Atak kurkami: 5 Przepisy z kucharzy - recepty wideo w domu

Zwojami pomogliśmy naszym znajomym, ekskluzywny kucharz Maxim Myasnikov z „Barbara Bar” i „Spotlight” restobara i Mark Statsenko z grillem domu „Fani Kabani”.

Kurki w krem ​​z ziemniaków,

Autor receptury Maxim Miasnikov

, ,

, w śmietanie kurkowym przepis z ziemniaka,

Należy, (4) do, 400 g kurkowym

80 ml oleju z oliwek

80 g cebuli

40 g masła

400 g 42% śmietanki

20 g świeżej koper

16 g curry

600 g gotowano mini ziemniaki

80 g marynowanych ogórka

120 g pomidorowej peklowanych

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Chanterelle smażyć w połowie oliwek.

2. cebulę pokroić w paski i smażone na maśle, a następnie dodać śmietanę i lisy, doprowadzić do wrzenia. Dodać drobno posiekanej koper, sól, pieprz i curry.

3. Mini ziemniaki pokrojone na pół i smażone na oliwie z oliwek.

4. Na płytkę umieścić palonych mini ziemniaków, dodać sosie kurkowym z kwaśną śmietaną. Podawać z kiszonych ogórków i pomidorów.

Pieczony kurkowym,

recept rudy rostbef z

Należy, (w 4), 400 g wołowiny (część biodrowa)

4 ząbki czosnku

60 ml oleju z oliwek

belka rozmaryn

400 ml 33% kremu

600 g Chantarelle

160 g szparagów (nie muszą być dodawane)

12 mini marchewki

200 g ugotowanego ziarna kukurydzy

20g rzeżuchy (lub dowolny sałatki do wyboru)

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie marynaty: zgniatać 2 czosnek, miesza z 40 ml oleju z oliwek, dodać polpuchka rozmarynu, soli i pieprzu, lekko ubite. Marynować cielęciny przez 30 minut. Następnie smażyć na suchej patelni z obu stron na złoty kolor. Chłodny lekko i pokroić w cienkie plasterki. 2. Krem wrzenia.

3. Kurki smażyć w pozostałej oliwie z dodatkiem rozmarynu i pocięte czosnku i dodać do gorącego kremu. Gotowany przez kilka minut.

4. gotowane szparagi we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie natychmiastowe chłodzenie w wodzie z lodem.

5. Mini-marchew, gotować aż pół i smażyć na oliwie aż gotowane.

6. Pieczeń cielęca na talerzu. Top ze szparagów, szparagi i kurkami umieścić trochę śmietany. Udekorować smażone mini marchewek, ziarno kukurydzy i rzeżucha.

Milfoy kurkowym,

recept rudy MILFOYA C,

Należy

(5 porcji), 150 g łuszcząca bezbarwny ciasta

600 g Chantarelle

oliwa z oliwek

belka rozmaryn

3 czosnek (amatorów czosnek smak może wykorzystać 5 ząbków)

150 g cebuli

300 g 42% tłuszczu, śmietanki

20 g curry

300 g cukinii

Belka sałatki fryz (lub inne zielenie, które mają co strony) - do dekoracji

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warstwa całkowicie rozmrozić ciasto piec w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut, aż do złotego brązu. Schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie pokroić na małe kwadraty.

2. Całe lisy smażyć aż gotowane w oliwie z dodatkiem drobno posiekanego rozmarynu, cebuli i czosnku zgnieciony. Następnie dodać śmietanę i curry, sól i pieprz.

3. cukinia pocięte na bardzo cienkie plasterki i narybku w oliwie z oliwek. 4. Na dnie głębokiego naczynia umieścić warstw: 1 łyżka. l. Chantarelle smażone w sosie śmietanowym, ciasto, smażone kręgach cukinia, ciasto francuskie, lisy, cukinia. Po bokach milfoy udekorować zielenią.

kurczaka Pasztet z wątroby kurkowym,

przepis kurczaka Pasztet z wątroby kurkowym,

Należy

pasztet 190 g cebuli

70 g masła

20 g czosnku

450 g wątroby kurcząt

220 g pieprz

sól i pieprz - do smaku

Porcja:, (2 porcje), 300 g Chantarelle

oliwa z oliwek

sól i pieprz - do smaku

80 g cebuli

60 g masła

80 g zielonego groszku

100 ml bulionu z kurczaka

kilka gałązek tymianku

pomidorki

rolka pszenicy

Sposób przygotowania:

1. Pasztet cebulę pokroić w paski i smażone na maśle i czosnku. Dodaj wątrobę i gotować do miękkości.

2. bułgarski pieprz piec w piecu o temperaturze 200 ° C przez 15 minut, po czym schłodzono i usunięcia nasion i skóry, dodać smażone wątroby i zemleć blendera, soli i pieprzu.

3. Chanterelle smażyć w oliwie z oliwek, aby spróbować solą i pieprzem.

4. cebula pocięto na paski i smażone na maśle. Dodaj kurkami i zielony groszek, wlać bulion z kurczaka, dodać tymianek i odparować połowę.

Pomidory 5. Piec w temperaturze 180 ° C przez 35 minut, pocięte kok i narybku w suchym PAN.

6. Umieścić na półmisku trochę pasztet, kok, pomidorami i kurkami.

Pieczony łosoś śmietany kurkami,

Autorzy przepis Marka Statcenko

ŁOSOSIE przepis pieczony z kremem kurkowym,

Należy, (2 porcje), 200 g Chantarelle

oliwa z oliwek

20 g olejku czosnku

80 ml 33% kremu

400 g łososia

Pęczek rzeżuchy (lub dowolny sałatki jest ręcznie)

pęczek koperku

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kurki smażone w oleju z oliwek, z dodatkiem soli, pieprz i olej czosnku. Kilka smażonymi kurkami wybierać, będą one potrzebne do dekoracji.

2. Wprowadzić śmietanę, gotować do momentu, aż krem ​​odparowuje. Grzyby zmielić w blenderze.

3. narybku łososia z grilla na oliwie z solą i pieprzem.

4. Podawać z kremem kurkowym, sałatka i dekorujemy koperkiem. Top z kilkoma pieczonymi kurkami.