Jak marynowane grzyby na zimę: Pusty przepisy - przepisy wideo w domu

Grzyby są maskowane pod opadłych sosnowych igieł i liści, więc kapelusz one bardzo brudne, powinny one być długie i starannie umyć. Suszone grzyby powinny być oczyszczone z dużych odłamków, a następnie dodać wodę i pozostawić na chwilę, więc otmokli. umyć szczotką, zmiana wody trzy lub cztery razy, zwracać szczególną uwagę na spodzie kapelusza. Umyte grzyby z zimną wodą, wcisnąć obciążenia, tak aby nie pop-up, pozostawić na kilka dni. regularnie zmieniać wodę, technika ta pomaga usunąć gorycz.

W tradycyjnych rosyjskich kuchni solonych grzybów w wannie. Wanny z powodzeniem zastępuje teraz emaliowanych.

Solone grzyby

Składniki:

grzyby

chrzan

liść porzeczki

koper parasole

czosnek

Sól 40 g do 1 kg

w postaci soli grzyby

,

1. Czyste przemyto Gruzdkov wielkości ponownego sortowania. Na dnie garnka położyć liści porzeczki chrzan, koper, czosnek parasole.
2. Grzyby dobrze układać się płytki, zraszanie soli. Początkowo umieścić dużych przedmiotów, a następnie - w porządku.
3. Na szczycie liściach chrzanu położyć drewnianą pałką i dociśnij jarzmo. Jak sedymentacja można ująć nowe porcje.
4. Wypełnienie naczynia całkowicie nie pozostaje prosalivatsya 30-40 dni. grzyby gotowy może być rozszerzona w bankach (co jest łatwiejsze do sklepu), solanką wylać na patelnię, blisko pokrywami kapronu i umieścić w chłodnym miejscu: piwnicy, lodówka.
5. W celu pleśnie nie tworzą się, pożądane jest, aby nasmarować wewnątrz iperytu pokrywy.

grzyby żywności. Obejrzeć film! ..

shiitake słona metodą suchą

Składniki:

grzyby

pietruszka

koper

liście chrzanu

Zgodnie z tym sposobem suchym grzyby sól

1. Każdy grzyb rozciera się z soli i umieszcza się w słoikach, na przemian z przyprawami. Zamknięte grzyby z gazą, umieścić go na wierzchu posiekanymi zieleni i bliskich pokrywkami Kaproń.
2. Po 2-3 dniach grzyby prosyadut objętość jest uzupełniona przez połączenie zawartości dwa lub trzy puszki.

shiitake, marynowane gorąco metodą

Shutterstock

Składniki:

grzyby

ocet

sól

czosnek

chrzan

olej roślinny

solanki

2 łyżki. z soli na 1 litr

goździk

pieprz czarny groszek

piment

liść laurowy

Liście porzeczki i wiśnie

sposób jak grzyby gorącej słonej

,

1. Przygotowane pieczarki zanurza się w temperaturze wrzenia soloną wodą i zakwaszono octu, gotowano przez 10-15 minut, gotowe do użycia grzybów muszą osadzają się na dnie, wyrzuca w cedzidło.
2. Oddzielnie, przygotowuje się solanką, jeśli jest to pożądane, można dodać przyprawy. Gotowany produkt rozprzestrzenia - duży i mały do ​​różnych banków.
3. ​​Wlać solankę dodaje się ząbki banki czosnku i chrzanu korzeni, olej roślinny jest wylana z powyższym nie hermetycznie pokrywy, zbierane w chłodnym miejscu.
4. Aby wykorzystać już w ciągu 2-3 tygodni.

Solone gotowane grzyby

Składniki:

grzyby

sól 200 g na 5 kg grzybów

Jak grzyby soli gotowane:

1. gotowane grzyby rozkładowi do wysterylizowanych słoików spryskiwanie ich soli i wlać przegotowanej wody.
2. Pokrywa i umieścić w cieple przez 2-3 dni do fermentacji, a następnie usunięcia zimno.

Jak wybrać gotową marynowane grzyby w sklepie. Obejrzeć film! ..