Chetvergova sól - tradycyjna Wielkanoc czarny sól, proste przepisy, jak gotować czarną sól.

Od niepamiętnych czasów nasi przodkowie jedli jajka wielkanocne, posypując je z czarną solą. Sól ta jest również nazywany czwartek, gdyż wytwarza się z regularnym białej soli podczas Wielkiego Tygodnia w Wielki Czwartek. Słowianie już dawno zauważyli, że czarna sól jest korzystny wpływ na zdrowie. To nie przypadek. Dzięki obróbce cieplnej w wysokiej temperaturze białej soli z różnymi dodatkami zmienia swój skład chemiczny, uzyskanie nowych użytecznych właściwości. Uzyskaną czarną ilość soli w postaci chlorku sodu, jest ograniczona, ale zwiększa liczbę elementów koniecznych do normalnego funkcjonowania organizmu: magnez, potas, wapń, miedź, cynk i jod.

Porównaj tabelę skład chemiczny (biały), w czwartek (czarny) sole można zgodnie z tabelą.

Aby uzyskać sól ta jest czarna, to jest konieczne, w celu kalcynacji białej soli kamiennej. Jodowana sól do kalcynacji nie jest konieczne.

Kalcynacji jest najlepsza sól występuje w piecu w gorących węglach. Jednak w nowoczesnych warunkach, niektóre mogą korzystać z tej metody. W związku z tym, na przykład piec można z powodzeniem zastąpić tradycyjny piec żarowe. Należy zauważyć, że w kuchence mikrofalowej sól Chetvergova nie włącza. Więc z tego, że lepiej jest zrezygnować z tego pomysłu.

Wytwarzanie soli Chetvergova sprowadza się do tego, że biała sól miesza się z konkretnym dodatkiem, i na mokro mieszaninę umieszczono w piecu spalania lub pieca. Po tym, gdy 3 razy z rzędu należy czytać „Ojcze nasz”. Wytrzymać soli z dodatkami przed stanie karbonizowanej. Ponadto, zwęglone sól usuwa się z pieca, schłodzić, rozdrabniania i rozsypał na wiatr, w celu oddzielenia pyłu węglowego. Istnieją trzy recepty. Powiemy Ci, jak to zrobić sól czwartek we wszystkich trzech sposobów, jeden po drugim.

- Metoda ta jest uważana za główny. W tym przypadku, sól jest przygotowana Chetvergova wyrośniętych podstawy. Aby to zrobić, należy przyjmować 4 kawałki kwaszonego przyczyn pozostających z fermentacji zacieru i wymieszać ją z grubej soli. Mieszaninę tę umieszczono w pojemniku żelaza. Pojemnik jako taki może być stosowany miski żelaza. Zdolność tak przygotowanych mieszanin umieszczono w piecu opalanym drewnem lub z soli zwęglania. Następnie, należy postępować zgodnie z przepisem opisanym powyżej, tj ochłodzono, rozkruszono i rozsypał gotowego soli. Następnie umieścić czarny soli w szczelnie zamykanym pojemniku.

- Drugi preparat recepta czarny soli odbywa się za pomocą ziół i chleba żytniego. Do przygotowania soli według tego przepisu jest to konieczne na 1 kg soli przyjmować 4 żytniego chleba o masie 1 kg i 4 kilka pociętych suszonych ziół: koper, mięta i oregano. Chleb namoczyć w wodzie, wycisnąć go z nadmiaru wody i dobrze wyrobić. Następnie chleb wymieszać z solą, ziołami i mieszaninę umieścić w pojemniku żelaza zakończona. Następnie, w gorącym piekarniku lub kuchence prowadzimy sól do koksowania. Następnie, ochłodzono, rozkruszono i umieścić gotowy oczyszczania soli w suchym pojemniku szczelnym wieczkiem. - trzeci przykład wykonania wytwarzania soli żelaza dzieje się z płatków owsianych. Sól wytwarza się zwykle w klasztorach. Soli żelaza według tego przepisu jest to konieczne na 1 kg soli kuchennej się 3 opakowania owsiane. Płatki moczone przez pół godziny. Następnie woda jest odprowadzana, a zacieru zbóż i dodać je do soli. Następnie mieszaninę umieścić w pojemniku żelaza i robi wszystko w kolejności, jak w poprzednich przepisach.

Gotowy czarny sól mogą być spożywane po poświęceniu podczas obsługi Paschy. Przed pójściem do kościoła, sól rozłożone na pięknej Solniczka i umieścił go w koszu wielkanocny z ciasta wielkanocne i jaja. Jeśli nie można przejść do uroczystej usługą można uświęcić czarną solą w domu, umieszczając go przed ikonami i odczytać modlitwę w przeddzień Wielkanocy.