Zupa shourpa w domu - jak gotować Shurpa w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Shurpa lub kazachski mięso - tradycyjna potrawa z koczowników stepowych. Jest tak prosty w składzie i technologii wytwarzania, ale to jest tak pyszne, że z powodzeniem służył nie tylko w namiocie przy ognisku, ale także w luksusowych restauracjach. Jeśli podoba Ci się smakiem potraw z różnych kuchni i kultur w kuchni, to na pewno się przydać receptury z moim krok po kroku zrobić zdjęcie.

Gotować smaczne Shurpa potrzebujemy mięsa - każdy, z wyjątkiem wieprzowiny, oczywiście; cebuli i świeże ciasta. A jednak! Cóż, nawet pan woda i sól i pieprz.

Początkowo więc, Kazachowie i Kirgizi gotowane jagnięcina, w rzeczywistości jest to wariacja na temat tradycyjnego shurpa - ulubione dania stepowej. Jednak smak i zapach gotowanej baraniny nie każdy lubi, więc teraz o wiele bardziej prawdopodobne, aby znaleźć sposób przygotowany wołowiny, cielęciny, mięsa końskiego. A my zajmiemy indyka.

Mięso musi być koniecznie z kości i stawów, ponieważ najważniejsze w naczyniu - silny, pachnący, bogatej bulionu.

Jak gotowania shurpa

Najpierw trzeba gotować mięso z kością. Pokrojone na kawałki w zarządzaniu do gotowania (my - steki z indyka), zalać gorącą wodą, szybko doprowadzić do wrzenia, zdjąć pianę, zostaje przeniesiony do najmniejszej ogień i gotować łagodnie gotować, aż gotowane mięso. Jest to bardzo wygodne, aby to zrobić w multivarka.

Bulion pod koniec gotowania się oczywiste i przejrzyste i łatwe do utrzymania mięsa z kości.

Gotowe jasne brzeczkę zdekantowano i mięso po schłodzeniu rozmontowany, oddzielania kości i chrząstki smaku.

Drugi składnik spożywczy - soczyste z niekwaszonego ciasta. Podejście to i ciasto na lasagne z jaj, wody, soli i mąki i ciasta na makaron domowej roboty w jajach, które mogą być łatwo ugniata ręcznie lub w maszynie do chleba. Ciasto powinno być cienko walcowane i pokroić na duże kwadraty lub diamentów. Ale można użyć gotowych do soczyste beshbarmak. Gdzie mieszkam, można po prostu kupić w sklepie.

Tłuste gotowano aż nie odbywa się w brzeczce, a w słonej wody z kropli oleju roślinnego.

Bulion kładziemy na silnym ogniu. Podczas gdy on zaczyna wrzeć, pokroić na kawałki a la carte i mięso pokroić na pół pierścienie sporo cebuli.

gotowane ciasto w cedzidło sparzony i wyrzucić je rozdzielić soczyste.

Wrzącego rosołu sól, dodać trochę czarnego pieprzu, rozsianych posiekaną cebulę, szybko doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Cebula nie powinna wrzeć, ale tylko stają się przezroczyste, zachowując jędrność i kruchość. Ale jego ostrość, słodycz i intensywny smak, udaje mu się przekazać bulion.

Wszystkie składniki naczyń wytwarza się: gotowane ciasto, krojone mięso z cebuli brzeczkę ogrzewa. Jedynym przyprawa, że ​​używamy - to świeżo zmielony czarny pieprz. Nadal potrzebne Shurpa na ogrzanym talerzu i podawać.

W przypadku, gdy jednostka jest przykładana do pierwszej posiewu gotowanego ciasta (kazachski - kespe) przesuwnie kawałki mięsa, a od góry jest wypełniona cebuli Broth (sorpa) i traktowane pieprzu. W tradycyjnym dostawę ciasta jest rozłożone na dużym półmisku, szczyt nim - mięso i rosół z cebulą serwowane każdego gościa dużą piala. Ciasta i mięsa w tym przypadku zdecydowaliśmy się na ręce i pić sorpa.

Shurpa, kazachskim mięso lub kespe - całkowicie zdumiewające mączka z bardzo niewielką zestawu składników, ale bardzo bogatym smaku i zapachu irytująca.