Pyszne jęczmień - przepisy kulinarne

Proste i satysfakcjonujące: jęczmień perłowy z duszonym mięsem

jęczmień perłowy w Rosji była bardzo popularna.

Jęczmień uprawiane w dużych obszarach, a ziarna wykonane zadzie. Dziś gospodyni mniej eksperymentować z jedzeniem, bo potrawy są przygotowywane z jęczmienia więcej niż godzinę, ale ich smak jest bardzo przyjemny.

czytaj więcej

Wbrew powszechnemu przekonaniu, jęczmień nie wymaga moczenia wstępnego. Nowoczesne metody obróbki skutecznie usuwane z grubych ziaren otrębów jęczmiennych i nawet kilka warstw endospermy. Jęczmień jest warzone od 30 do 50 minut, w zależności od tego, jak chcesz otrzymać fakturę żucia w wyniku.

Ten zboża bogate w skrobię, więc jest idealny do zup zagęszczających. Jedną z tradycyjnych potraw z jęczmienia jest zupa grzybowa. Ale to grube i aromatyczne zupy nie jest w stanie używać tylko kaszę perłową w pierwszych potraw.

zupa jęczmienia wędzone

Składniki:

2 godz. Olej roślinny łyżki

1 głowica cebuli

1 marchewka

2 ząbki czosnku

1 łodygi selera

1 godz. Łyżka suszy tymianek

500 gramów wędzone

6 filiżanek bulion warzywny

1 filiżanka brązowy soczewica

1/4 godz. Soli zmielony

1/4 godz. Mielony pieprz Łyżeczka

1 szklanka jęczmień perłowy 1/2 szklanki posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania zupy jęczmienia kiełbas

,

1. skórki cebuli, czosnku i marchew. Marchew zetrzeć, cebulę posiekać w drobną kostkę, posiekaj seler i pominąć czosnek przez prasę.
2. Kiełbasy ścięcie koła. Ogrzać duży, szeroki miski oleju roślinnego i smażenia kiełbas. Usuń je i odstawić.
3. W tym samym naczyniem narybku czosnku nośnika ciepła, seler, marchew i cebula. Saute, aż cebula jest przezroczyste. Wlać bulion z podgrzewaną wodą, dodać jęczmień i jęczmienia.
4. Pokrywa i gotować przez 40 minut. Dodaj smażonych kiełbasek, doprawić zupę z tymiankiem, solą i pieprzem. Piec przez 5 minut.
5. posypać zupa posiekanej pietruszki i służą ewentualnie przyprawione tłuszczu śmietany lub jogurt.

jęczmień risotto

Skrobię tekstury jęczmienia i jest idealnym miejscem dla tej potrawy. Jest to tradycyjna potrawa w opinii niektórych, korzyści z takiej zmiany, jak staje się bardziej zdrowe.

Składniki:

1 szklanka jęczmień perłowy

6 filiżanek rosół

2 łyżki. łyżki oliwa

1 filiżanka posiekanej cebuli

1/2 filiżanki suchego białego wina 300 g oczyszczonego surowego krewetek

2 1/2 szklanki mrożonych groszek

2 łyżki. łyżki świeżego soku z cytryny

1/4 szklanki tartego parmezanu tartego

1 godz. Łyżka drobno zmielonej soli

szczypta świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania risotto jęczmieniu

1. Doprowadzić bulionu do wrzenia i w niskiej temperaturze, dzięki czemu pozostaje ona gorąca. Szeroka i głęboka patelnia podgrzać oliwę z oliwek.
2. Fry posiekaną cebulę przejrzyste. Umieścić jęczmień perłowy i gotować, aż staje się błyszcząca od oleju. Wlać wino i poczekać, aż alkohol wyparuje.
3. Dodaj do naczynia o kadzi gorącego bulionu, mieszać i gotować na wolnym ogniu, stale dodanie nowych porcji gorącej bulionu, gdy poprzednia wsiąkanie zad.
4. Po 40-45 minutach, gdy w naczyniu zalać cały bulion, włożyć groszek i krewetki. Wymieszać i gotować jeszcze przez 3-5 minut, aż krewetki nie przestaną być przejrzyste.
5. usunąć z ciepła i pory z soli, pieprz, sok z cytryny i parmesan. Sprzedać gorąco.