Słodki na Wielkanoc ciasto z żelatyny białek, tak aby nie kruszy się - jak zrobić ciasto do słodkiego domu krok po kroku przepis zdjęć

Istnieje wiele przepisów na powłokowych i dekoracji ciast. Proponuję przepis na słodki, który używam od wielu lat. Ten słodki ciasto z żelatyny do wytwarzania. Nie kruszy się podczas cięcia, nie przykleja się do rąk, to nie pęka podczas cięcia i można je łatwo zastosować dekoracji, podczas gdy jest on nadal zamrożone. Zadbany dekoracji na nim, nie pośliznąć i nie ma prysznica. Smak jest słodki na ciasto wielkanocne okazuje słodki, z lekkim posmakiem wanilii a. Ich osiągnięcia stopniowo wydawane w formie receptury ze zdjęciami.

Będziemy potrzebować:

• 110 gramów białka kurzego;
• 150 g białego cukru zmieszanego z 5 g waniliny;
• 100 gramów 82% masła;
• 7 g żelatyny typu instant + 50 ml wody.

,

Jak słodkiego ciasta z żelatyny, które nie kruszą się

Zacząć gotować powłoki ciasta z moczenia żelatyny. Napełnić go w proporcjach wskazanych powyżej.

Następnie ubij (przy niskiej prędkości oraz średnie) białek na łaźni wodnej lub wody z cukru i wanilii. Monitorować temperaturę. Nie powinien być większy niż 65 ° C, Jest optymalna temperatura 60 ° C W tym momencie, obrzęk żelatyna umieszcza się przygotowanych białek. Nadal pokonując masy przy niskiej prędkości, lecz białka z już usunięte z kąpieli wodnej. masa białko ochłodzono do 28 ° -30 ° C,

Teraz pominąć białka o temperaturze pokojowej na ciepło masło i miesza całą masę łopatki. Olej nieznacznie topi się nieco obniżyć blask białek. Jest to normalne, ponieważ przygotowujemy się do słodkiego ciasta, a nie bujne tort.

Gdy tylko olej miesza się z mieszaniny białek, to powinny być stosowane. Oznacza to, że proces ten musi wlać słodkie karnety już stosowane do ciast. Zdjęcie pokazuje jak dotykam ręką już zamrożone słodki i to absolutnie nie przykleja się do rąk.

Podczas gdy ciasto krówka na żelatynie nie ma zamrożone na ciasta wielkanocne, mogą być stosowane do jej wstępnie gotowane dekoracji kitu.

i mają to ciasto na kremówki cukru do białek żelatyny z bardzo. Czek nie kruszy jeśli słodki można to zrobić samemu w domu, t. I., Ze zdjęciem, że krojone ciasto wielkanocne, niestety, nie.