Przepis na gulasz z mięsa wieprzowego - video recepty w domu

W celu przygotowania domowych wołowiny trzeba: 5 kg wieprzowiny, 2 kg tłuszczu, 6 sztuk. listkami, 20 szt. ziele angielskie pieprz, sól - do smaku. Schab małe kawałki (wielkość orzecha włoskiego), cięte tłuszczu na małe kostki, ich rozmiar powinien być mniejszy niż 3 razy kawałki mięsa. Umieścić bekon i mięsa w naczyniu o grubości dna. Postawić na małym ogniu i gotować, mieszając cały czas podgrzewana z boczkiem, wieprzowiny i nie palić. Gdy tłuszcz się rozpuści, dodać pieprz i liść laurowy. Po jednej godzinie mięsa gulaszu musi soli do 6 godzin, aż zacznie się rozpadać się na włókna. Następnie dusić leżał na czystych, wysterylizowanych słoików, wypełnić tłuszczu i zwijać.

Gulasz wieprzowy mogą być gotowane w piekarniku, wymagałoby to 500 g pulpy wieprzowa (ramię), 300 g smalcu, liście laurowe, pieprz, sól - do smaku. Wysterylizować słoiki. Na dole każdej liść laurowy leżał. Cięte mięso wieprzowe z nadmiaru tłuszczu, cięcia mięsa na drobne kawałki. Doprawić solą i pieprzem i położyć go na brzegach, ale nie do góry. Istotne jest, że nie jest to miejsce dla oddzielonego soku mięsnego. Pokrycie słoiki z pokrywkami metalowymi i umieścić w zimnym piecu. Zaczynają ogrzewać do 250 ° C, Po bulion w słoikach wrzącej, zmniejszyć temperaturę do 150 ° C i pozostaw w ciągu 3 godzin. Przygotowując gulasz, boczek pokroić na małe kawałki. Umieścić go na patelni z grubym dnem. Umieścić ją na wolnym ogniu. Wlać gorący gulasz gotowy tłuszczu i zakasać banków. Włączyć je do góry dnem i pozostawić na 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Pozwoli to wykryć szczelnie zamkniętych puszek. Aby przygotować gulaszu wieprzowiny multivarka potrzeby: 3 kg wieprzowiny, 1 cebula, 5 sztuk. laurowy 12 groch czarny pieprz, sól - do smaku. Mięso umyć, pokroić w kostkę poprzek włókien i umieścić w misce Multivarki. Cebulę obrać i pokroić na 4 kawałki. Zamknij pokrywę i ustawić „Regulowanie” o 5:00. Po tym, że mięso należy dodać sól, dodać przyprawy i przyprawy i gotować w tym samym czasie inna godzina. Następnie rozłożyć gotowy gulasz w wysterylizowanych słoików i zwinąć je.

Aby przygotować gulaszu wieprzowe w autoklawie potrzeba 500g wieprzowe, 200 g smalcu, 1 komputer. laurowe, pieprz, 3 groszek pachnący jeden pieprzu, czarny pieprz, sól - do smaku. Ta ilość produktu w przeliczeniu na 1 litr słoika. Cięcia mięsa w kostkę i smalec. Myć słoiki, sterylizować je. Wstawić do każdej przyprawy, smalec, a następnie mięso (nie za mocno). Dodać sól i zakasać słoiki z pokrywkami metalowymi. Umieść słoiki w autoklawie, napełnić je wodą całkowicie zamknąć narzędzie i ciśnienia ustawiony na 1, 5 barów. Umieścić autoklawie w ogniu. Kiedy ciśnienie rośnie do 4 barów, zmniejsz ogień i pozostawić na 4 godziny. Następnie wyłącz kuchenkę, ale jest to niemożliwe, aby otworzyć autoklawu, aż woda w nim całkowicie ostygnie. To może trwać około jednego dnia. Następnie wyjąć gotowy gulasz do przechowywania.