Pyszne pierogi z mięsem - Jak zrobić pierogi w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Wiele osób błędnie uważa, że ​​nasze ulubione pyszne pierogi z mięsem - rodem z Azji Środkowej. W rzeczywistości, to chińskie danie, które przez Ujgurów mieszkańców regionów północno-zachodnich Chin, przeniósł się do republik Azji Środkowej, a stamtąd - do naszego stolika. Jest to ważne, ponieważ na płaszcz nie obejmuje typowe dla Azji Środkowej (muzułmańskie) Naczynia zakazu wieprzowiny. Przeciwnie, najlepiej manti uzyskuje się z mieszanym mięsa mielonego, który musi obejmować wieprzowiny. Nawiasem mówiąc, jagnięce kluski na nie jest bardzo dobra ze względu na specyficzny smak i kurczaka, z drugiej strony - ze względu na brak wyraźnym smaku. Moja recepta szczegółowe kroki, aby zdjęcie to przydatne dla początkujących.

Jak zrobić pierogi w domu

Gotowanie jest bardzo smaczne dania kuchni azjatyckiej zaczyna się od przygotowania farszu.

Jak wypełniające dla mantov

Jest to bardzo ważne, gdyż część mielonego obserwować proporcjach: jedna trzecia objętości - tłuszczu i mięsa delikatne, trzeci - Lean i gęste, a trzeci - łuk. Czasami część dziobu otrzymuje dyni - opcja ta jest bardzo popularne w Uzbekistanie, istnieje zazwyczaj istnieje szereg kluskami bez mięsa, tylko dyni i cebuli.

Pierwsza zasada pysznych pierogów: brak mielenie! I mięso i cebulę należy wyciąć ręcznie, kawałki wielkości rodzynek. Nawet jeśli mamy świeże miękkie mięso, najlepiej przed cięciem lekko zamrozić: najlepiej wyciąć na rozdrabnianie jest pół-mrożone mięso.

Druga zasada - nie oszczędzić smaki! Ponieważ to danie wschodu na nadzienie na płaszczu z pewnością dodać różne rodzaje papryki, kolendry, letnich - świeże ostre zielenie. Eksperci i orientalne miłośników kuchni można wlać szczyptę palonej mielonej kozieradki, kminku bitu, nawet to, co niektórych ulubionych ziół i przypraw - jest to wyłącznie kwestia gustu. Najważniejsze, że przyprawy były i że nie było wielu.

napędzany kluskami mielonego mięsa do dobrze mieszanego ręce mogą być nawet trochę większej czułości na uderzenie, zwłaszcza mięso nie podlega bardzo młodych i nieco surowe. I jeszcze jedno: farsz nie jest pożądane, aby natychmiast skorzystać, powinien dać trochę czasu, aby dojrzeć, co najmniej pół godziny, aby stać w chłodnym miejscu. Podczas gdy farsz dojrzewa, niech nam przetestować.

,

Jako wyrabiania ciasta na kluski

Najprostszym rozwiązaniem, aby rozpocząć świeżego ciasta - to tylko połączyć mąkę, wodę i sól. Jest to zupełnie wystarczy. Ale jeśli dodać w swoim składzie ma jajko i łyżkę oleju roślinnego i wódki, można uzyskać coś podobnego do ciasta filo: elastyczność. Jest doskonale walcowane i formowane wspaniałe. Ciasto na pierogi, można ugniatać rękami w malakserze z przywiązania miksera lub w maszynie do chleba trybie „ciasto słodkie”.

gotowego ciasta owijane w folię lub torby z tworzyw sztucznych, a także wysyła się do dojrzewania w lodówce przez pół godziny.

Zgodnie z płaszcza formy,

manty, w przeciwieństwie do ravioli, formowane są bardzo szybko, ale przez długi czas smażenia, więc przygotowuje płytę, rolling pin i mąki na pościel, należy natychmiast wyłączyć podgrzać mantovarke, parowiec lub multivarku.

Krok po kroku do zdjęć mi pomóc nie tylko mówić, ale także pokazać, jak rzeźbić piękne manty. I tak, pokroić ciasto kawałki są dość duże, rozwałkować bez fanatyzmu. Aby ciasto gotowane zbyt długo, ale miał wystarczającą siłę, by utrzymać sok wrzenia, soczyste grubość nie powinna być mniejsza niż 2-3 mm.

Istnieje kilkanaście sposobów, aby wyrzeźbić pierogi, ale lepiej jest wybrać ten, który jest prostszy i bardziej niezawodny. Główne zasady modelowania: Brzegi ciasta muszą być podniesione do wzrok soku ucieczki. A drugi - koniecznie musi być otwór dla parowy uciec. Pamiętaj: manty - nie jest to pierogi i Khinkali, są gotowane na kilka, a zatem szczelność nie jest wymagana, jest nawet szkodliwy!

mięsne pierożki gotowanie

Palety nasmarować olejem roślinnym lub masła i rozprzestrzeniać manty, tak aby nie stykały się ze sobą.

Czas gotowania (od czasu w wodzie) - 30 minut. Mrożone pierogi z mięsem gotować przez 10 minut dłużej.

Gotowa manti być wyciągnięta bardzo starannie, zaczepiając dno z łopatką, ciasto nie rozerwać, a nie uciekać wyjątkowo smaczne sok!

Gdy soczysty i smaczny kluski można wlać stopione masło, posypać świeżych ziół.

Istnieją specjalne sosy przynajmniej tuzin dla tej potrawy: od katyk (typ tłuszczu mlecznego produktu krem) z pomidorów, papryki, czosnku, ziół itp Ważna w sosie dla mantov .. Musi być aromatyczny, pikantny i pikantny dopasować bogaty smak i aromat potrawy.