Smaczne Masło ciasto drożdżowe - jak zrobić bogaty, wspaniałe, słodkie bułki drożdżowe ciasto na ciastka, i krok po kroku przepis zdjęć

Raz na master-klasy brytyjskich cukierników, właśnie zafascynowany ich tworzenia. Więc postanowiłem odtworzyć go w kuchni. I myślę, że to zrobił. ???? Mój krok po kroku receptury urządzone ze zdjęciami, które pomogą Ci samodzielne zagnieść bardzo smaczne, słodkie i bujnej ciasto Masło Drożdże do ciasta i ciastka z mlekiem i żółtek jaj w recepturze angielskim.

Aby ciasto potrzebujemy:

• , 30 g drożdży piekarniczych sprężonego;
• 1 łyżka. łyżka syrop inwertowany;
• 400 g + 12 g cukru, cukier waniliowy;
• 5 żółtka 1 (duży d-0 lub D-B);
• 1/4 łyżeczki drobnej soli .;
• 700 ml mleka (38 ° C);
• 1, 2 kg mąka pszenna / s lub dodatkowy (I trwała około 1 i 4 kg);
• , 65 g 82% mas.

Sposób przygotowania ciasta i maślanki żółtka drożdży

Zaczynamy przygotowania ciasta z prac przygotowawczych. To jest - oddzielić żółtka, mleko jest podgrzewane i roztopić masło. Kolejny krok - przygotowanie ciasta.

Pokonać cukru z wanilii, żółtek jaj i jedno jajo do rozjaśniania całej masie, wchodzimy syrop inwertowany i kontynuować bicie. Massa będzie trochę grubsze i zwiększenie objętości, ale tylko nieznacznie.

, o wysokiej i głęboko dezhe rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Następnie dodać 350-400 g przesianej mąki i wymieszać.

Wprowadzamy całą masę jaj, kontynuując mieszanie przy średniej prędkości. Następny zakręt masło, które do tego czasu musi osiągnąć temperaturę pokojową.

Kontynuuj wyrabiania ciasta z pozostałą mąką. Zajęło mi trochę więcej mąki niż podano w przepisie. To całkowicie zależy od jakości mąki. Najważniejsze - ciasto powinno mieszać się i, jednocześnie, lekko trzymać dłonie. Rozkładamy je z miski na powierzchni roboczej.

Sprawdź elastyczność ciasta. Jak widać, jest to bardzo luźne i rozdarty przez pociągnięcie do góry.

Pierwsze ugniatać go do obszaru roboczego. Ciasto, jednocześnie stosując się do dłoni, ale posiłek nie powinny już być dodawane. Jak ugniatanie stanie się ona elastyczna i łatwo nadążyć za dłonie.

Po 15 minutach mieszania, ciasto nie przykleja się do dłoni.

W przypadku testowania elastyczności pokazuje, że nie jest rozdarty, stąd wsad wykonane prawidłowo.

Gdy sekcja testy, powinien on uzyskać gładką konsystencję i jednolite.

W dolnej części misy na olej i tłuszcz wprowadzane do z siebie Masło ciasta drożdżowego. Zacisnąć folię, idziemy do pokryć 40-60 minut.

Po tym czasie ugniata masło pyszne słodkie ciasto drożdżowe stał się miękki puch i podwoiła się.

Oznacza to, że jest całkowicie gotowy i nadszedł czas, że niektóre z jego kucharza.

Z przygotowanego ciasta drożdżowego tym razem będę piec oryginalnie zaprojektowany ciastka, bułki z barwionych jaj wielkanocnych i angielskie babeczki babki Hom (Babka Knot). Szczegóły dotyczące przygotowania każdego wypieku zdobione jako odrębny przepis krok po kroku ze zdjęciami, więc można upiec sobie wszystko sam w domu. ????