Khachapuri w serze Imereti - jak zrobić tortille z serem na patelni, krok po kroku przepis zdjęć

Khachapuri - gruziński narodowy burrito. Ale jest to ogólna cecha, ponieważ odmian Khachapuri na Kaukazie, o tym samym numerze (a nawet trochę więcej), i wiele narodów górskich. Wypełnienie ciasto może być z ziemniaków, fasoli, mięsa, a nawet ryby. Postać - to nie tylko okrągłe, ale również kwadratowe lub w łodzi. I ciasto w różnych dziedzinach stosując różne. Ale absolutny klasyk i jest uznawany przez Gruzinów sami są Imeretia khachapuri z serem. Przygotuj je z ciasta bez drożdży i nadziewane serem miękkim solanki. Oto jesteśmy dziś, a oni przygotować. Przygotowanie, subtelności niuansów różnych etapach określone są szczegółowo w kroku receptury po kroku ozdobione zdjęciami.

Aby przygotować pyszne Imeretia Khachapuri z serem, trzeba zagnieść ciasto i zrobić farsz. To będziemy w fazie przygotowawczej.

Ciasto hachapuri Imeretia w

Podstawą testu jest gruziński Narodowy fermentowany produkt mleczny jest jogurtem. Ale to jest dopuszczalne zastąpienie niskiej zawartości tłuszczu śmietana, jogurt lub kefir. Dla nas to jest naturalne niesłodzone jogurty - 1 filiżanka. Powrót na ciasto woli mąki 2 filiżanki, 1 jajko, 1 łyżka. l. olej roślinny, łyżeczki cukru i soli, i 0, 5 łyżeczki sody.

Dzisiaj jest rzadki przypadek, gdy nie można korzystać z urządzenia chleba lub maszyny do wyrabiania. Ciasto powinno mieć bardzo wodniste i lepkie, mechanicznych pomocników to tylko rozmazywać. Dlatego uzbrojony w drewnianą Veselka i dużej misce. W misce wlać jajka, nabiał, masło, sól, cukier i dobrze wymieszać.

W ciekłym stopie podstawowego przesiać mąki do pieczenia dodaje się do niego, a pierwsza mieszanka sody z mąki, a następnie za pomocą ciekłego składnika.

łopatka-Veselkov mieszanina rzadkiego ciasta do uzyskania jednorodności. Jest wodniste i lepkie, dodać mąkę, ale nie może inaczej być utracone Khachapuri swoistą czułością.

ugniata kontaktu ciasta (aby ciasno, bez pęcherzyków powietrza) i polietylen kamuflażu statku przez pół godziny w chłodnym miejscu.

,

Ser farszu na hachapuri

Farsz Imereti khachapuri logicznie powinien być Imereti ser - miękki, solony, z aromatem kminku lub Jeera, z płatkami czarnym i czerwonym pieprzem. Ale to jest dopuszczalne w użyciu i bardziej powszechne adygejski - z pewnymi modyfikacjami. Kilka godzin przed gotowaniem Adyg wziąć kawałek sera (praktycznie niesolonego), pomijamy je w roztworze soli, a wierzch vysyplem dobrej kminku szczypta i kminku. Pływać w ciągu nocy solanki, sery Adygei będzie nam potrzebne smak i aromat.

przeciągnięty sera z płukanie solanką, obsushivayut serwetka i pocierać o grubej tarce.

Dodano jajo, posypać świeżo zmielonego mieszaniną czarny i czerwony.

ser dokładnie wymieszać farsz i jest ona gotowa.

Jako hachapuri formy,

Hojnie posypać deska do krojenia z mąki, wypadnie z miski dojrzałych ciasta. Postać kiełbasę ciasta, które dzielimy na 5-6 części.

Ręce kawałek ciasta w zacierze.

rozłożone nadzienie na placku, zgnieść w kulkę, aby pozostawał w powietrzu w jak najmniejszym stopniu.

Pociągnięcie ssania krawędzi tworząc bułkę z wypełnieniem. Ciasto nie jest zakleszczony, ręce ciągle obtoczone w mące.

Teraz musimy ostrożnie i delikatnie, od środka do krawędzi, zmieniając kilka razy i ciągle podsypaya mąkę, zagnieść nasze ręce powinny kok, przekształcając go w naleśnik. Gdy wielkość ciasto będzie taki sam rozmiar jak na dnie naszego ulubionego patelni, trochę spacer rolling pin - wyrównać.

Piec hachapuri w Imeretinsky

Te pyszne ciasta na jogurt i ser pieczony na suchej patelni tolstodonnoy. Ogrzać szalkę nieco powyżej średniej temperatury (w skali od maksymalnej pozycji 3, stabilizowany termicznie w 2). Na patelni do smarowania Imeretia hachapuri sera pokładu w dół, zamknięcie pokrywy i rozpoczęciem następnego produktu formy.

Gdy tylko ciasto dolnych brązy, obrócić i ponownie kamuflażu pokrywę.

Placek obrzęk bańki - oznacza, że ​​jest przygotowany, to czas do strzelania.

W gorącym placka umieścić kawałek masła gdy topi - plamy na powierzchni szczoteczki a po bokach.

delikatne, różowe, pachnące khachapuri Imeretia z serem gotowe!

Takie napełnianie i doskonałe ciasta jogurt ser - pełny oddzielne naczynie. Jeden placek może zastąpić cały posiłek.

Ale one są doskonale połączone z mięsa, ryb, warzyw, ziół, a więc są równie istotne i powszechne, a na świąteczny stół.