Kuchnia francuska: vinaigrette - recepty wideo w domu

• Główne
• Artykuły
• Kuchnia francuska: vinaigrette

vinaigrette - jest to jeden z najbardziej popularnych sosów francuskich. Swą nazwę zawdzięcza francuskiemu słowo vinaigre, co oznacza „ocet”. Jest to prawdą, ponieważ opiera się na octu winnego i oliwy z oliwek. Sos podawany z sałatki, dania z ryb, owoców morza, drobiu i mięsa.

Klasyczny sos przepis "winegret"

Kitchentreaty

Składniki:

3 łyżki. l. ocet winny (można zastąpić sokiem z cytryny)

1 godz. L. musztardy Dijon

Artykuł 9. l. oliwa z oliwek

Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Jak przygotować klasyczny sos vinaigrette "":

1. Sos jest bardzo proste do przygotowania - wystarczy zmieszać go. Ale ważne jest, aby pamiętać, aby nie zrobić go dobrze przed karmieniem sos na stole, jako emulsji złuszczają oleju octowy.
2. wydajne i jednorodne mieszanie ciekłych składników sosu „winegret” doskonały bank napięty nakrętką. Konieczne jest, aby połączyć oliwę z octem winnym i energicznie wstrząsnąć.
3. Następnie powstałą emulsję wprowadzić Dijon musztardę i mieszaninę miesza się, zapewniając całkowite rozpuszczenie sos musztarda. Następnie można dodać sól i pieprz.
4. W rezultacie opatrunek kilka mętny żółty odcień ma kwaśny smak, zapach ostry.

Gruba sosu "Winegret"

Składniki:

2 łyżki. l. ocet winny (można zastąpić sokiem z cytryny)

6 łyżek. l. oliwa z oliwek

1/2 godz. Soli

H czarny pieprz

Jak gotować sos "vinaigrette":

1. Możliwe jest przeprowadzenie mieszania składników inaczej. Aby to zrobić, musimy postawić miskę soli i szczyptę czarnego pieprzu, a następnie dodać do niej 2 łyżki. łyżka octu i wszystkie dokładnie do osiągnięcia całkowitego rozpuszczenia soli.
2. W otrzymanej mieszaniny za pomocą widelca napędu trzeba oliwy z oliwek. Sosem „vinaigrette”, przygotowany w ten sposób, będzie trochę grubsze.

Sos "Winegret" zioła

Shutterstock

Ta opcja jest dobrym dodatkiem do sałatek i potraw z gotowanej ryby lub kurczaka roślinnych.

Składniki:

2 łyżki. ocet, nasycona zieleń

8 Art. łyżki oleju roślinnego

Sól do smaku

Zioła do smaku

Zmielony czarny pieprz do smaku

Jak gotować sos vinaigrette "z" zielonych:

,

1. , wymaga ocet kombinacji z solą i batem olejów a następnie starannie korony za pomocą co najmniej 5 minut. Czas ten jest wystarczający, aby emulsja oleju i ocet osad.
2. W przypadku konieczne jest dodanie drobno pokrojone ziół i pieprzu.

Sos jajo "winegret"

Gourmetsleuth

Składniki: jajko 1

3 łyżki. l. ocet winny (można zastąpić sokiem z cytryny)

1 godz. L. musztardy Dijon

Artykuł 9. l. oliwa z oliwek

Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania sosu jajo "vinaigrette"

1. wydajne i jednorodne mieszanie ciekłych składników sosu „winegret” doskonałego bank napięty nakrętką. Konieczne jest, aby połączyć oliwę z octem winnym i energicznie wstrząsnąć.
2. Następnie powstałą emulsję wprowadzić Dijon musztardę i mieszaninę miesza się, zapewniając całkowite rozpuszczenie sos musztarda. Następnie można dodać sól i pieprz.
3. Gotowanie jajko, żółtko jaja i zmielenia go dodawać do mieszaniny octu, soli i pieprzu. Otrzymaną mieszaninę należy przelać żądaną ilość oleju z oliwek. Pod koniec gotowania w sosie, należy dodać posiekaną białka jaja.

Sos przepis „vinaigrette” prawdziwie uniwersalny w zastosowaniu i zapewnia szerokie pole do eksperymentowania z jego smaku. To może być rozcieńczony z sosem sojowym i cukrem do wzbogacenia.