Pesto: kilka receptur

Pesto szparagów

Sos ten można ładować pastą i dodać

w risotto, rozłożone na bruschetta i służą do gotowanej ryby.

Julia Nekorkin

czytaj więcej

Ten sos jest przygotowywany na podstawie bazylią i oliwą z oliwek z dodatkiem sera i sosnowe oraz inne składniki różnią się, jak warianty przygotowania przez tak długi okres czasu zgromadził dużo. Analogi pesto w poszczególnych krajach różnią się nie tylko w składzie, ale również nazwy.

W Prowansji, sos o nazwie Piste i orzechy są dodawane do niego w Austria umieścić nasiona dyni, aw Niemczech nie używać bazylię, zastępując go z dzikim czosnkiem. Najsłynniejszy przepis pesto pesto - Genueńczyków, jest ona wykonana z bazylii, nasiona, orzechy pinii, czosnek, oliwa z oliwek, sera feta durum i solą.

Sycylijczyk pesto - bez nakrętek, ale z pomidorami, Neapol - bez sera, migdałami i suszonymi pomidorami.

zielone pesto

W celu wytworzenia zielonego tłuczka w czasie 60 g bazylia i czosnku ząbki pary, 100 ml oliwy z oliwek, orzechów lub nasion sosny i sosnowego startego sera Parmesan - 3 łyżki. l, tarty ser owiec. - 2 łyżki. l., sole do smaku. Jeśli marmurowe moździerz i tłuczek drewniany nie posiekać orzechy piniowe w blenderze, można dodać do nich czosnek i ser, doprawić solą i, stale mieszając, rozcieńczyć z oliwą z oliwek do konsystencji ciasta lub kremu. Ten pesto jest uważany za klasyczny i nadaje się do wszystkich makaronu.

Czerwony pesto

Shutterstock

Trochę różni się od swojego czerwonego pesto. Żeby było wziąć 20 g bazylia, czosnek 2 ząbki, 100 ml oliwy z oliwek, nasion sosny lub orzeszkami pinii, sera, startego na drobnej tarce - 3 łyżki. l., 100 g suszonych pomidorów, 1 łyżka. l. kapary i ocet balsamiczny, sól do smaku. Przy niskiej szybkości w mieszarce posiekane orzechy bazylii, następnie, czosnek, pomidory i suszone dodaje sera. Gdy wszystkie składniki są dobrze wymieszane ze sobą, dodaje kapary balsamiczny ocet, oliwa z oliwek, a następnie sól. Ten sos jest dobry nie tylko makaron, ale także ze wszystkimi rodzajami delikatnym kremowym serem. Dobrze się z mięsa i ryb, pieczone warzywa pod spodem.

Żółty pesto

Shutterstock

Inną odmianą pesto - żółty. Bazylia podjęte 20g - 2 ząbki czosnku, orzechów lub nasion sosny i sosny startego parmezanu 3 v. l., 150 g sera Ricotta, olej z oliwek i 100 ml soli do smaku. Wszystkie składniki umieszczono w blenderze i mieszano ziemi, a następnie solone i oliwa z oliwek i mieszano ponownie. Taki wariant pesto niezbędnym do zup warzywnych, marchew, dynia lub pomidora. Jest również bardzo dobrze nadaje się do zupy kremu z awokado.

Fioletowy pesto

Shutterstock

Istnieje purpurowy pesto, w połączeniu z najlepszych owoców morza i ryb. Ponadto, bardzo smaczne pieczone w zakres tej realizacji pesto ziemniaków i grzybów, dobrze jest dodać zapiekanek. Aby go przygotować, trzeba będzie 100 g rukoli, 2-3 gałązki purpurowej bazylii, ząbek czosnku, 2 łyżki. l. Orzechy sosny, 1 łyżka. l. oliwy z oliwek i roztopionego masła, soli do smaku. Aby rozpocząć sproszkować w mieszarce rukola i czosnku, bazylii, kontynuując ingerować, wylano z oliwek - olej z oliwek pierwszego, masła ponownie mieszano i traktowane z orzechów sosny. Pesto jest często używany w kanapki i kanapki, do sałatek i pizzy, umieścić na torty. Nawet po prostu rozłożone na chleb, ten sos jest bardzo smaczne.