Dziki Bażant pieczony w piecu - jak smaczne gotować bażanta w domu, przepis ze zdjęciem

Tak się składa, że ​​jestem żoną myśliwego i grze muszę gotować bardzo często. Ale mięso dzikich zwierząt trochę sucho i ugotować smaczne danie z dziczyzny nie każda kobieta może. Chcę podzielić się moją prostą domową bażant pieczony w piecu (w rękawie do pieczenia), tak, że mięso z bażanta było delikatne i aromatyczne. Receptura preparatu jest najbardziej zrozumiałe dla początkujących w kuchni, jak towarzyszyć kroki, aby wykonać zdjęcie.

Składniki:

• Ptak bażant - 1 szt;.

• boczku wieprzowego - 300 g;

• Sól - 1/2 łyżeczki;..

• curry - 1/2 łyżeczki;..

• Tabela białego wina - 150-200 ml.

, jak w piecu do gotowania bażanta,

Wyjściowych otrzymywania oczyszczonego z piór ptaków do prania pod bieżącą wodą z mokrego ręcznika papierowego.

Mieszamy soli z curry i dokładnie pocierać tej mieszaniny osnowy ze wszystkich stron.

bażanta mięsa przyprawy się pozostawić do odstania w temperaturze pokojowej przez 20 minut. W tym czasie prosolitsya i impregnowane z aromatem przypraw.

Następnie przesunąć tuszy w głębokiej miski i wypełnić go z win stołowych ze stali nierdzewnej.

Jest marynowanie winem, aby mięso bażanta bardziej soczyste, delikatne i miękkie. Dać gotowej potrawie niepowtarzalny aromat owocowy.

Marynowane bażanta moszcz przez 24-36 godzin w chłodnym miejscu. W tym czasie, tusza będzie musiał dwa lub trzy razy, aby obrócić mięso do marynaty równomiernie moczone. Jeszcze jedno z moich małych tajemnic gotowania dzikich ptaków jest to, że tusza ptaka piekę, podparte kawałki słoniny wieprzowej. W ten sposób mięso jest bardziej soczyste i ma bardziej wyrazisty i bogaty smak.

I tak, podczas gdy bażant marynowane, będziemy mieli czas, aby wyciąć boczku wieprzowego (nie słone) długo cienkie paski. Salo wyciąć łatwiejsze, wstępnie go zamrażać.

Kiedy nasz bażant już marynowane, tusze muszą być usunięte z marynaty i usunąć nadmiar płynu z ręcznikiem papierowym (w każdym przypadku, gdy tusza nie myć!).

Następnie, przy użyciu wykałaczki do mocowania tuszy bażanta smalec. Postaraj się, że został całkowicie pokryte tłuszczem.

Następnie kładziemy naszą kiszony dzikiego ptactwa w rękawie do pieczenia i wysłać w nagrzanym piekarniku.

bażanta musi być pieczone przy średniej temperatury przez około 40 minut. Następnie wycięto tuleję i dają REDDEN MIĘSNYCH kolejne 15-20 minut.

Gotowość dania można łatwo sprawdzić, czy Pierce bażant tusza wykałaczką, ciekła z niego nie powinno być przydzielone.

Cóż, w ostatnim etapie, możemy wyjąć tuleję z bażanta z piekarnika i zwolnić mięso z pozostałości tłuszczu i wykałaczki.

Przed podaniem, aby przesunąć bażanta na dużym półmisku i udekorować z ptakiem, tak jak w moim zdjęciem, liści pietruszki i pomidory w puszkach.