Grzyby sezon: 5 Przepisy z magazynu Jamiego Olivera - VIDEO receptur w domu

do sałatek, grzyby, cukinia mozzarella i,

Receptura sałata z grzybów, cukinia mozzarella i

Należy, (do 4), 300 g pieczarek

250 g mozzarella

1 lub cukinia squash

10 Art. l. oliwa z oliwek

4 łyżki. l. ocet balsamiczny

125 g korzenia lub dowolny sałata

2 gałązki oregano lub bazylia

Mieszaninę zaciskowy papryka

Sposób przygotowania:

1. Strip grzyby z brudu i płukania. Większość wycięte duże plastry, a na 3-4 pieczarek, zdjąć górną cienką skórkę i odstawić. Cukinia pocięto na cienkie plasterki lub taśm ze szczególnym kielni lub noża do czyszczenia warzyw.

2. mozzarella pocięto na plastry o grubości 5-6 mm.

3. pokrojone gotować w małych porcjach w połowie oliwy z oliwek w silnie ogrzanym patelni na złoty kolor. Na koniec sezonu z solą i pieprzem ułożyć na płytkach. Dodaj pokrojone cukinia i mozzarella. Wlej cały ocet balsamiczny i pozostałą oliwę. Top ruszt świeże grzyby na cienkie plasterki. Posypać sałata, oregano lub bazylia.

4. Dodać sól, zakładka papryki mieszaniny i służyć.

Przepis: Anton Buligin Grafika: Catherine Demin

Co ciekawe, szybkie, proste i smaczne przepisy kulinarne jesień gwarantowana szukać w wrześniowym numerze Jamie Magazine!

soczewicy i grzyby Pete,

przepis nastawia soczewicy i grzyby,

Należy, (8 partii), 4 Pita

125 g jogurtu naturalnego dostarczania

soczewicy hummus: pół białego bulw

2 ząbki czosnku

130 g czerwonej soczewicy

500 ml wody

mały pęczek kolendry

5 Art. l. oliwa z oliwek 0, 5 godz. L. kolendra

0, 5 godz. L. kminek

1 łyżka. l. olej sezamowy

mielone grzyby 600 g różnych grzybów (grzyby ostryg, lisy, biały)

pół białe żarówki

3 ząbki czosnku

5-6 sztuki. l. oliwa z oliwek

0, 5 godz. L. kolendra

belka kolendry

mały pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

1. Do czyszczenia cebulę i czosnek hummus soczewica, drobno posiekać i umieścić w misce Multivarki. Dodaj soczewicę, zalać wodą i gotować w „hartowanie” 10-12 minut. Następnie dodać liście kolendry, oliwa z oliwek, kolendra, kminek i olej sezamowy. Sól, pieprz, dobrze wymieszać i miejsce hummus Multivarki miski do miski. Umyć miskę.

2. Na grzyby grzyb farsz plaster cebuli i czosnek drobno posiekać.

3. Włóż multivarku tryb „Pieczenie”, wlać oliwę i umieść posiekaną cebulę i czosnek do farszu. Saute 1 minutę. Dodać kolendrę, posiekane grzyby i gotować, stale mieszając, przez 15 minut.

4. Chop kolendra i szczypiorek. Dodać zioła do grilla grzyby, sól i pieprz. Umieścić mielone Multivarki do innej miski i oczyścić miskę.

5. Pita suszy w misce Multivarki nienasmarowanym około jednej minuty z każdej strony. Pokroić na pół. Rzeczy pita połówki hummus i farsz grzybowy. Podawać z jogurtem.

Przepis: Anton Bulygin Gatunek: Elena Mezhegurskaya Fot Ekaterina Demina

Grzybnia,

przepis o grzyby cielęcą,

Należy 700 g jakichkolwiek grzybów (las, Oyster grzyba)

200 g cukinii

50 g porów (biała część wystarczy)

5 Art. l. olej roślinny

3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy

300 ml wody

5 gałązek tymianku

1 łyżka. l. Ocet (6%)

1 łyżka. l. cukier 1 łyżka. l. sól

Sposób przygotowania:

1. Grzyby wygładzić piasek i inne zanieczyszczenia, a płukanie i drobno Czop. Cukinia pokroić w drobną kostkę. Pory przemyć i drobno ścięcie.

2. Fry grzyby, cukinia pora w głęboko ogrzewane patelni w oleju 15 minut, mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Wlać wodę, dodać tymianek, ocet, cukier i sól. Gotować i mieszać 10 minut. Z ognia leżała w jałowej puszek, uszczelnienia i przechowywania w chłodnym ciemnym miejscu.

Przepis: Anton Buligin Styl Elena Mezhegurskaya Grafika: Katarzyna Demin

Carbonara,

Do tego bardzo proste danie dobrze nadaje spaghetti i penne. Grzyby w Carbonara zwykle nie wprost, ale nam się to podoba.

przepis Carbonara,

Należy, (w 4), 400 g pasty lub tagliatelle

150 g jakichkolwiek grzybów

1 ząbek czosnku

1 łyżka. l. oliwa z oliwek

2 żółtka

100 g kremu

50 g sera Parmesan (20 g paszy)

1 łyżka. l. pietruszka

80 g szynki

Sposób przygotowania:

1. Zagotować tagliatelle w garnku z wrzącą soloną wodą do stanu al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Tymczasem pokroić grzyby i smażyć drobno posiekanej czosnek w oliwie z oliwek na małym ogniu przez 5 minut do miękkości.

3. W drugiej misce ubij żółtka ze śmietaną, tartym parmezanem i drobno posiekaną pietruszką. Sól i pieprz. Dodać smażone grzyby i demontowane szynkę włókien. Wymieszać.

4. Usunąć i powrót makaronu w szalce (trochę wody, w którym jest gotowana, zapis). Dodaj sosem grzybowym i wymieszać. Wlać trochę wody z pasty do rozcieńczyć sos. 5. Podawać posypane tartym parmezanem.

Przepis i styl: Andy Harri Zdjęcie: Con Paulos

pasztet grzybów z tymianku,

grzybicze przepis pasztet tymiankowy,

Należy (6 części) 1 łyżka. l. oliwa z oliwek

600 g każdy różnych grzybów

2 ząbki czosnku

1 cebula

pół mały promień tymianek

sok z połowy cytryny

100 g masła

0, 5 godz. L. Wysuszone płatki chili

czwarta gałki muszkatołowej

100 g Ricotta

100 g każdej sera pleśniowego

Sposób przygotowania:

1. Ogrzać oliwę na patelni na małym ogniu.

2. Drobno posiekać 1 ząbek czosnku, cebuli i grzybów.

3. Wlać do grzybów patelni, plastry i cały czosnek, cebula i tymianek. Gotować 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie i złoty. Doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i przenieść do miski. Przykryć folią i przechowywać w lodówce na 4 godziny. Następnie wybierz tymianek i odstawić.

4. Masło roztopić w rondelku na małym ogniu.

5. zmielić w mieszarce połowa masy grzybowej. Dodać chili, startej gałki muszkatołowej, ricotta i ser pleśniowy, posiekać ponownie. Wymieszać pozostałe grzyby, przenieść do pojemnika i gładka. Wlać roztopione masło, top z tymiankiem i przechowywać w lodówce przez 2 godziny.

6. Podawać z ciasteczkami owsianymi i korniszony.

Zdjęcie: Sam Stowell