Cai i Fang: Japońska receptur żywności

Osumashi - grzyby shiitake zupa z

Codzienne menu Rising Sun obejmuje różnorodne dania gorące. Osumashi sens „bulion” służył głównie do różnego rodzaju sushi. Delikatny smaczek ryba doskonale uzupełnia delikatny smak innych składników.

Składniki:

600 ml pożywki i kombu tuńczyka

4 grzyby shiitake

1/2 wiązka rzeżucha

10 g usukuchi sos sojowy

5 g sake (suchego białego wina)

2 jajka

sól

Sposób przygotowania osumashi

,

1. Przygotowanie bulionu tuńczyka i kombu. Demontować grzyby, rozdzielając nogi od kapeluszy, pokroić w cienkie plasterki.
2. Doprowadzić do wrzenia bulion warunku zawierać grzyby ziemia shiitake gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
3. sezonu solą, wlać sosu sojowego, następnie sake (wina). Następnie ubić jajka z pałeczkami, a następnie wpisz w sączyć zupa okrągłym działania obrotowej, jeśli ukazywania spiralę na płaszczyźnie zupy.
4. Jest to konieczne, aby powiększyć płomienia pożaru do masy jajowej zup penetracji tam ograniczone, a brzeczkę pozostawał klarowny.
5. Zmniejszenie ciepła wrzenia przez kilka sekund do płatków jaj przekształcone w przędzy. Patyczki może złamać płatków jajko, nawet ich podziału.
6. Gotowe zupy ułożyć na płytkach i dodatkami posiekaną rzeżuchy.

Łatwe deser -, Japońskie sernik Alexander Seleznyova recepty. Zobacz wideo!,

Tori Kara-aga

Apetyczny kurczaka, smażone w głębokim tłuszczu i imbir przyprawiony staje się niezwykłe przekąski lub przynajmniej pożądany danie główne, przyozdobionym ryż.

Składniki:

8 ud kurczaka

10 ml Mirin (słodki sake)

90 g mąki kukurydzianej

60 ml sosu sojowego

1-2 ząbki czosnku

60 ml sake (suchego białego wina)

sól

50g imbiru

sałata

pieprz czarny proszek

1, 5 łyżki olej roślinny

Sposób przygotowania kary tori-aga

,

1. Związek marynaty. Zmiażdżyć czosnek i imbir bardzo drobnej tarce. Z powstałego zacieru wycisnąć sok i połączyć z sosem sojowym, sake i Mirin.
2. Sól smak, pieprz. Każdy Danie pocięto na 4 części. Ułożyć mięso w marynacie, natrzeć dokładnie i pozostawić na 30 minut do marynaty.
3. Wlać olej słonecznikowy patelni, ogrzewać do 170 ° C stopni. Osuszyć kurczaka z papierowym ręcznikiem, zapaniruyte w mące kukurydzianej.
4. Fry smażonego złoty kolor. Umieścić szpikulca na ręczniki papierowe do nadmiaru tłuszczu stos.
5. ma na celu danie wyłożone tempurnoy papieru, udekorować liśćmi sałaty.

Kokhi-zelli

Smaczne i bardzo pożywne deser będą ozdobą stołu. Kulinarne arcydzieło żelowany reprezentuje kawa ze śmietanką w zabawy i niezwykłej konsystencji.

Składniki:

100 g espresso

truskawki

100 ml śmietanki (38%) 0, 5 g waniliny

liście mięty

30 g cukru;

8 g żelatyny (w płytki)

Sposób przygotowania Kohi-zelli

1. , Zanurzyć płytki żelatynowe do 2 minut w zimnej wodzie. Obrzęk dociskowa płyta, bez dodatku wody, ciepła, przeniesiono do żelatyny w stan ciekły.
2. Połączyć połowę rozpuszczonej żelatyny gorącym mocnej kawy, vsypte jeden cukier obróbki, wymieszać.
3. Wlać mieszaninę do prostokątnego pojemnika, umieszczone w lodówce przez około 3 godziny. Wlać do rondla śmietanka, wanilia Enter drugiej części żelatyny i cukier, dobrze wymieszać.
4. Ogrzać mieszaninę do ogrzania się do 60 ° C °. Po wyjęciu z temperatury, wlać masy kremowej w kształcie stożka (różnej wielkości szkła).
5. , utrzymywane przez 3 godziny w lodówce. Gotowy galaretki, krem ​​wolne od formy, umieszczając dolny we wrzącej wodzie przez 3 sekundy.
6. umieścić produkt w szklance martini. Pokrój kawy galaretki zgrabne kostki i rozprowadzić je wokół stożków kremowy słodkich pokarmów żelatynowych.
7. Jest również możliwe przygotowanie kawy i łuszcząca masło galaretki. Ubiegać się liśćmi mięty deser, truskawki i bitą śmietaną.