Jak upiec prawdziwy chleb francuski - recepty wideo w domu

Francuski chleb - to nic innego jak zwykły biały bagietki pieczone z białej mąki z giętkiego, pachnące złotym miękiszu i chrupiącej skórki. To jest zwykle podawane na śniadanie lub na kanapki w porze lunchu do surówka. W tym przypadku, Francuzi nie są wybredni. W ich opinii, najsmaczniejsze w sałatce - resztkami sosu, zbierają kawałek bagietki z pustych talerzy. Niektóre uznał, że bez tego końcowego nutami kolację dla nich przestaje być prawdziwy obiad, a zamienia się w nudną posiłku.

Francuski chleb

Upiec chleb francuski, konieczne jest, aby rozpocząć mają najczęściej ciasta drożdżowego.

Składniki:

6 filiżanek mąki chleb

1 łyżka. łyżka soli morskiej lepiej

2 godz. Łyżki suchych drożdży

2 filiżanki ciepła woda

Jak gotować chleb francuski:

,

1. , w dużej misce połączyć 1/4 szklanki mąki i 1/2 szklanki wody, tak aby otrzymać emulsję. Trzepaczka trzepaczki masy, dodać drożdże do niego.
2. Miesza się powstałą mieszaninę, umieścić go w ciepłym. Gdy na powierzchni cieczy będzie małe pęcherzyki, można przejść do następnego kroku.
3. W innym naczyniu wlać mąkę i resztę soli, dobrze wymieszać ze sobą. Do otrzymanej ciekłej mieszaniny z drożdżami.
4. drewnianą łyżką wyrobić ciasto. Należy okazać się niezbyt strome, ledwo zachować kształt i być na bieżąco z ściankach miski.
5. Jeżeli posiłek okazały się zbyt wiele, można dodawać do procesu mieszania kilka łyżek wody. Przykryć miskę folią lub czystym ręcznikiem i pozostawić na 3-5 minut.
6. Jest to czas niezbędny do glutenu mąki do absorpcji wody i nieco spęcznionych. Przekonasz się, że konsystencja ciasta jest nieco zmieniła, stała się jeszcze gęstsza.
7. Usuwanie ciasto z miski, aby przesuwać się w tabeli i doprowadzić do żądanej konsystencji. Powinien on być na tyle gruba, aby nie trzymać się rękami.
8. W przypadku gdy ciśnienie jest przykładane do niej należy przygotować kleju fossa. Zagnieść ciasto potrzebne przez dłuższy czas, nie mniej niż 10-15 minut.
9. W związku z tym zaleca się powierzyć tej żywności procesor procesu. Cóż, jeśli to jest w gospodarce nie ma potrzeby, aby ciężko pracować. Jest to dokładna ugniatania pomoże znaleźć przyszłą Bagietka chrupiącej skórki.
10. Powierzchnia robocza podczas ugniatania może być nieco podpylyat mąki w zależności od potrzeb. Włóż ciasto przygotowane w dużej misce lub patelni, uprzednio nasmarowane swój olej roślinny ściany, przykryć folią lub ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto nie wzrośnie aż trzykrotnie.
11. Wychodząc ciasto delikatnie zanieczyszczeniami aby powietrze, daje więcej czasu na pochodzić ze wzrostem ilości 2 razy.
12. gotowego ciasta rolki do tortilli rolki je w długą rurę, umieszczonym na natłuszczonej blasze i posypane mąki obejmują wilgotną wyrobu ręczników i pozostawić na kolejną godzinę, tak, że nie zwiększa się przynajmniej dwa razy.
13. umieszczono na wierzchu każdej podłużnymi ostrym nożem przekątnej pasków głębokość około 1 cm. Podgrzania piekarnik do 190 ° C, piec 20 minut bagietki z funkcją pary.
14. W przypadku takich brakuje w piecu można po prostu położyć pieczenia wodą. bagietki Gotowe ostygnięcia na kratce i może doprowadzić do stołu.