Nowy Rok w ormiański: 3 stare receptury - recepty wideo w domu

Jeśli nadal jesteś zaznajomiony z wyjątkowej kuchni ormiańskiej (i to, nawiasem mówiąc, jeden z najstarszych na świecie), zaleca się od poniedziałku do czwartku, aby umożliwić CTC o godzinie 20:00 i obejrzeć nową serię popularnego serialu o życiu rosyjsko-armeńskiej rodziny.

Jesteśmy tak przesiąknięte magiczną atmosferą ormiańskiej święto i uroczystość, która kontaktuje się z dziedziczną ormiański Grant Tohatyanom - on gra temperamentu głowa rodziny Karen Magikyana - odrobaczone i 3 rodziny przepis.

Dolma,

Co jest potrzebne: puszkach liściach winogron

1 kg mięsa mielonego (lepiej jeśli jest to mieszanina wieprzowa, wołowina i jagniąt)

1 łyżka. ryż

1 cebula

bulion

suszy bazylię, oregano, pieprz, kminek - smak

Sposób przygotowania Dolma

1. drobno posiekanej cebuli zmieszano z ryżu niedogotowane i dodać do mielonego, soli i dodać wszystkie przyprawy. Wlej części o bulion szkła i mieszać do momentu aż mielone nie absorbuje całą ciecz.

2. Konserwowane liście umieścić we wrzącej wodzie przez 5 minut, usunięto i pocięto ogonów. Na każdym liściu umieścić farszu bit (nie więcej niż łyżeczkę) i obrócić schludny bułek.

3. Dolma składany na rondlu i przykryć płytkę żaroodpornego. Wlać bulion, umieścić na niewielkim ogniu, a następnie naciśnij jarzmo płyty. Po 20-25 minutach, płytki muszą być czyste i gotować dolma dalsze 10-15 minut do rolki nasączonej pozostałego bulionu. 4. Podawać z sosem czosnkowym-jogurtowym.

, Lamb Szpikulec,

, co jest potrzebne, 1 kg jagnięcina

4 cebule

1 cytryny

sól i pieprz - do smaku

świeże warzywa, zielona cebula, tkemali, narsharab - pasza

Zgodnie z grilla owcą

1. Lamb płukano w zimnej wodzie, pocięte na małe kawałki. Sól i pieprz, dodać sok z cytryny, skórkę z cytryny i posiekaną cebulę.

2. Pozostawić do marynować w chłodnym miejscu na 6-8 godziny.

3. Owce nawleczone na szaszłyki i narybku grilla lub w piekarniku przez 25-30 minut (prowadzone przez złotego koloru mięsa), nie zapominając o szaszłyki podlewane okresowo ogrzewany smalcu.

4. Podawać ze świeżymi warzywami, zielonej cebuli, kolendry, z tkemali lub sosem narsharab.

Hash,

, co jest potrzebne: 2 nogi wołowiny

500 g żwaczu wołowiny

woda

3 główki czosnku

50 ml białego octu winnego (może zastąpić świeżo wyciśniętego soku granatu)

belka kolendry

sól i pieprz - do smaku

rzodkiewki, zielenie, lavash - pasza

Jak zrobić skrót:

1. Beef małpa stóp, zeskrobać i wypłukać kilkakrotnie. Tnie się na kawałki wzdłuż nogami złożonymi w naczyniu i pokrywa się zimną wodą. Pozostawić na jeden dzień, zmiana wody co 4-5 godzin. 2. Następnie, misa może być umieszczony na słabe ogniu i doprowadzić prawie do wrzenia usuwania piany, wlać kubek zimnej wodzie, ponownie wrzenia ponownie wlać kubek wody, ponownie w celu usunięcia piany.

3. Tymczasem oczyścić blizny przemyć wypełnienie z zimną wodą i gotować do zaniku charakterystycznego zapachu. Wlej bulion i blizny przemywa się ciepłą i zimną wodą, pokrojony i dodano do gotowania nóg. Gotowanie na minimalnej pożaru 7-8 godzin, w bardzo niskiej temperaturze wrzenia, bez pokrywki zamykającej sól.

4. Gotowe, aby nogi, oddzielić mięso od kości, pokroić na małe kawałki. Połowa mięsa z powrotem do pożywki. Doprawić solą i pieprzem.

5. czosnek obrać i mielenia w moździerzu z soli. Wlać trochę bulionu nóg i ocet, mieszać, dodać posiekanej kolendry.

6. Hush wlać do miski i podawać z rosnącym zimnego mięsa, sos czosnkowy, chleb pita, tarty rzodkiewki i świeżymi ziołami.