Rosyjski jedzenie: zupa kapusta będzie „prawdziwymi mistrzami”? - recepty wideo w domu

• Główne
• Artykuły
• Rosyjski jedzenie: zupa kapusta będzie „prawdziwym mistrzem”?

Jest to prosta kuchnia rosyjska, a to, co wiemy o tym rosyjskim święto?

„Kapusta zupa tak owsianka, nasze jedzenie!” - powiedzmy, kiedy chcą powiedzieć o skromnej odmiany na stole. Ale to jest naprawdę prosta kuchnia rosyjska, a to, co wiemy o tym rosyjskim święto?

Placki z wiśni, shanezhki ze słonych czapki mleka szafran, zalewy z Smelt, ciasto w czterech rogach, z boku suwaka owsianki lub świni z przemoczonych żurawiny ... Powiedz mi, jak dawna próbowali przynajmniej jedno z tych dań? Oczywiście, większość odpowie: „Nigdy”. Ale to tylko kilka nazwisk oryginalne rosyjskie przysmaki że i chce spróbować. Tyle tylko, że w obecnych warunkach przygotować wiele potraw problematyczne. Brak kochanki w nowoczesnych piecach, które pozostawały niesamowite kruchy owsiankę, nie mają zbyt wiele czasu na ciasta i umieścić w placki i zupy do spoiny. A wielu z tych produktów, które były znane naszych przodków, są obecnie rzadkością. Czasami staje się naprawdę przykro, że wszystko zostało zapomniane. I naczynia, którzy jedli tyle, ile za Piotra Wielkiego „zatopiony w zapomnienie!”

Wszystko zmian życiowych, w tym kulinarne przyzwyczajenia. To na naszych stołach pojawił ravioli, pierogi, makarony i risotto. Smaczne? Absolutnie! Ale kuchnia rosyjska, te potrawy nie zostanie wywołana.

A my zapomnieliśmy jak zupa „prawdziwego mistrza”. Ale przed nimi było około 100 gatunków. Byli mięso, ryby, goloviznoy, z grzybami, „leniwy”, „pusty”, „per diem” zielonej pokrzywy. A według zeznań francuskiego, rosyjscy żołnierze wkroczyli do Paryża w 1812 roku, więc brakowało tradycyjne kapuśniak, próbowali ich napar z fermentowanych liści winogron. Na szczęście, nie musimy - kapustę na rynkach i sklepów w bród, a obecny rosyjski kapuśniak można przygotować bez problemów.

, "zupa z kapusty kwaszonej" (stary rosyjski receptura)

Należy

700 g wołowiny

300 g kapustą

600 g ziemniaków

200 g marchwi

200 g cebuli

korzeń pietruszki

sól

pieprz

liść laurowy

Sposób przygotowania:

1. Mięso wrzenia aż gotowane (cooking 1-1, 5 godzin po gotowaniu). Gotowane mięso pokroić na małe kawałki i umieścić z powrotem do bulionu.
2. , marchwi cebuli i cięcie i smażone w oleju roślinnego do złotego brązu.
3. , w bulionie wrzenia dodać pokrojonych ziemniaków (gotować 5-7 minut).
4. , a następnie dodać kapustę. (W przypadku silnie zasolone kapusta, przemywa zimną wodą).
5. W garnku z kapusty i ziemniaków dodać sautéing cebuli, marchwi.
6. Pod koniec gotowania zupy wypełnić rozdrobnionego korzenia pietruszki lub selera, liść laurowy i pieprz do smaku. Jeśli to konieczne, trochę soli puszka zupy.