Domowe słodycze trufla ręce - jak zrobić domowej roboty cukierki trufle, krok po kroku przepis zdjęć

Dziś postanowiłem gotować najbardziej prawdziwe czekoladki trufle w kuchni. Rezultatem było więcej niż po prostu pyszne. Użyłem francuskiej receptury. Do domowej roboty cukierki okazała się za prawdziwe, trzeba użyć czekolady o zawartości kakao co najmniej 70%, a żaden z oleju palmowego i śmietany roślinnego. Koniecznie przestrzegać zaleceń podaną w mojej receptury z krok po kroku, aby uczynić swoje zdjęcie i trufle czekoladowe nie można odróżnić od prawdziwych.

składniki:

• 250 g ciemnej czekolady (kakao nie mniej niż 70%);
• 125 ml 33% -35% krem ​​+ 1 łyżeczka kawy instant .;
• 25 g masła, 82%;
• 1 łyżka. syrop inwertowany łyżką (glukoza lub wyrobu cukierniczego);
• 200 g białej czekolady;
• 100 g proszku kakao;
• 50 gramów mąki migdałowy + 50 g cukru pudru.

Jak przygotować trufle cukierki w domu

Dark Chocolate przerwa na małe kawałki i zmielić nóż na pokładzie rozbioru. Następnie przejście do głębokiego szklanej miseczki.

Kadź wlać i wlać śmietankę do kawy. Podgrzanej zawartości czerpak do 80 ° C, ale nie przekraczającej, że kremy umożliwiają zawinięte. Natomiast śmietana jest ogrzewana, stopienia i rozlania masło go siekanego czekolady dodaje się syrop cukru inwertowanego.

Gdy krem ​​osiągnie właściwą temperaturę, wlać je do czekolady i pozostawić całą przez kilka minut, aby czekolada jest gorąca i zaczął się topić.

, a następnie pominąć ubijaka w dnie miski bez podnoszenia go od dołu, obracają się one w kole. Jeśli jest oderwać się od dna, a następnie czekolada wypełniony tlenem i być trudne do wytworzenia.

Gotowy masa czekoladowa powinny zapewnić równomierne i gładkie. Przechowywać w chłodnym miejscu na 20 minut.

Obecnie się ochłodzony czekolady i wypełniony ciasta strzykawki z szerokim dyszy. Wyciąć kawałek pergaminu. Ponieważ strzykawki osadza cukierniczych słodycze o tym samym rozmiarze. Kształcie cukierków na tym etapie nie jest ważne, najważniejsze, tej samej wielkości. Usuń przyszłego truflowe cukierki do utwardzenia w chłodnym miejscu na 20 minut.

Mimo zamrozić stopić białą czekoladę.

Teraz bierzemy każdy kawałek osazhenny i przewrócił go w piłkę. Pracuję z czekoladą w rękawice medyczne, więc czekolada nie topi. W dłoniach będzie on topi się znacznie szybciej. Dzielenia walcowanej domowych słodyczy w trzech porcjach.

Jeden z kąpieli w stopionym białej czekolady. Druga część walcowanej na kakao. Trzecia część - w migdałowy mąki z cukrem pudrem.

Daj domowe słodycze w białej czekoladzie twardnieć i rozprzestrzeniania uzyskane czekoladki truflowe z trzech rodzajów polewa na półmisku. Teraz nadszedł czas, aby traktować smakoszy i miłośników słodkich. ????

Dla tych, którzy lubią nie tylko czytać przepis, ale także zobaczyć proces gotowania, oferuje podobny przepis francuskie trufle opisanych powyżej z yutubkanalu CookingTime.

Mamy nadzieję, że teraz pyszne domowe czekoladki truflowe zastąpić swoich sklepach analogi zawsze.

Ci pyszne słodycze i dobry nastrój! ????