Wiedeński strudel z jabłkami - jak gotować strudel z jabłkami w cieście filo, krok po kroku przepis zdjęć

Dziś oferujemy razem ze mną piec tradycyjny strudel jabłkowy - pyszne wiedeńskie deser. Przepis na tego wspaniałego ciasta z nadzieniem z jabłek (Apfelstrudel) widziałem na strudel koncert w Wiedniu, a ja spieszę podzielić się nimi z wami. Przepis nie jest skomplikowany, po prostu trzeba trochę umiejętności podczas rozciągania ciasta. Muszą wystawiać ciasta w oleju, to jest łatwo rozciągnięty do stanu przezroczystego. Krok po kroku receptury ozdobione zdjęciami pomogą Ci łatwo klasyczny wiedeński strudel jabłkowy w domu.

Do pieczenia, musimy:

• 250 gramów mąki pszennej (dodatkowy stopień lub w / s);
• 100 g wody do picia;
• 1 jaj (A-1 lub C-1);
• 2 g drobnej soli;
• 20 g oliwy z oliwek (EV);
• , 150 g oleju roślinnego i bez zapachu (dla testu relaksacji);
• , 150 g cukru;
• 10 gramów zmielonej cynamon;
• 100 gramów okruchów ciasta;
• 50 gramów 72% masła;
• 170 g rodzynek (lub morele);
• 110 g posiekanych migdałów;
• 10 g soku cytrynowego (lub wapno);
• 1 kg świeżych jabłek (gatunek kwasu).

Jak zrobić strudel jabłkowy w domu

Jak strudel ciasta,

W głębokiego pojemnika wylewanie wody, oliwy z oliwek i jaj. Dodać sól i mąkę.

ręce ugniatania ciasta gęstą bryłę.

Gotowy ciasta tolerowane w misce z olejem roślinnym w ciągu 30 minut do odpoczynku. Pamiętaj, aby przykryć folią.

Wypełnienie dla strudlem jabłek z orzechów

Z jabłek odciąć skórki, pokroić w kostkę i wymieszać z sokiem z cytryny lub limonki. Istnieje również dodać posiekane migdały i rodzynki. Wymieniłem rodzynki suszone morele i migdały mogą być zastąpione przez inną nakrętką. Wlać cukrem i cynamonem, wymieszać.

Formowanie strudel

Ręcznie rozciągnąć ciasto aż bardzo cienkie, niemal przezroczyste państwa. Jeśli nie można rozciągnąć na ręce, należy użyć wałka do ciasta.

W rozsianych farsz bezpośrednio na jednej krawędzi testu.

unosi krawędź tnącą platformy do góry, dzięki czemu ciasta i nadzienie curl walca. Mocno tłumić brzegi ciasta i oderwać dodatkowych kawałków. Śledź na jabłecznik był dobrze zamocowane na bokach. Stawia skręconą strony szew rolka w dół na pergaminie.

Otpekaem w temperaturze 190 ° C do karmelu brązowe. Mam, to trwa od 25 do 35 minut.

Krawędzie cięcia w obu bokach i cukier puder cały deser.

Jabłecznik mogą być dostarczane w gorącym i w zimnym stanie z kulą lodów.