Piec rzeczywistych osetyjskich torty - VIDEO receptur w domu

Osetinsky ciasto z mięsa mielonego (fydchin)

Jest to jeden z Osetyjsko uroczystych posiłków.

Składniki:

800 g mąki

500 g mleka lub serwatki

1/3 Art. olej roślinny

przez 1 h. Do soli łyżką

zakwasu

70 ml ciepłej wody

1 godz. Łyżka cukru

1 łyżka. łyżka mąki

1 opakowanie suchych drożdży

Do wypełniania

700 g mielonych

2 ząbki czosnku

1 cebula

1/3 Art. bulion

czarny pieprz

sól do smaku

Sposób przygotowania Osetii ciasto z mięsem

1. Przygotowanie gąbki mieszania ciepłej wody z drożdży, mąki i cukru. Umieścić go w ciepłym miejscu. Gdy piana drożdży zmieszać uzyskanego naparu mąki ciepłym mleku i solą.
2. Wyrobić ciasto, dodać olej roślinny i dalej ponownie zagnieść. Wytworzone ciasto w cieple przez godzinę.
3. Związek wypełnienie: mielone sól i pieprz, wymieszać z drobno posiekanym czosnku i cebuli.
4. Wyrobić ręce i pozostawić na pół godziny, mięso moczone przyprawy. Że nadzienia soczyste dodać mielone bulion mięsny.
5. Gdy ciasto jest odpowiednie, podziel na 3 części i forma kulek. Uczynić z nich tortille, położyć farsz w środku siebie, zebrać ciasto nad nim i torba to zaschepit.
6. , a następnie wygładzenie powstałej ciasto ciasta. Delikatnie odwróć go, a także wygładzić drugą stronę.
7. W sercu otrzymanych ciast trzeba zostawić mały otwór, który mógłby go stamtąd parach. Przelać ciasto do pieczenia smarować swoje jajka i piec przez 20 minut. w temperaturze 200-220 ° C,

Sposób przygotowania hachapuri. Obejrzeć film! ..

Osetinsky kapusta kołowy (kabuskadzhin)

Polewy do niego przygotowuje się na długo.

Składniki:

5 Art. mąka

200 g ciepłej wody,

200 g mleka lub jogurtu

0, 5, art. śmietana

30 g Drożdże prasowane

1 łyżka. łyżka cukru

100 ml oleju słonecznikowego

1 h. Sól Łyżeczka

Do napełniania

500 gramów świeżej kapusty

50 g orzechy ziemne

2 cebule

tymianek, sól do smaku

Sposób przygotowania Osetii ciasto z kapusty:

1. Rozpuścić cukru i drożdże w ciepłej wodzie, odczekać aż spienionego drożdży. Dodaj mleko, śmietanę i wymieszać.
2. Wlać mąkę w dużej misce, aby głębokie zagłębienie w niej umieścić soli i mieszaninę drożdży. Powoli, mieszając, ugniatać miękkiego ciasta.
3. Umieścić go w drugiej misce, która przelewa się olej słonecznikowy. Zwilżyć ciasto na wszystkich stronach w oleju i pozostawić go na około godzinę.
4. Dodać wypełnienie: drobno pokroić kapustę i gotować z cebuli i przypraw do miękkości. Podzielić ciasto na tortille, zostawić je na 15 minut. dla proofingu.
5. Put farsz, tworzą ciasta i piec do zrobienia. Następnie posmarować je masłem.

Osetyjskie ziemniaki ciasta (kartofdzhin)

Składniki:

1 kg mąki

50 g drożdży (suchy)

100 g kremu

Mleka 700 g

1 godz. Łyżka cukru

50 g oleju słonecznikowego

sól do smaku

Do napełniania

1 kg ziemniaków

150 g sera solance lub sera

sól do smaku

Sposób przygotowania PIE Osetii ziemniaki

1. Zmieszać mąkę z drożdży, cukier i sól, wlać podgrzanego mleka i wyrobić ciasto. Umieścić go w upale i czekać, aż wzrośnie.
2. , a następnie dokonać obminku, ugniatać ponownie umieścić na ciepło przez 40 minut. Podczas gdy ciasto rośnie, gotować ziemniaki i zacieru.
3. Wymieszać tarty ser, masło, śmietana, soli. Podzielić ciasto na równe kawałki, tworząc tortille, położyć farsz i cookies.
4. Przeniesienie obrotu, tłuszcz jaj i piec przez 20 minut, po gotowości smarowania masła.