Dietetyczny lasagne z warzywami i mięsem - jak gotować lasagne w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Lasagne - słynny włoski zapiekanka puff, gdzie warstwy osnowy przygotowania ciasta (pasty), na przemian mięso, warzywa, grzyby i sosem. Jako spoiwo stosowane tarty ser, który cementuje wszystkie warstwy w jednym naczyniu. Podobnie jak wielu innych, zwykłych ludzi z urodzenia, jedzenie (pizza, makarony i nabojach to i tak dalej. P.), Lasagne odpowiedzialne zadanie przy minimalnych kosztach pracy, czasu i zasobów, aby przygotować najbardziej pożywne, użyteczne i oczywiście smaczne żywność. Jest to o wiele później w przepisie było masło, kremowy sos beszamelowy, drodzy dojrzałe sery i inne składniki, które nie są niczym wyjątkowym dodaje smaku, poważnie zwiększa koszty i zawartości tłuszczu w żywności, w tym samym czasie wielokrotność zmniejszenie jej wartości odżywczej i przydatności. Dziś będziemy przygotowywać bardzo lekki (we wszystkich znaczeniach), zdrowe, smaczne i bardzo tanią wersję tej popularnej potrawy - światło dieta lasagne bez beszamelem „dwa grosza na szczęście” czy „Da włoską powodu Soldi di Felicita”.

Będziemy potrzebować:

Do ciasta filo:

• , woda w temperaturze pokojowej - 200 ml;
• jaj - 1 szt.;
• Sól - 0, l, 5 godziny..
• Olej roślinny - 1 łyżka. L.;
• wódka - 1 łyżka. L.;
• Mąka / e - 500 C.

,

z mięsem:

• Mieszany mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina) - 600 ° C;
• Olej roślinny - 1 łyżka. L.;
• Tabela białego wina - 70 ml;
• czosnek - 3 ząbki lub 20 ° C;
• , sól, papryka mieszaniny, suszy bazylia, tarty gałki muszkatołowej, przyprawy drugiej - smaku.

Dla sosie warzywnym:

• Olej roślinny - 1 łyżka. L.;
• cebula - 160 g;
• , marchew - 150 s;
• Seler wynika - 100 g;
• przecier pomidorowy - 50 ° C;
• pomidory - 150 g;
• pieprz - 120 ° C.

,

Sposób przygotowania lasagnię bez sos beszamelowy Da powodu Soldi

Jesteśmy w naszym łatwej wspinaczki „Da powodu Soldi” będzie prowadzony przez „reguły płyt”, według której potrawa powinna wynosić nie więcej niż jedna czwarta produktów skrobiowych (pasta), białko czwarta (mięso mielone) i pół, a nawet więcej - warzyw (błonnik, witaminy). I pożądane jest, aby w procesie przygotowania do wykorzystania jako mało tłuszczu, czyli użyć bardziej zdrowe rodzaje gotowania - pripuskaniya, sautéing, pieczenia.

Zamiast tego należy użyć gotowego ciasta filo makaron, które mogą być ekonomicznie rozwałkować bardzo cienka, niemal przezroczysty soczysty. Beszamelowy wykluczyć z przepisu jako zjawisko, pozostawiając mu tylko zapach gałki muszkatołowej.

W słonecznej Italii pomidory, papryka i inne wysokiej jakości warzywa do sosu są dostępne przez cały rok i warte ani grosza, nie jesteśmy w sezonie, będzie zmuszony użyć mrożonych, ale wierz mi, smak i korzyści z tego nie są ograniczane. Lepiej wziąć wiarygodne i dobrej jakości półwyrobów, niż ryzyko przy zakupie Bóg wie gdzie i jak za granicą uprawiane warzywa, które nie pogorszyć przez kilka miesięcy, ponieważ są one nawet bakterie grzyby mają strach.

I kilka słów o oleju. Wszystkie przepisy włoskie, oliwa z oliwek nie jest używany z powodu jego nieopisany smak, diety i inne właściwości lecznicze, to po prostu nie jest bardziej powszechne i tańsze, o tym, jak słonecznik. Więc spokojnie zastąpić drogie importowane marki promowany produkt krajowy - będą tańsze i bardziej użyteczne! Może się wydawać, że przygotowanie wielu składników lasagne - to nierozsądnie długie. W rzeczywistości, wszystko dzieje się niemal jednocześnie: w lodówce, aż ciasto dojrzewa, jesteśmy na dwóch blachach jednocześnie przygotowują mięsnych i warzywnych sosów.

Jak zrobić arkusze do lasagne

Zaczynamy od ciasta. można ugniatać ręce, można - w maszynie do ugniatania, ale najprostszy sposób, aby odwołać się do pieczenia chleba. Wlać do zbiornika wody, oleju roślinnego, jaj i wódki (można zastąpić ocet sałatkowy lub soku z cytryny), dodać sól i mąkę, i 15-20 minut później, bez brudzenia rąk, kok uzyskać piękny, delikatny testu promeshannogo. Musimy po prostu zawinąć go w folię i wysłać go do reszty w lodówce przez dojrzewania włókien.

Nadzienie na lasagne mielone

Tolstodonnuyu dobry nagrzewa patelnię, lekko posmarować je olejem roślinnym i rozłożyć farsz. W takich okolicznościach, wieprzowe mięso mielone zaczyna się topić wystarczająco szybko tłuszczu w mięsie będzie smażone.

Kiedy farsz przejąć, czyli zmienić kolor i przestanie przydzielać sok, wypełnić go. Po pierwsze, dodać drobno posiekany czosnek. Następnie zawartość patelni będą solą, przyprawami gałki muszkatołowej, wysuszono (lub drobno posiekanej) i papryki mieszanina bazylii.

Wlać wino, mieszając, ogrzać się tylko kilka minut, aby alkohol był odparowuje, smak i zapach. Jeśli wytwarza się arkusze lasagne suszonego ciasta na tym etapie należy dodać do brzeczki sosu mięsnego do soczystości.

Nadzienie na lasagne z warzyw

Przy ogrzewaniu patelnia z łyżką oleju roślinnego, cebuli shinkuem polukolechkami, wlać do oleju i passeruem łatwo „oszklenia”.

Dodanie łuk tartego na tarce grubego (jest to możliwe „Korean”), siekany marchew, seler wynika małe kostki. Tutaj, pożądane jest, aby pamiętać, że zestaw możliwych składników sosie warzywnym na lasagne nie ogranicza się do naszej aktualnej listy. Możemy użyć wszystko, co pojawiło się pod ramię i wydawać „istotne firmę”: .... Bakłażan, boćwina, zielona fasolka, młoda kukurydza, cukinia, por, itd., itd. Konieczne jest jedynie, aby przestrzegać kolejności zakładek do pierwszego w obróbce cieplnej były te warzywa, które trwa dłużej zakwalifikować.

Gdy pierwsza część warzyw mieszanki do pół-miękki, przejdź do patelni pomidorów, pomidorów i papryki - w tym przypadku wszystkie zamrożone. Wymieszać sos przyszłości będziemy przykryć pokrywką i niech kilka minut, następnie na średnim ogniu. Gdy zmiękną wiśnia, ich spłaszczony szpatułki, sól sos doprowadzić do smaku cukier i aromat z pewnością na sucho lub świeżej bazylii. W kuchni włoskiej, pomidorami i bazylią niemal nierozłączną jak bliźnięta syjamskie.

rozciera się z sera (stałego, nieświeży trochę lepsze) w dużej lub średniej tarce.

Sposób zbierania lasagnię bez sos beszamelowy

Oba rodzaje wypełnienia do lasagne i ciasta gotowe. Skręt w lewo do ogrzania piekarnika - i jesteśmy gotowi do zmontowania lasagne. Nawiasem mówiąc, test w naszej wspinaczki używamy tylko pół ugotowane. Z pozostałych można piec strudel. Ciasto filo jest idealnym miejscem na ciasto.

Nasz łatwo lasagne jest trzy piętra, czyli arkusz ciasta 3, na której jest również wypełnianie. Pierwszy rzut na tyle duży arkusz położyć dno formy i zderzaków, a jeszcze miał trochę „formowanie dodatek”. Takie podejście jest typowe raczej dla konwencjonalnych rosyjski typu puff pie Kurnikov lub ciasto, ale dokładne lasagne odlewnictwo nie zepsuć. Bardzo elastyczne ciasto filo mogą toczyć się bardzo cienka, tak że przez niego prawie półprzezroczystego wzór cięcia pokładzie.

Postać smaru lekko z olejem roślinnym do gotowania lasagnię łatwiej wyciągnąć.

Tacka osłonięto duży arkusz filo ciasta, dokładnie rozprowadzić zmarszczek w kącikach pozostawiając nadmiar ciasta odpoczynek.

rozłożyć trzecią mięsem.

W górnej części mięsa mielonego wilgotnym i soczystość sosu rozprzestrzenianie roślinnego.

Warstwa sosem warzywnym nieznacznie priporashivaem startego sera - nie za dużo, żeby skleić.

Blanketed tworzy pierwszy „” drugi podłogi soczyste mniejsze. Rozkładamy ciasto, lekko zgnieść i zacząć szerzyć farszu w już znanej sekwencji. Ta operacja musimy zrobić dwa razy.

Nadmiar ciasta może być w prosty sposób cięcie nożem lub kuchennych nożyczek, i mogą być lekko zagięte do wewnątrz, a nadzienie i tak już zagwarantowane gdzie raspolzetsya nie być rozłożone. Aby te płatki ciasta podczas pieczenia nie suszy, mogą być lekko mleczny tłuszcz lub niskotłuszczowa kwaśna śmietana, i po prostu aż zrobione zbyt lekko posypać tartym serem - to jest po prostu piękna. Sposób formowania lasagnię „A la półotwartą ciasta” o wysokiej zderzaki nie rozprzestrzenia farsz zatrzymuje wilgoć wewnątrz produktów i pozwala na badanie dobrze propechsya mniej sok tłuszczowych - inny redukcja kalorii kierunku.

Gdy piec lasagne w domu,

Wytrącony forma z przyszłą lasagna w nagrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 25-30 minut. Będzie to wystarczy, bo mamy podstawę subtelnym świeżego ciasta i nadzienia - gotowej do spożycia.

Gdy rumiane gotowe lasagne bez sos beszamelowy delikatnie usuwa się z pieca, to jest pocięte na części. Robimy to we właściwy dopasowanie.

rozłożone na części gorących płyt i podawać.

I pamiętaj, aby posypać danie z zielenią i wlać kieliszek lekkiego białego wina, takie jak smaczne, łatwe i niedrogie, a nasz wspaniały lasagne „Da powodu Soldi” - „Przez dwa grosza”

Może być przydatna wideo przepis na lasagne bez beszamelem.