Przepis jest bardzo delikatny i testy powietrze - wideo recepty w domu

cud gotowania ciasta na kefir

Nie wszystkie gospodynie wiedzą jak prawidłowo gotować

ciasta drożdżowego. A czasami po prostu nie mają czasu, aby to zrobić. W tym przypadku można łatwo wymienić w jogurcie testowej, która w swoich właściwościach jak najbardziej zbliżył się do niego.

czytaj więcej

Ciasto powietrza: przepis №1

Składniki:

2 szklanki mleka

2 godz. Łyżki suche drożdże

200g margaryny

1 h. Łyżka rozsadzające (lub 1/2 godziny. Sodę)

3 łyżki. łyżka łyżka olej słonecznikowy zapachu

1 godz. Soli

2 łyżki. łyżki cukru

250 g mąki z wysoką zawartością glutenu

3 jajka

jako łagodnego gotowania ciasta bez smaku sodowych:

,

1. przesiać mąki w celu usunięcia z niego stałych grudek i nasycenie tlenem, co daje lekkość ciasta i miękkość. Ogrzewać mleko, rozpuścić w niej drożdże, dodać sól, jajka, roztopione margaryny i cukru, dokładnie wymieszać wszystkie składniki i wprowadzić je w połowie mąki miesza się z proszkiem do pieczenia lub oczyszczonej. Wymieszać wszystko i dodać do mieszanki 2 łyżki. l. Olej słonecznikowy stopniowo vsyp pozostałe mąki ciasta i mieszanie w trakcie podawania.
2. Należy uzyskać ciasto jędrną strukturę i jednolitą konsystencję, która będzie trochę kij w ręce.
3. Aby pozbyć się tego efektu ubocznego, wlać 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego i zagnieść ciasto ponownie, bez podejmowania tego procesu wiele wysiłku. Gdy Ugniatanie ciasta zatrzyma przyklejania pokrycia go z tkaniny lub folii i umieścić na 30-40 minut, aby podnieść się w cieple.
4. W tym czasie można bezpiecznie przygotować farsz do pieczenia, ale jeśli ciasto będzie zbliżać się szybciej, potrzeba więcej czasu, aby obmyat go ponownie przykryć folią i umieścić czekać na ich los.

Ciasto powietrza: przepis №2

Składniki:

3 łyżki. mąka łyżki

1 łyżka. Łyżka prędkości lub suchych drożdży

2 łyżki. łyżki cukru

300 ml mleka lub ciepłą wodą

1 h. Sól Łyżeczka

1/3 szklanki oleju roślinnego

2 szklanki mąki

Sposób przygotowania ciasta powietrza

1. Mieszanka 3 łyżki. łyżka. Mąka z drożdży, cukier, mleko, umieścić mieszaninę przez 15 minut w ciepłym miejscu, a następnie wpisać sól oraz olej roślinny. Następnie stopniowo dodawać mąkę przesianej z okularami, mieszając ciasto do momentu, w którym przestaje trzymać się rękami. Gotową ciasto umieścić na 15 minut w ciepłe miejsce, gdzie będzie to wzrost o połowę.
2. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej delikatne i miękkie ciasto, dodać go do przygotowania chłodzony gotowane ziemniaki, wstępnie startego na najmniejszej tarce. Nie należy również umieścić w cieście drożdżowym zbyt dużo cukru, co spowalnia jego fermentacji i pieczenia dobrze propechsya boli w środku.
3. W przypadku korzystania z sody zamiast proszku do pieczenia, rozpuszcza się w wodzie, kwasu cytrynowego, miesza się z masłem, cukier i jajka, wlać wszystkie mąki pszennej z sodą i nieco wymieszać. Następnie szybko tworzą placki ciasta tak szybko sodowego reaguje z kwasem, w wyniku czego wiele dwutlenek węgla uwalnia się, nadając test kruchości. Aby tego uniknąć, należy starannie zagnieść ciasto - tak gaz wyjdzie z niego i będzie się elastyczność i wytrzymałość.

   Czy chcesz gotować kruche ciasto według przepisu maestro Oleg Ilyin? Zobacz nasz film!,