Jako błotnisty bulion aby transparent - recepty wideo w domu

żywność dietetyczna: tłusty rosół

Zupy - obowiązkowym składnikiem zdrowej

moc. zupy dieta może być gotowane z rosołu. Kurczak nie jest tłuste i zawiera wiele składników odżywczych i pierwiastków śladowych potrzebnych człowiekowi.

czytaj więcej

Podstawą przezroczystym bulionem powinny być układane na początku gotowania. Najbardziej smaczne i bogate brzeczki uzyskane z mięsa „w kości”, to znaczy z kombinacją z mięsa i kości składników. Dobry rozmraża się i przemywa dokładnie mięso wsypywać tylko zimną wodę.

W przypadku korzystania z tłuste mięso, brudna woda po ugotowaniu należy opróżnić i ponownie napełnić czysty dalej gotowania. Jednocześnie trzeba natychmiast zmniejszyć ogień pod patelnię do minimum.

Dla aromatyzowanych czystego podczas gotowania brzeczki należy umieścić w nim cały oczyszczone bulwy, że po zakończeniu przygotowania posiłków powinny być usunięte, a na powierzchni cieczy, konieczne jest, aby okresowo usuwała znajdujący się piany. Wymaga to skimmer - specjalny płaską łyżkę z otworami.

Należy dokonać rezerwacji i wspomnieć niuanse związane z bulionu z kurczaka i ryby. Podczas gotowania rosół należy dodać sól do warzyw zakładkę w garnku - to będzie utrzymać przejrzystość. Bulion ryby powinny być gotowane tylko okoń - wszystkie inne rodzaje ryb sprawiają, mętny rosół. I przymocować go zawieść. Podczas gotowania naczynie pokrywką rondel pokrywy nie powinna, gdy pokryta pokrywą zgodnie z wykazem pianki nie wzrośnie, ale raz osiada na dnie.

Dla niektórych rodzajów warzyw, konieczne jest, aby wspomnieć marchewki oddzielnie. Lepiej nie trzeć na tarce, a po prostu wyciąć. W przeciwnym razie, to daje dodatkową piankę żółtawy.

Jeśli, pomimo wszelkich starań, akcje nadal zmętnienia, można uciec się do środków nadzwyczajnych, a mianowicie, aby rozjaśnić go przez sorbenty.

Po pierwsze, ciecz musi zostać usunięta z mięsem. Ponadto możliwe jest, aby rozpocząć filtrowanie brzeczki. Do tego celu nadaje się drobne sito lub złożone do 3-4 warstw gazy. Napięte bulionu bazę do zup, ale jeśli to jest pomyślany jako samodzielne danie, trzeba wydać więcej i wyjaśnienia.

trzeba będzie jedno jajko - żółtko czyszczenie nie weźmie udziału. Jedno białko może rozjaśnić dwóch litrów bulionu. Dobrze pobity białe jajko jest doskonałym chłonne.

Powstałą mieszaninę powinno się cienkim strumieniem wlać trochę letniej bulionu, stale mieszając ze sobą, że białko jest równomiernie rozmieszczone zawartości naczynia. Po tym, jest to konieczne, uzyskując bulion gotować na wolnym ogniu, kontynuując je mieszać. Pięć minut gotować więcej niż wystarczająco, aby białka zwinięte i osiadł na dnie. Usuń je łyżką cedzakową nie jest konieczne. Bulion może być łatwo ponownie napięcia.

Oprócz wyżej opisanego chłonny może zastosować tak zwaną „wytchnienie”. Wytwarza się go w oparciu o białka jaj, ale powinny być dodawane do 100 gram mięsa mielonego i dwa lub trzy łyżeczkami. Takie chłonne nie tylko oczyszczają i rozjaśniają zupę, ale także i dodać do niego składniki odżywcze.