Potrawy z łosia

• Główne
• Artykuły
• Regulacje spożywcze Elk

Elk - jest jednym z największych członków Oleneva gatunków. Jego środowisko obejmuje całą przestrzeń i północy Eurazji środkowy pas. Ponadto, znajduje się w Niemczech, krajach skandynawskich, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Mięso łosia są zjadane, a także wołowinę i wieprzowinę, ale ze względu na ich właściwości smakowe w różnych odcieniach na przygotowanie.

Zdaniem kulinarnych walorach łosi, lub jak to nazywa dzerenina, podobny do cielęciny lub wołowiny, ale smak jest zbliżony do jagnięciny. Ale mięso łosia jest bardziej sztywność i charakterystyczny zapach gry, które z reguły starają się pozbyć przed gotowania mięsa przez moczenie w wodzie lub marynowania. Ponadto, przed gotowaniem łosia przechowywane pachnące zioła i jagody, które dają bardzo pikantne i delikatny smak.

marynata Elk

Jest popularny przepis na marynaty dzereniny pozwalając, aby to bardziej miękkie i pozbyć lesie „zapach”.

Składniki:

1 kg Elk

1 marchewka

1 cebula

jedna duża pietruszka, seler korzeniowy

2-3 liście laurowe

1 łyżka. Łyżka 3% octu

1 łyżka. łyżka cukru

1 łyżka. sól łyżka

1 l wody

Wszystkie mięso tajemnicy. Obejrzeć film! ..

marynaty łosi

1. Dzereninu powinny być uwalniane z folii i ścięgien, pocięte kawałki o średniej wielkości i układ głęboki zbiornik.
2. Wszystkie wymienione w warzywach receptury należy pociąć na duże kawałki, umieszcza się w naczyniu, dodaje się wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut, dodać sól, cukier i ocet.
3. Po określonym czasie marynaty do ostygnięcia. Ostyvshim należy zalać mięso marynaty i marynować w lodówce przez okres jednego do trzech dni.

Z „młodych” jest zwykle gotowane mięso smażone, nie narażając go do marynowania. Ta procedura może zastąpić zwykłe moczenie - mięso wystarczy wlać zimną wodą 2:00.

Jednak każda reguła istnieją wyjątki. Tyle jeśli chodzi o jedzenie, której struktura dzerenina przychodzi w postaci mięsa mielonego, marynować, że nie powinno być.

Na ogół, sposób opisany powyżej, mięso przetworzone, można wytwarzać w taki sam sposób, jak wołowina i używać tych samych naczyń. Należy jednak pamiętać, że łoś nieco suchy, więc dodanie go soczystość po marynowanie lub moczenie zaleca kostki słoniny boczku.

Ponadto dzereninu soli wykonany tylko na samym końcu gotowania, ponieważ zawiera naturalnie postrzegana przez zwierzęta podczas ich trwania i solą.

Pieczony Elk

Składniki:

1 kg trawiona dzereniny 10 ziemniaków

2 cebule

1 duża marchewka

300 g pasty pomidorowej

przyprawy do smaku

Sposób przygotowania pieczone łosia

1. przed marynowane mięso powinno być pocięty na małe kawałki. Potrzeba jest dobrze ogrzewa kocioł masło lub smalec gotować i umieścić go w Ełku.
2. Należy smażenia mięsa, aż będzie złoty kolor skórki, a następnie 200 g uzupełniania wody do gaszenia, aż o połowę.
3. Po łosia osiągnąć pożądany stan, trzeba umieścić go kostkę ziemniaki i starte na grubej marchewki trących.
4. Należy również warzywa, jak wcześniej mięsa, doprowadzić do połowy, a następnie umieścić w czajniku cienkich pierścieni plasterki cebulę, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie w grochu.
5. Następnie trzeba upiec dusić aż gotowane wszystkie składniki. Czas pieczenia mogą się zmieniać w zależności od wieku mięsa od 1 5 do 2 godzin.
6. do gotowej pieczeni zaleca się, aby dodać drobno posiekany czosnek i świeże zioła. Podawać danie powinno być w towarzystwie marynowanych warzyw.