Szarpnął recepty wołowiny dla jesiotra

• Główne
• Artykuły
• gwałtownie niegotowane mięso jesiotra Metody przygotowania receptury

Balik Turkic tłumaczone „fish”, ale słowo jest wykorzystywane i nanoszone na solone, a następnie zwiędły mięsa. Gotować przy użyciu najbardziej przetargu, smaczne i wysokiej jakości filet.

Jako samodzielny zavyalit okoń

Suszony okoń jest jednym z najbardziej

smaczne suszone ryby, co jest idealne z piwem. Bass Wielkogębowy można łatwo zavyalit w domu w celu uzyskania gwarantowanej jakości i świeże przekąski. Aby to zrobić, trzeba odpowiednio przygotować ryby suszy się i przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących samego procesu zasushki.

czytaj więcej

Dla jesiotra zmieścić wszelkie rodzaje mięsa: wieprzowina, wołowina i nawet kurczaka. Ludów tureckich vyalyat jagnięciny i mięsa końskiego. Najważniejsze - mięso musi być świeże, soczyste, różowy, bez żył i kości. Na szczęście dla polędwicy wieprzowej jesiotra. Świeże mięso przed obróbką należy trzymać go w chłodnym miejscu na 5-6 dni, a następnie oddzielić mięso od kości.

Wykroić mięso jest wygodniejsze z długim nożem. Jest on cięcia wzdłuż kręgosłupa po obu stronach i wyjąć kości, schab przycięte, usunąć nadmiar tłuszczu, jest to piękny kawałek polędwicy z cienką warstwą tłuszczu. Sposób przygotowania łososia:

1. Do wytwarzania solenia solanki 1 litra czystej wody filtrowanej i 110 g soli. Uzyskanie go strzykawki i wstrzykiwano do mięsa (na 1 kg produktu, będzie potrzebował 100 ml roztworu), a następnie lekko rozciera się z kawałka soli umieszcza się w pojemniku i umieścić na lodzie w ciągu 3-4 dni.
2. Każdego dnia on przekazany prosolilsya równomiernie. Gotowy schab przemywa soli i ciągnie łańcuch powiesić do wyschnięcia.
3. można suszyć w domu w pobliżu grzejników, a następnie umieszcza się w lodówce.

z octem

1. Takie dobrze łososia przechowywania i posiada doskonały smak. Mięso jest cięte na kawałki o długości 20 cm i szerokości 10 cm, przy czym każdy kawałek zniechęcenia, spryskuje się ocet (jadalnej lub wina) dokładnie rozciera się z soli miesza się z cukru i przypraw (kolendry, pieprz czarny, wysuszono mięty, oregano) umieszczony jest szczelnie w szalce szkliwa dociskać ucisku.
2. 1 kg mięsa wymaga 1 łyżka. łyżka soli i cukru, marynowane żywności dziennie. Mark sok jest odprowadzana co 6 godzin.
3. Następnie kawałki powinny być zanurzone w occie przez pięć minut, wycisnąć, suchym ręcznikiem papierowym i powiesić vyalitsya w przewiewnym miejscu, można użyć wentylator.
4. Temperatura powinna być 25-40 ° C latem łososia musi obejmować gazą od much. Jeśli są cienkie plasterki, mięso będzie gotowe w ciągu 2 dni, aby provyalilsya duży kawałek mięsa, trwać tydzień.
5. Jeśli kochasz łososia wiele suszone, suche 10-12 dni.

W Pepper

1. dreszczyk można dodać do mieszanki przypraw Cayenne chili, impregnacja mięsa po soleniu płynnego dymu wędzarniczego rozcieńczonego brandy.
2. Procedura ta ma dodatkowe 12 godzin. Jeżeli duży kawałek marynowanych sztukę, o wadze około 0, 5 kg suszenia przed oddaniem go pod obciążeniem na dzień lub dwa.
3. , a następnie owinięty w gazę i zawieszony w ciepłym miejscu aż do czasu.

wędzone mięso końskie

1. Jest idealny do suszenia, ponieważ ona sama jest raczej suchy. Jazda otrzewna pokroić na kwadraty 20x20 cm, przetarł z solą i pieprzem, umieścić w lodówce przez tydzień.
2. ​​mięso solone wycierania ręcznikiem nawleczone na sznurkiem i powiesić vyalitsya. Wykończenie będą w ciągu 2-3 tygodni.