Jak wybrać noże kuchenne - przepisy wideo w domu

Profesjonalny byłyby powinni mieć w kuchni tylko trzy podstawowe noża. Duży nóż 35 do 40 cm, średnia nóż 30 do 35 cm i mały nóż 20 do 25 cm. Jest to możliwe, aby dodać zestaw podstawowy i dodatkowy nóż do krojenia chleba oraz świeżych wypieków wyposażone w małe zęby. Większość praktycznych noży - noże to drewniany uchwyt. Metalowy nóż dodać do masy, co czyni go mniej wygodne, ale są one bardziej trwałe siłę. uchwyty z tworzyw sztucznych są zazwyczaj mniej silne, chociaż łatwości nie gorszej drewna.

Wysokiej jakości stal - jest główną cechą dobrego noża. Jeśli stal jest daleki od doskonałości, to szybko staje się nudny, a może być cięte, zamiast dobrze cięcia mięsa na gulasz. Jeśli zdecydujemy się na stosunek jakości do ceny, to jest optymalny z producentów, takich jak: słynnej szwajcarskiej marki „Victorinox” brazylijski „Tramontina”, hiszpański „Arcos”.

dobre opinie i ostrza czarny ceramiczny, mają dość egzotyczny wygląd i kształt rączki, ale warto zauważyć, że dzięki występie przed ostrzem nie może bać się przypadkowo wsunąć palce pod samego ostrza. Uważa się, że japoński noży ceramicznych - górna obecnie ostrza. Wśród znanych marek korzystny jest dla producentów jak: Shinoda, Kasumi, Samura, hatamoto, Kyocera.

z zaostrzone noże laserowe mają doskonałe właściwości samo-ostrzenia: im bardziej cięte, tym ostrzejszy nóż. Zazwyczaj ostrze obróbka laserowa prowadzi do wzrostu ceny produktu, ale warto. Szerokość ostrza noża - jest również ważnym szczegółów. W najszerszej części, zarówno nóż, cięcie może być wykorzystany do przeniesienia go na patelni. Ponadto, szeroki nóż łatwiej zrobić czyste cięcie. Ale nadal jest łatwiejsze cięcie nożem z wąskim ostrzem, ale wąskie ostrze nie daje czyste cięcie. Dlatego najlepszym rozwiązaniem - jest to średnia szerokość ostrza noża. Wąska i krótkie ostrze jest bardziej odpowiedni w ogóle wszelkiego rodzaju drobnych prac: cięcie otworów w ziemniaku, fotografowanie ze skórki pomarańczy, marchew oczyszczonych i podobne rozrywki.

Jeśli się nudzić Wield wszystkie trzy noże i chleb, a nie używać, można rozcieńczyć z kolekcji gadżetów kuchennych takie przyjemne jak:

„nóż łososia”, znany również jako schab, narezhet duże ryby na cienkie plasterki. Ułatwia przerzedzenie tłustych ryb, dzięki rowki po obu stronach tarczy.

„ser krajalnica”, który włącza głowę ser w eleganckim, delikatnych cięć. On może mieć teflonową powłoką, która chroni przed kawałkami przyklejania serem.

„Serreytorny”, z wąską ostrze noża doskonale sprostać takiej pracy, krojenie pomidorów, cytryny, kiwi, na ogół, ze wszystkim, co niesie ze sobą miękki rdzeń w gęstym naskórkiem. Ale kiełbasa sereytorom cięcie nie jest zalecane w tej krawędzi tnącej jest nierówna.

Ponadto, czasem jest przydatne w kuchni „tasak”, gdy nagle wymyślić, aby zrobić rozbiór stawów i stawów, a także mogą chwycić kawałek mięsa z tusz więcej. Ponadto, przerywacz jest przydatna, gdy do czynienia z mięsa mrożonego.

Istnieje nadal enigmatycznych nóż tnący arbuzy. Wygląda to mniej więcej tak do metalu, ale bez wielkich zębów i prostym uchwytem. Producenci obiecują, że ten nóż można łatwo wyraźny, pewny siebie ruch i wykorzystać je do szybko zorganizować świąteczną cięcie melony. Ale niewielu widziałem nóż, znacznie mniej nabytą.

Gdzie kupić przydatnych Knife „sommelier”, który jest przeznaczony do rozszczelnienia przyjemnych i pyszne drinki. Wewnątrz rękojeści noża ukrytego korkociąg. Należy zawsze zwracać uwagę na jakość korkociąg spirali, to musi być ostre żądło, ale ona musi być spirala bardzo twardego metalu.

W zasadzie, szczególną ostrożność ostrza nie wymagają. zazwyczaj wystarczy, aby usunąć je natychmiast po użyciu gąbką i wodą z mydłem i wytrzeć do sucha. Należy jednak pamiętać, że nóż i zmywarka nie będzie w stanie żyć razem.

A teraz spójrz na kuchni i zbadane. Równie dobrze może być to, że odcięte jakości noży przez wiele lat. Oczywiste jest, że jesteś w domu, jesteś przyzwyczajony do nich, a niektóre zostały przekazane wam od starszego pokolenia. Niemniej jednak, niektóre noże chyba czas, aby zastąpić bardziej ostry i bardziej wygodne. Technologia nie stoi w miejscu. Udać się do najbliższego dużego sklepu, gdzie wybór jest ogromny noże i inteligentnych doradców!