Pesto

Dzięki tym wyjątkowym sosem, nawet najbardziej zwyczajne danie zamienia się znakomitą delikatnością. Przepis na pesto bardzo prosta, można go otrzymać w pośpiechu w domu, który pasuje do makaronów i wielu potraw mięsnych. Pesto - jest to kolejny klasyczny włoski sos gotowania.

Domowe pesto - najlepszy sos do makaronu, to świetny sposób, aby cieszyć się mnóstwo pikantnym bazylii i nadać potrawie znakomity smak z pikantną nutką stylu włoskim.

Klasyczne pesto - stopniowo przepis

Przygotować wszystkie niezbędne produkty. Bazylia umyć w zimnej wodzie i oddzielić liście z gałązek. Obrać czosnek.

Rub drobno kawałek sera twardego lub specjalnego urządzenia w cienkiej tarce.

Kielich z kombajnu Put świeżych liści bazylii, ząbek czosnku i sosnowe. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki.

Ponadto, prędkość przewijania na małej cienkim strumieniem powoli dodawać oliwę z oliwek.

Po masy utworzy jednorodną dodać tarty ser, sól i miksera mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

usunąć kubek połączenie można w razie potrzeby również trochę soli, a następnie wlać do osobnym naczyniu lub słoik.

sos Pesto - to wszechstronny produkt, który na pewno trzeba trzymać w lodówce. Jeśli używamy go jako wzmacniacz smaku, trzeba bardzo małej ilości. W tym przypadku, zawartość tłuszczu i soli w sosie nie będzie miała większego wpływu na ogólny bilans składników pokarmowych w naczyniu. Informacja dla receptury:

- Aby przygotować idealne pesto, konieczne jest, aby używać tylko świeżej bazylii.

- Jeśli wystąpią trudności z dostępnością orzeszkami pinii, mogą one zostać zastąpione orzechami.

- Należy także pamiętać, aby używać wybrać najlepszych odmian sera. Nie używaj tarty ser, które mogą być przechowywane przez długi czas w lodówce. Rub powinien natychmiast przed gotowaniem.

- W przypadku kontaktu z Bazyliki metalu mają tendencję do utleniania, co powoduje utratę smaku, a zatem podczas przewijania w filiżance z blendera często dodać sok z cytryny, ale to prawdziwy smak zmian. Najlepszy ze wszystkich, w celu uniknięcia niepożądanych skutków, konieczne jest, aby umieścić kawałek lodu lub wstępnie moczyć liści bazylii w lodowatej wodzie.

Historia, skład pesto i wartość odżywcza

Pesto pochodzi z Genui (Włochy). Tradycyjnie pesto jest wykonany z liści bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, parmezanu i oliwy z oliwek wbity razem na pastę.

Nowoczesne pesto ma wiele odmian. Jako jego składniki mogą być stosowane suszone pomidory, papryka, zioła, takie jak pietruszki lub kolendry, a także wszystkie rodzaje orzechów.

Po otwarciu opakowania ze sklepów pesto można przechowywać przez około tydzień. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, można po prostu zamarznąć w zamkniętym pojemniku z lodem. tłuszczu

Ponieważ głównymi składnikami sosu są oleje, orzechy, ser, łatwo domyślić, że pesto są bogate w tłuszcz. Większość swojego gatunku zawartość tłuszczu wynosiła 40-50%, chociaż mniej tradycyjne pesto z papryką, liczba ta jest znacznie niższa.

Wszystko to niekoniecznie jest złe. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jak jest używany produkt. Pesto zwykle ma silny aromat. Jeśli jest stosowany w kuchni jako składnik, który nadaje charakterystyczny smak do jedzenia, to będzie wymagało tylko niewielką ilość, co jest mało prawdopodobne, aby mieć duży wpływ na całkowitą zawartość tłuszczu w gotowej potrawy.

Z drugiej strony, jeśli masz zamiar opróżnić cały pojemnik, zanurzenie w nim, jak grzanki, o wysokiej zawartości tłuszczu staje się poważnym problemem.

W większości próbek zakupionych pesto zawartość nasyconego tłuszczu zmienia się w zakresie od 1 do 8, 1 i 5 g na 100 g produktu. tłuszczów nasyconych - a „złe” tłuszcze, a zbyt duża ich ilość w diecie może prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu. Jeśli pesto - częsty i „obfity” gościem przy stole, to na pewno trzeba zwrócić uwagę na zawartość tłuszczów nasyconych: Spróbuj znaleźć produkt, w którym są one mniej niż 5 g na 100 g sosu.

Energia

pokarmy tłuszczowe są często również wysokiej kaloryczności (dostarczanie organizmowi dużo energii), ale ilość spożycia kalorii, oczywiście, zależy od tego jak dużo sosu użyć. Na dolnym końcu skali energii jest pesto z palonej pieprzu, z których łyżka zapewnia korpusu 120 kJ energii, ale ta sama ilość pesto z bazylii i palonej czosnku zawiera 430 kJ.

Sól

Żywienia zalecane w celu zmniejszenia zawartości soli (chlorku sodu) w naszej diecie, a to zalecenie jest szczególnie ważne dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. Łyżka pesto waży średnio około 18 g sodu i zawarte w niej 31-88 mg. Ta dawka nie jest krytyczne, szczególnie w świetle faktu, że można ją wykorzystać maksymalnie do 1600 mg dziennie. Ale jeśli używasz pesto jako sos do maczania, nie stosuje się go do innych słonych pokarmów, takich jak chipsy ziemniaczane lub solonych krakersów.