Kuchnia azerski: Przepisy Buglama

Receptura Buglama jagnięcina

Należy:

1 kg jagnięciny, 2 cebule, pomidory 2-3, 2 papryki, bulwy ziemniaka 5, jeden pęczek pietruszka, pieprz czerwony (ostra i słodka) - smak sól - do smaku.

Sposób wytwarzania:

,

1. Mycie owiec, z dala od folii i wycięć o średniej wielkości.
2. Umieścić mięsa w postaci ogniotrwałej. Wskazane jest, aby wziąć patelni żelaza, jak to się robi w Azerbejdżanie.
3. Sól owiec, posypać podłoża paprykę.
4. Usunięcie cebuli drobno CHOP umieszczone w mięsie.
5. Przemyć pomidory, wlać wrzącą wodą, aby ułatwić usunięcie skóry.
6. , część z nich, fragmenty mogą mieć dowolny kształt. Umieścić je w łuk.
7. Czyste papryka słodka, pocięte półkola. Ułożyć pomidory na wierzchu.
8. Peel ziemniaki, mycia i pocięte na kawałki średnich. Dodać resztę produktów.
9. W przypadku korzystania z bakłażana, powinny być czyszczone i cięte, a następnie umieścić na wierzchu warstwą słodkiej papryki.
10. Mycie pietruszka strząśnij wody, kotlet i miejsce ostatniej warstwy.
11. Wypełnienie na płytkach za pomocą 50 ml wody i umieścić na ogień.
12. Gdy woda wrze, zmniejszyć temperaturę do minimum. Buglama gotować pod pokrywą 45-60 minut i nie wymaga mieszania.
13. Gdy naczynie przygotowane z kapusty, arkusze roślinne do wprowadzenia tego ostatniego. Podawać Buglama do stołu tak szybko, jak to jest gotowane.

Przepis Buglama kurczaka

Shutterstock

Należy

kurczaka średniej wielkości 3 cebule, 1 łyżka. wody, 600 g pomidorów 50 g masła, 300 g zielonych ziaren, kolendry, pietruszka, bazylia, koper, papryka, sól - do smaku.

Sposób wytwarzania

1. Przygotowany kurczaka cięte na kawałki. Umieścić je w garnku, zalać wodą i gotować do miękkości.
2. Wypełnienie fasoli soloną wodą tak, aby pokrytą zbiorniczków i ugotować do miękkości.
3. Oczyszczoną i drobno posiekanej cebuli smażyć w oleju.
4. oparzenia pomidory, usunięcie skórki i pokroić na plastry.
5. ​​Połączyć fasola, kurczak, pomidory, smażyć cebulę, dodać sól, posiekane zioła, papryka i gotować wszystko razem, aż będą gotowe.

Przepis Buglama Ryba

Należy

1 kg ryb (jesiotra, makrela, morszczuka, halibuta, łosoś, etc.), 2 pomidorów, seler, 1, 1, papryka, seler 1, 1 cytrynowym, 50-60 g masła, soli, mielony pieprz, koper włoski pietruszka, liść laurowy.

Sposób wytwarzania

1. przepłukiwanie ryb. Pokroić na porcje.
2. , sól, pieprz i położyć na dnie naczynia lub w postaci żelaza żaroodpornego.
3. mycia i czyszczenia papryki.
4. , pociętych na małe kawałki.
5. Mycie seler, cięcie go położyć na górnej papryki.
6. Dodać sól i przyprawy.
7. W ciągu warzyw, umieścić posiekane zioła i plasterki cytryny.
8. Cięcie masło na małe kostki i rozprowadzać równomiernie w naczyniu.
9. Zamknij szalce z pokrywą i umieścić na małym ogniu przez około 30 minut.