Ciasto „Ptasie mleczko”

Słodki znaczący wynalazek 20 wieku było pojawienie torcie „Ptasie mleko”, które natychmiast kochany przez wielu. ptasie mleczko - ciasto suflet z ciastek Korzh pokryte polewą czekoladową. Smak tego deseru jest bardzo cienka i delikatna, co nie jest absolutnie nudna.

Do przygotowania tego klasycznego tortu „Ptasie mleczko” jest warunkiem przestrzegania wszystkich przepisów, a także obecność agar-agar, bez którego ciasto nie okaże się tak delikatne i łatwe.

Przygotowanie mleka „Ptasie” krok po kroku przepis ze zdjęciami

50 g masła szlifować cukier puder i proszku waniliowym.

Jazdy tam również pojedyncze jajko i mieszać aż do uzyskania jednorodności.

Dodaj przesianej mąki i zagnieść umiarkowanie twarde ciasto.

Pieczenia położyć papier do pieczenia i umieścić herbatniki ciasta cienką warstwę. Dalej do gorącego pieca i piec w temperaturze 200 stopni, a nie więcej niż 10 minut.

Tymczasem bicz pierwsze tylko 200 gramów masła, następnie wlać mleko skondensowane i kontynuować.

Gotowe ciasto, wyjąć z pieca, cięcia ramy i umieścić go na płaskiej powierzchni.

Wstępnie namoczone w wodzie, agar-agar, mieszając od czasu do czasu, gotować na małym ogniu, aż zacznie się zagęszczać. Następnie dodać granulowanego cukru, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru i do lekkiej piany. Ubij białka aż do białej substancji stałej konsystencji, dodać kwas cytrynowy i nadal bije aż sztywnej pianki.

Cienkie białka strumień ciepła wlać syrop agar-agar, co powinno być wykonywane z najwyższą prędkością mieszadła. W procesie masy powinno zwiększyć objętość.

Następnie dodać do kremu białka masła z mleka skondensowanego i po raz kolejny, przejdź do silnego kursu. Mieszanina powinna być nieznacznie żółte zabarwienie i stają się trochę cieczy.

Umieścić gotowy suflet w ramce z ciastek Korzh, to musi być zrobione szybko, bez podania sos agar cool, przycinać i umieścić w zamrażarce przez 15-20 minut.

Podczas gdy zamarza suflet stopić czekoladę i resztę masła.

Gotowane czekolada polewy na górze, wlać zamrożone souffle i gwintowania ramki, rozkłada się równomiernie na powierzchni ciasta. Umieścić z powrotem w zamrażarce przez 15 minut.

Po zakończeniu krzepnięcia, ciasto delikatnie uwolnić z ramy, unosząc ją do góry, przy czym podmuch zaczyna ślizgać oraz być dozowany do dołu.

Ciasto „Ptasie mleczko” jest gotowy. Opcjonalnie można pomalować powierzchnię ciasta.