Zupa grzybów z suszonych grzybów - przepis

zupa grzybowa, zwłaszcza jeśli dobrze przygotowane, rzadko jeden z mieszkańców Rosji może pozostać obojętny. Ponadto, zgodnie z doświadczonych kucharzy, najlepiej do smaku to nie jest świeże i suszone od głównego składnika. Grzyby w tym przypadku zrobić zupę niezwykle aromatyczny i bogaty.

Są dla żywności można kupić w sklepie spożywczym. Jednak, jeśli jest to możliwe, aby przejść w sezonie na „ciche polowanie” i przygotować własne grzyby, będzie to grzech nie skorzystać. Szczególnie udany jest wynikiem tego „zgromadzenia”, gdzie będą mogli uzyskać sporo białego i przynajmniej niektóre z nich do wyschnięcia.

Grzyby korzystnie różni się od reszty grzybów jadalnych, że wartość dla białek ludzkich organizmie w nich zawarte są w postaci łatwo ulegających trawieniu. Ze względu na te potrawy dietetyczne się więcej, niż od innych swoich odpowiedników.

Jednakże, jeśli biały grzyb nie jest w zasięgu ręki, dopuszczalne jest użycie innych typów - kurki, prawdziwki, osika, itd. Najważniejsze - .. To są dzikie i te, które rosną w Rosji. Mączki, z, na przykład, chińskie grzyby wyjdzie z zupełnie innego smaku, ale każdy chciałby. W przypadku, gdy produkt został zakupiony w sklepie, w puli czterech litrów zupy będzie wystarczająco jeden standardowy pakiet 50 g. Jeśli grzyby zostały zamówione niezależnie lub zakupionych na rynku, trzeba wziąć je 5-7 sztuk (całe).

Grzyby jest nieco przemyto, moczyć w zimnej wodzie przez noc. Jednak z pilnej konieczności dokonania zupy, można użyć nieco inny sposób - aby wypełnić je wrzącą wodą przez 20-30 minut. W każdym przypadku, wodę, w której zostały namoczone, nie wylać - należy dodać do brzeczki.

Jednocześnie powinniśmy rozpocząć przygotowania pozostałe składniki potraw. Przede wszystkim, trzeba obrać i drobno posiekać 2-3 (w zależności od ich rozmiaru) żarówek. również potrzebne dla przeciętnego zupa marchwi. Powinno być ruszt - i może być wyjątkowy, kędzierzawy. Więc w produkcie zupa będzie wyglądać lepiej.

Namoczone grzyby należy usunąć z wody i oczyszczone z zanieczyszczeń (może to być na nich, ponieważ nie są one zwykle przemywa się przed suszeniem) i tnie na małe kawałki. Wlew grzyb należy dobrą szczepu przez zwiniętą w kilka warstw gazy, wlać do rondla i po dodano wystarczającą ilość wody do wrzenia. Już grzyby są dodawane podczas gotowania - jeśli zdecydowali się umieścić w zupie bez sautéing. Cebula trzeba smażyć, wstępnie Salt go. Kiedy stało się dla niego jasne, startej marchewki dodaje. Niektórzy lubią umieszczać w podobny saute i grzyby. W takim przypadku nie jest konieczne do smażenia produkt, a potem stopniowo dodać pozostały jeszcze do nich.

Jednakże, jeśli grzyb jest już w puli, cebula i marchew powinny być wprowadzane do niego, gdy rosół gotuje. Wspólnie muszą gotować około 20 minut, a jednocześnie ogień zmniejszyło lepiej zwolnić.

Po tym czasie powinny być wyrzucane do makaronu zupa. Ugotować budyń jest to konieczne, dopóki nie zostaną ugotowane - około 7-10 minut. Pozostawiając je al dente w tym naczyniu nie jest konieczne, ale także konwertować niemal owsianka jest również niemożliwe.

Ci, którzy nie mogą sobie wyobrazić danie bez ziemniaków można dodać go do wstępnego obrać i pokroić w drobną kostkę, niemal równocześnie z grzybami. Jednak w tym przypadku, danie nie będzie działać tak delikatna.

Podawać jest pożądane ze śmietaną. Niektórzy doświadczeni zielenie ten budyń, ale to nie jest warte - komponent przerywa grzybowy smak i zapach.