Pyszne placki z różnymi nadzieniami Osetii - jak gotować ciasta Osetii w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Osetyjskie pies - tylko prosty zestaw produktów, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. W niej wszystko jest w porządku: przetarg ciasta, pikantne nadzienie aromatyczne, oryginalna forma prezentacji. W tej prostej receptury z krok po kroku, aby uczynić zdjęcie, powiem wam, jak gotować ciasta Osetii w domu. Preparat jest malowany w najdrobniejszych szczegółach, a stosując przepis, każda gospodyni, jeśli chcesz traktować kochał te pyszne ciasta, można łatwo i prosto upiec je sama.

Zacznijmy od tego, że układ z produktów został zaprojektowany przez trzy średnicy 33-35 cm od kołowego. Ta niezachwiana tradycji parzysta liczba ciasta upiec Osetii wsi tylko ślad. W ten sposób, napełnianie trzema ciasta mogą być takie same lub różne, ale są również łączone. Co do napełniania, jego podstawa może być dowolnym mięsem, ziemniaki, kapustę, warzywa, itd., Ale z dodatkiem solanki opcjonalnie sera i przyprawy ...

Jak zrobić ciasto ciasto w ekspres do chleba Osetii

Prosty test dla Osetii tortu może być gotowane na kefir, bez drożdży. Ale w tradycyjnej wersji Osetii ciasto drożdżowe ciasto wykorzystuje światło. To mam zamiar zrobić dzisiaj. Aby ciasto potrzebujemy:

400 ml mleka;
1 łyżka. l. cukier;
1 H, L. sól;
3 sztuki. l. olej roślinny;
25 g świeżych drożdży (lub 1 litr 5 godzin suchy ..);
, 500 g mąki.

W zasadzie można to zrobić nawet bez mleka i zastąpienie go wodą, ale z mlekiem ciasto będzie miękkie.

Pyszne placki z różnymi nadzieniami Osetii - jak gotować ciasta Osetii w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Część ogrzanego mleka miesza się z cukrem i drożdże - ciasto. Jeśli jakość drożdży, ciasto ożyje i wznosi się na naszych oczach.

Miska breadmakers, ugniatarki lub po prostu miska wlać zbliżył gąbki, mleko spoczynku, olej przesiać mąkę, dodać sól i wyrobić ciasto lepkie ciało półstałe. To ciasto, a nawet na ciasta, pasuje od razu, więc musimy pilnie nadzienie do torty Osetii. Szybkie przejście do ich wytwarzania.

Sposób przygotowania ciasta napełniania Osetyjczykó

Obowiązkowy składnik nadzienia jest pikantny i ostry ser marynowany. To nie powinna być mniejsza niż jedna czwarta pozostałych produktów. Od tego zwykłego sera osetyjski najlepiej w Osetii, sprawi, że zastąpienie bardziej atrakcyjnych produktów. Po pierwsze, przygotować pikantny mieszaniny: przez kawy łyżka kminku, kolendry i kminku będą walić w moździerzu.

na grubej tarce mielenia około 150-200 g sera Adygei i tyle niskiej stałej kosztów (takich jak Holandia). Wlać mieszaninę przygotowaną ostre i pieprzem i czerwonym. Adygei ser zamiast sera, można wziąć, ale to powinno być najpierw moczone w celu usunięcia nadmiaru soli. Jeśli masz Ser Suluguni, to wszystko jest w porządku - nawet jeśli nie posiada stałej dodać ser.

Dokładnie wymieszać mieszankę pikantnych serów. Wypełnienie ser jest gotowy.

ziemniaki Broth w słonej wody i przekształcić go w postaci puree za pomocą tolkushkoy, mieszarkę lub specjalną prasę. Dodaj hojną porcję masła.

łączy dwie trzecie ser wymieszać i gotowe do puree.

Dokładnie wymieszać ziemniaki z serem - i Ser i ziemniaków napełnianie dwóch ciasta gotowego. Trzeci ciasto będzie mięsa. Wszystko jest proste. Dla niego jest wymagane najczęściej surowej mielonej wołowiny z cebulą.

Gdy formy ciasta Osetyjskie

Wymyślanie ciasto po cenach dumpingowych na obficie posypanej mąką deskę, podzielić na trzy części. Ręce formowanie ciasta. Nie zapomnij stale podpylyat palce i ciasto z mąki, tak aby nie zakleszczony.

Mieszanka Ser połowie ziemniaczana jest walcowana w kłębek i umieścić na placek. Podciąganiu brzegi ciasta i ich połączenie ze sobą, tak jak w hachapuri formowania lub Khinkali.

Teraz już to pieczywa z nadzieniem powinien być włączony do postaci cienkiego ciasta, 33-35 cm.

Jest to wygodne, aby to zrobić za pomocą dwóch płyt: ręce, ostrożnie, aby nie podrzeć przetarg ciasta, puree w placku bochenek. Posypać mąką, przykryć inną tablicą i trzymając przyszłego ciasto między dwoma płaszczyznami przewrócenie. Teraz po prostu przekazał kruszonką ciasto z drugiej strony. Najważniejsze - stale podpylyat mąki i praca z rąk bardzo łatwo i delikatnie, starając się nie robić w jednym kręcić - płaskie. Powtórz tę procedurę kilka razy. Ostatni - delikatnie wałkiem do wygładzania.

Zamiast tego Nakładki już dostosowane do odpowiedniej wielkości placka silikonowego maty do gotowania lub pieczenia i przerw. Dzięki tej metodzie wytwarzania warstwy testowej jest jednorodna we wszystkich stron i równomiernie napełniania. Dokonywanie górny środkowy mały otwór na wylot pary.

W ten sam sposób, co musisz zrobić, a drugi Osetii ciasto z serem i ziemniakami.

Trzeci ciasto będzie mięsa. Podobnie, zacier resztki ciasta w masie, rozprowadzić na części mięsa, a na górze - w ostatniej trzeciej mieszaniny sera. Pamiętaj, że klasyczne Osetyjskie wypełnień ciasta powinny być objętościowo tyle, ile ciasta.

, osetyjski pieczenia ciasto

Pieczenie ciasta w podgrzewanym do 220 stopni piekarniku przez 20-25 minut, aż się zarumieni. Przed wejściem na pokład szczotka piekarnik zmieść nadmiar ciasta z mąki - aby uniknąć spalania.

Gotowe placki leżały ułożone na półmisku, tłuszcz z masła i przykryć ściereczką.