys. Wszystko gotować, aż gotowane, solą i pieprzem.

koniec dodać drobno posiekane świeże zioła: koperek, pietruszka, kolendry lub szczaw. Dovga gotowe do podania zarówno na ciepło i zimno.

ciasteczka przepis Wiertarka Shaker

tr.baker-group.net

Słodyczy w Azerbejdżanie szczególnie popularne ciasteczka z specjalnego wzoru i wiertła farsz Shaker.

Należy

500 g mąki, 2 łyżki. śmietana, 100 ml mleka 100 g masła, 5, jajka, drożdże, sól saszetki.

jest to niezbędne do napełniania:

każdy nakrętki 300 g, 250 g cukru, wanilina saszetki.

Sposób wytwarzania

,

1. Po pierwsze, ciasto jest wykonany, co niekoniecznie musi „relaks” przed przygotowaniem co najmniej jedną godzinę.
2. Następnie kulki są wykonane z niej są walcowane na placek, który jest umieszczony w środku mieszaniny napełniania orzechów, cukru i wanilii.
3. Krawędzie owiniętych, jak ciasta, ciastka i poprzecznie specjalne urządzenie wykonane różne wzory.
4. Piec Shaker boraks około 20 minut w temperaturze 180 ° C