Wiedeński strudel z jabłkami

Austriacki ciasto lub rożki, strudel - najlepszym przykładem idealnych rolek wykonanych z cienkiego ciasta. Tradycyjnie wytwarzany z słodkie wypełnienie jabłka, gruszki, wiśnie, truskawki i z nakrętkami, suszone owoce i cynamonu. Opcja najbardziej popularne - strudel jabłkowy, przepis, którego uważamy w tym artykule.

Inne austriackiego deser: Strudel mięsa z grzybami, ziemniaki, wątroby, bekon, kiełbasa i warzyw z kapusty kwaszonej i więcej.

Receptura klasyczny Jabłecznik

Jeśli nie planujesz gotować ciasto w osobie, w tym przypadku, na strudel kupić lepiej przygotowaną łuszcząca ciasto drożdżowe. Niestety, drugi nie będzie działać - wynik nie jest taki sam. Należy zauważyć, że podstawowa idea austriackiego ciasto jest zdolność do przygotowania ciasta i prawo w jego leczeniu.

Sposób przygotowania ciasta dla strudlem

W klasycznym receptę wiedeńskie strudel ciasta tak ugniata w konwencjonalny sposób, wszystkie składniki łączy się z masłem i wody, twierdzą, następnie walcowane na bardzo cienkie jako film przez rozciąganie, a następnie, wraz z wypełnieniem owinięta warstwowego zwoju.

dużej głębokości miski połączenia mąki, oleju z oliwek, około 50 g stopionego masła, jaj i cukru. Wymieszać wszystkie składniki dodaje się do momentu, gdy cukier jest topiony.

Wlać resztę schłodzonego masła, wlać 150 ml gorącej wody i ugniatać niezbyt sztywny jednorodnego ciasta bez grudek. W razie potrzeby, konsystencji ciasta i gęstość może być regulowana poprzez dodanie wody lub mąki.

Starannie obmyat kremowej ciasto powinno rolki, olej oliwkowy szczotki powierzchnia pokryta folią i wlewów w temperaturze pokojowej - do 30 min.

Wytwarzanie wypełnienia kołowych Wiedeń

Należy przede wszystkim konieczne do wytworzenia produktów do napełniania: rodzynki płukania i odpływ wody, który uprzednio moczono przez godzinę w ciepłej wodzie.

w moździerzu i mielenia orzechów lub umiarkowanie silnie ruszt je regularnie tarką i łatwiej zniszczyć młotka drewnianego, orzechy owinięty w ręcznik.

mycia jabłka, skórki, odciąć łodygi i usunięcie rdzenia. Pokroić w cienkie plasterki lub długie kostki i posypać cynamonem.

Dodano wysuszone żółte rodzynek.

wyprowadzić pokruszone orzechy, posypać 2-3 łyżki cukru i mieszać. Badanie odwijania i walcowanie

Przygotowany ciasto rolki cienką warstwę subtelnie, jak to możliwe, aby światło przebijała się obiekty litery prasę.

Delikatnie przesunięcie warstwy na płótno odciąć grubą krawędzi i wykończenia. Przybrać formę prostokąta i umieścić na jednym z nadzieniem jabłkowym.

Wyciąganie krawędź tkaniny oblewania ciasta z nadzieniem w długie rolki. A następnie, aby rzucić na arkuszu pergaminu opasania i uporządkowane na tacy. Pergamin wdrożenia.

Na szczycie smaru i wysłać go w rozgrzanym piekarniku. Piec strudel jabłkowy rodzynek w temperaturze 180 ° - 30-40 minut. Gotowości obficie posypane cukrem pudrem i tnie na części.

Klasyczny wiedeński strudel z jabłkami i orzechami ma wysokie walory smakowe, a wszystko to dzięki cienkie ciasto. Można użyć podobny test do przygotowania innych rodzajów ciast z dowolnym nadzieniem. Z nim można upiec pyszne pasztety mięsne, warzywa, bułki i nawet warstwowe ciasto zupy.