Receptą gorącej zupy kharcho - wideo recepty w domu

• Główne
• Artykuły
• Przepis zupy gorącej kharcho

kharcho - pikantna zupa gruziński kuchni narodowej, który wytwarza się w każdej wiosce na wiele sposobów, ale zawsze okazuje się, że danie pachnące i odżywczy. Grub jest dość gęsta zupa oparta na czerwone mięso, rośliny strączkowe i przyprawy, które pomagają układ trawienny do radzenia sobie z tłustych. Kharcho pikantna zupa, podawana na początku posiłku, wzbudzi apetyt i zwiększa wydzielanie soku żołądkowego.

Przepis obecny gruziński zupa kharcho

Kuchnia gruziński jest bardzo zróżnicowany i

oryginalne. Kaukaski Górale słyną z gościnności, obfite przekąski i miłości do wszystkich rodzajów przypraw. Ich potrawy narodowe są przeważnie ostre i bardzo serdeczny. Bardzo często potrawy z drobiu, jagnięciny i wołowiny. Jednym z tych potraw jest kharcho zupa, który stał się częstym gościem na stołach Rosjan.

czytaj więcej

Klasyczny kharcho, duma kuchni gruzińskiej, należy pamiętać o tklapi (suszone sosem śliwkowym), wołowina i ryż, cebula, czosnek, przyprawy i przypraw suneli chmielem. Gruziński tankowania tklapi wymagane dla obecnego gruzińskiego grub, ale można zastąpić go tkemali sos, sok z granatów, koncentrat pomidorowy, pomidory lub świeże śliwki wiśni. Na chwilę obecną kochanką rzadko użyć nakrętek, t. I. Są bardzo specyficzny mieszanka do smaku pikantnym zupy. W codziennej kuchni jest całkiem możliwe, aby zastąpić wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny drobiu.

Klasyczny przepis kharcho gruziƒsko

Składniki:

400 g wołowiny (klasy)

100 g ryżu

80 g orzechów włoskich (rdzeń)

cebula - 1 szt. Czosnek - 2 ząbki

Sos 120-150 ml tkemali

2 godz. Łyżka adzhika

koperek - 1 pęczek

kolendry - 1 pęczek

1 5 h. Sól łyżki

1 łyżka. łyżeczka chmiel-suneli

pieprzu (smak)

olej roślinny (do smażenia)

Jak przygotować klasyczną grub:

1. wołowa przemyć, wysuszyć na papierowym ręczniku i tnie na małe kawałki. W garnku, wlać około 4 litry wody, umieścić kawałki mięsa i gotować przez 1 godzinę.
2. W międzyczasie przygotowuje wszystkie inne składniki, na zupę. cebula umyć, oczyścić, pokroić na pół pierścienie i smażyć na patelni z olejem roślinnym do złotym odcieniu. Jądra mielenia w moździerzu. Figura płukanie zimną wodą. Koper i kolendry przemyć, a następnie siekać. Ząbki czosnku obrać i rozdrobnić za pomocą chesnokodavilku.
3. Przygotowanie sosu tkemali gruzińskiej. Jeśli nie masz tego sosu, to całkiem możliwe, aby zastąpić go 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy.
4. W bulionie wrzenia Włóż ryż i gotować przez 5 minut, następnie należy dodać orzechy, cebulę, sos tkemali, dobrze wymieszać wszystkie składniki i gotować 5 minut. Teraz można dodać sól, adjika i chmielu-suneli.
5. dodać drobno pokrojone zioła i czosnek, a następnie mieszano, wyłączono ogrzewanie i pozwolić naparu zupą pokrywa zamknięta przez około 10 minut, pod koniec gotowania zupy. Gotowy pikantna zupa kharcho gruziński może służyć.

,

, ostra kharcho w Kolkh

Przypomina konsystencja nie jest zupa i sosem, który można zanurzyć chleb.

Składniki: 1 kg wołowiny (piersi)

cebula - 1 szt.

Czosnek - 2 ząbki

80 g orzechów włoskich (rdzeń)

2 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżka. łyżka czerwonego octu winnego

liść laurowy - 1 szt.

Red hot papryka - 12 szt.

1 godz. Łyżka ziemia szafran

Łyżka miele nasion kolendry 1 godzinę.

1 godz. Łyżka przyprawa utsho suneli

Sól (do smaku)

Sposób przygotowania kharcho w Kolkh

1. płukania piersi, suche pokroić na małe kawałki, a następnie umieszcza się w garnku, pokrywa się całkowicie z wodą i umieścić w ogniu. Cebule, obrać i posiekać. Gdy woda dochodzi do wrzenia w garnku, dodać cebulę i liść laurowy. Ogień do minimum i gotowanie mięsa w szalce bez pokrywy, aż do wrzenia cieczy się całkowicie.
2. Wlać do miski 500 ml wody do wrzenia. Na tym etapie, mięso zacznie się oddzielić od kości.
3. Mąka kukurydziana z drobnego mielenia mieszanki posiekane orzechy, mielonych czosnku, przyprawy, papryka drobno posiekanego, dodać sól.
4. 2,1 części oddzielenie wywaru z formy, ochłodzić i rozcieńczyć ich mieszaniny nakrętki. Rezultatem jest sos, który jest konieczny, aby dobrze wymieszać.
5. Aby dodać gotowego sosu mięsnego, gotować przez około 5 minut, a następnie wyjąć z ciepła. zupa kharcho jest zwykle podawane z Kolkh Gomi (kleik kukurydziany) zdolnej do neutralizowania kharcho bardzo ostry smak.

, , ,