Jak wybrać patelnię - recepty wideo w domu

• Główne
• Artykuły
• Jak wybrać szalkę

Prawo naczynia mogą uczynić nasze jedzenie jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne, i, oczywiście, nie da się zrobić bez w kuchni

patelni. Są one teraz bardzo wiele, ale co i dlaczego

Muszę cię? Ustala się z wyboru, a my tylko

Dajemy mały napiwek.

, Ceramiki - gwarancję zdrowia,

Ze względu trudna technologia zwana „zol - żel” powłoka ceramiczna odporna na szkło staje jak ciepło i wytrzymuje temperatury do 45 ° ° C Uważa się, że tej powłoki - najbardziej przyjazny dla środowiska wszystkim na rynku. Porowatość powłoki jest nieobecny, to jest odporna na zarysowania i ma wysoką wytrzymałość cieplną. Nawet jeśli zapomnisz o zbliżającym posiłku, a jedzenie zwrócił się do węgla, to nie będzie miało wpływu na integralność powłoki.

Niestety, pan ceramiczne nie wytrzymała, boją się temperatury. Kiedy wlać zimne ciasto na gorącej patelni lub rozbić jajka na jajka, przykryć patelnię ulega spadek temperatury i pęknięcia. Brzydzi patelnię i mrożone mieszanki warzywne, a także smażenia pierogów, wyjęte z zamrażarki. Po pierwsze, osadzanie mikropęknięć i ostatecznie w spadku temperatury obok prefiksu „mikro” włącza się do „makro”. Ceramika poradził sobie dobrze z różnymi sauteed świeżych warzyw, kurczaka, dania z dodatkiem tartego sera, z gaszenie świeże ryby i owoce morza. Nie przyjazny patelni ceramicznych smażenia nie tylko z różnicy temperatur, ale również ze zmywarką. Jego Powłoka ma średnią odporność na ścieranie się i zwija poddaje środowisku zasadowym zmywarki.

Teflon - amerykański gość

Teflon króluje w świecie z 193O roku DuPont dzięki firmie, w kuchni, on już panuje wewnątrz 5o lat, które odnotowano w Księdze Rekordów Guinnessa jako substancję najbardziej śliskie. Ich odporności chemicznej teflonu przewyższa wszystkie znane materiały syntetyczne. Nie zniszczone przez wystawienie na działanie alkaliów, a nawet z mieszaniną kwasu azotowego i kwasu solnego. Ale kopać nóż i widelec to pokrywa nie jest zalecane, inaczej porysowana patelnia musiałby wysłać go do śmieci.

Plus Teflon pan jest jego szybkie nagrzewanie, na nim bardzo szybko, można gotować omlet, ziemniaki czy jabłka placki. To jest dobre dla szybkiego podgrzewania żywności i nietrwałe smażenie mięsa i warzyw powolnego passirovki. Należy pamiętać, że Teflon nie jak wysokie temperatury, w temperaturze 200 ° C zaczyna wydzielać się teflonu substancji lotnych, które nie są odpowiednie dla zdrowia. Konieczne jest, aby być czujnym i nie zostawiać długiej pan sam z maksymalną temperaturą. Jeszcze lepiej użyć Patelnia z termospotom - wskaźnik temperatury. Termospot zapyta zmianę koloru PAN ogrzanej do optymalnej 180 ° C, a czas ładowania szybko produkty.

Stal - wieczne klasyczny,

Uważa się, że rynienka żeliwo jest niezbędny w razie potrzeby po dłuższym ogrzewaniu, pragnienie i gorące produkty. Gulasze, risotto, gulasz warzywny, kasza, cienkie naleśniki, świeże ryby - przygotowanie tych potraw można łatwo przejąć dobre stare żeliwne patelnię. Służyć to będzie bardzo długi czas wielu pokoleń rodziny, jeśli tylko ktoś nie bardzo zaawansowany wyrzucić ten „stary ciężki kawałek żelaza.” O niskiej obojętność chemiczną, żelaza prawie nie ma wpływu skład żywność jest przygotowana. Kwasy żelaza jest również nie boi, więc pan można łatwo spłukać wodą z sokiem z cytryny lub octu dodać podczas gotowania. Po użyciu muszą być dobrze przemywa i wytarcie suchą tkaniną w celu zapobiegania korozji.

Tylko dwie wady: znaczny ciężar patelni i kruchość żelaza. Jednakże, jeśli nie rzucać patelnię na betonowej ścianie lub na podłodze, jej życie będzie niemal wieczne.

grubość dolnej cud grilla,

PAN Grill daje prawie taki sam efekt jak z pieca: wysoka gorączka bardzo szybko doprowadzić do gotowości jak mięso i warzywa. Dowiedz może to być na selera powierzchni dna. Z powodu tych żeber znajdujących się w ruszcie odprowadzenie nadmiaru tłuszczu w rowkach i minimalny kontakt z naczynia do gotowania. Grill Patelnie można polecić tym, którzy oglądają ich liczby. Podczas smażenia mięsa na patelni nie można dodać olej. Niektóre smarować samej powierzchni, ale niekoniecznie. Smarować najlepsze mięso, jeśli sucho sama. Przewracać jedzenie trzeba po utworzeniu skorupy. Delikatne odmiany ryb może być rozdarta na krawędziach, więc trzeba być ostrożnym podczas gotowania na patelni. Idealny do grillowania steków, łosoś, dorsz, kalmary i krewetki. Najlepszy ze wszystkich są uzyskiwane z warzyw śródziemnomorskich warzyw, takich jak bakłażan i słodkiej papryki.

Patelnie grillowe są z aluminium i żeliwa, musisz zdecydować, która opcja jest dla Ciebie. Rzucane kraty żelaza mają wysoką przewodność cieplną i odporność na ścieranie, ale ważyć od 2 do 5 kg. Wygląd odgrywa również swoje eleganckie piękno aluminiowych. Zalety rusztów glinowych antyadhezyjną powłoką teflonową lub ceramicznego, jak również cena. Ale aluminium potrwa mniej niż żeliwo. W każdym przypadku trzeba określić w jakim celu to potrzebne przy zakupie patelni. Przeglądaj produkt marki i zakres cen. Renomowane firmy produkują profesjonalny zastawy stołowej, ale jego cena jest znacznie wyższa niż normalnie. Jeśli nie jesteś w stanie kupić markę, należy zwrócić uwagę na produkty krajowe. I uważać, by nie kupić fałszywe wykonaną przez kogoś nieznanego i znikąd.