Zupa gulasz węgierski - jak gotować zupę gulasz z chipetkami, krok po kroku przepis zdjęć

Istnieją bardzo proste posiłki pochodzenia, które z czasem zostały ujęte w złotym funduszu Haute Cuisine. Dla takich, słusznie, to tradycyjny węgierski zupa gulaszowa, niegdyś powszechne danie siedmiogrodzkich pasterzy i flisaków Zakarpacia. zupa gulasz z wołowiny lub cielęciny (od innych mięs również zrobić, ale rzadko), to jest gruba, ostre, pożywne i bardzo aromatyczne. na jego produkty potrzebują najbardziej proste i niedrogie. Przepis z krok po kroku, aby uczynić zdjęcie będzie przydatna dla tych, którzy chcą zdywersyfikować swoje codzienne menu i smak prawdziwej kuchni węgierskiej.

Klasyczny przepis wymaga wołowiny lub cielęciny, ale bierzemy filet z indyka, który jest całkiem możliwe do smaku prawie cielęcina gotowane ale znacznie szybciej. Nadal musimy cebulę, czosnek, marchew, pikantne korzenie, papryka, ziemniaki, pomidory, bakłażan. Jeśli nie ma świeży korzeń, papryka czy bakłażan, to dopuszczalne jest stosowanie suszone, ale powinny one być wstępnie moczyć.

Sposób przygotowania zupy, gulaszu węgierski

Gotowanie początek, cebulę, marchew i seler, pietruszka wyciąć średnią kostkę.

ogrzewa czajnika. Dla klasycznego gulaszu węgierskiego w zazharku wykorzystaniem wędzonego boczku, ale z szacunku dla własnej wątroby, będziemy zastępować tłuszcz z oleju roślinnego. Ogrzanego oleju smażone cebuli korzeni do miękkości i jasnozłoty.

Mięso pocięte na kawałki wielkości orzech. W kotle do łopaty stenochke cebule stają się miękkie i korzenie, a na ich miejsce w gorącym tłuszczu do smarowania mięsa. Podczas mieszania smażyć chwycić ją ze wszystkich stron i trochę przepłukuje.

Ogólnie, czosnek w potrawach umieszczonych zasadniczo przed końcem gotowania gulaszu, ale pod tym względem jest jednym z nielicznych wyjątków. Sporo czosnku, drobno posiekane nożem, zanurzone w kotle w gorącym tłuszczu i smażyć na złoty kolor, o smaku czosnku idzie o ostrość i chropowatość.

Po czosnek w prażenie wysłać mieloną słodką paprykę, kminek, inne Nice pikantnych ziół.

bułgarski pieprz w gulaszu leżały wszędzie, ale bakłażan - to cecha zakarpacki regionalnej. Papryka i bakłażan nasączone są również wysyłane do kociołka.

obierania ziemniaków i pocięto na duże kostki, rozłożone i napełnić kocioł wody gorącej. Można mieć trochę prisolit. Pokrycie pokrywy czajnik, przeniesienie na nośnik ciepła i gotować aż gotowanych ziemniaków przez 20-25 minut.

Mieszanka jest prawie gotowy gulaszu, rozłożone w kotle świeżymi pomidory i wlać rozcieńczony pomidorowy, albo soku pomidorowego. Zamknij pokrywę i dać kolejne 5-10 minut do gaszenia.

W tym samym czasie jednego jaja, parę łyżek wody, szczypty soli i ugniatają bezdrożdżowy mąki ciasta trochę miękkie, knedle. Z bryłą szczypta off kawałki ciasta wielkości fasoli, spłaszczyć i rozłożył je na serwetce.

Te kluski lub „chipetki”, jak to jest znane na Węgrzech wylano do wrzenia, a ugotowany gulaszu aż zrobione (nie więcej niż 5 minut).

Gotowe grubości i aromatyczny gulaszu wylano do miski aromatyzowane czarnego podłoża i spalania papryką posypane świeżych szczypiorek i pietruszki.