Jak marynowane grzyby na zimę: Pusty przepisy - przepisy wideo w domu
Grzyby są maskowane pod opadłych sosnowych igieł i liści, więc kapelusz one bardzo brudne, powinny one być długie i starannie umyć. Suszone grzyby powinny być oczyszczone z dużych odłamków, a następnie dodać wodę i pozostawić na chwilę, więc otmokli. umyć szczotką, zmiana wody trzy lub cztery razy, zwracać szczególną uwagę na spodzie kapelusza. Umyte grzyby z zimną wodą, wcisnąć obciążenia, tak aby nie pop-up, pozostawić na kilka dni. regularnie zmieniać wodę, technika ta pomaga usunąć gorycz.
W tradycyjnych rosyjskich kuchni solonych grzybów w wannie. Wanny z powodzeniem zastępuje teraz emaliowanych.
Solone grzyby
Składniki:
grzyby
chrzan
liść porzeczki
koper parasole
czosnek
Sól 40 g do 1 kg
w postaci soli grzyby
- Czyste przemyto Gruzdkov wielkości ponownego sortowania. Na dnie garnka położyć liści porzeczki chrzan, koper, czosnek parasole.
- Grzyby dobrze układać się płytki, zraszanie soli. Początkowo umieścić dużych przedmiotów, a następnie - w porządku.
- Na szczycie liściach chrzanu położyć drewnianą pałką i dociśnij jarzmo. Jak sedymentacja można ująć nowe porcje.
- Wypełnienie naczynia całkowicie nie pozostaje prosalivatsya 30-40 dni. grzyby gotowy może być rozszerzona w bankach (co jest łatwiejsze do sklepu), solanką wylać na patelnię, blisko pokrywami kapronu i umieścić w chłodnym miejscu: piwnicy, lodówka.
- W celu pleśnie nie tworzą się, pożądane jest, aby nasmarować wewnątrz iperytu pokrywy.
,
grzyby żywności. Obejrzeć film! ..
shiitake słona metodą suchą
Składniki:
grzyby
pietruszka
koper
liście chrzanu
Zgodnie z tym sposobem suchym grzyby sól
- Każdy grzyb rozciera się z soli i umieszcza się w słoikach, na przemian z przyprawami. Zamknięte grzyby z gazą, umieścić go na wierzchu posiekanymi zieleni i bliskich pokrywkami Kaproń.
- Po 2-3 dniach grzyby prosyadut objętość jest uzupełniona przez połączenie zawartości dwa lub trzy puszki.
shiitake, marynowane gorąco metodą
![Jak marynowane grzyby na zimę: Pusty przepisy - przepisy wideo w domu](/images/115/115464/3b37273c785a04df08d53f67f320d3c1.jpg)
Shutterstock
Składniki:
grzyby
ocet
sól
czosnek
chrzan
olej roślinny
solanki
2 łyżki. z soli na 1 litr
goździk
pieprz czarny groszek
piment
liść laurowy
Liście porzeczki i wiśnie
sposób jak grzyby gorącej słonej
- Przygotowane pieczarki zanurza się w temperaturze wrzenia soloną wodą i zakwaszono octu, gotowano przez 10-15 minut, gotowe do użycia grzybów muszą osadzają się na dnie, wyrzuca w cedzidło.
- Oddzielnie, przygotowuje się solanką, jeśli jest to pożądane, można dodać przyprawy. Gotowany produkt rozprzestrzenia - duży i mały do różnych banków.
- Wlać solankę dodaje się ząbki banki czosnku i chrzanu korzeni, olej roślinny jest wylana z powyższym nie hermetycznie pokrywy, zbierane w chłodnym miejscu.
- Aby wykorzystać już w ciągu 2-3 tygodni.
,
Solone gotowane grzyby
Składniki:
grzyby
sól 200 g na 5 kg grzybów
Jak grzyby soli gotowane:
- gotowane grzyby rozkładowi do wysterylizowanych słoików spryskiwanie ich soli i wlać przegotowanej wody.
- Pokrywa i umieścić w cieple przez 2-3 dni do fermentacji, a następnie usunięcia zimno.
Jak wybrać gotową marynowane grzyby w sklepie. Obejrzeć film! ..