Galantyna z kurczaka - jak gotować Galantine, krok po kroku przepis zdjęć

Galantine - to galarecie chudego mięsa: drobiu, królika, cielęciny, dziczyzny itp Oprócz różnych rodzajów mięsa (na przykład, białe i ciemne mięso z kurczaka), dodaje warzywa, grzyby, ser, itp, nie tyle .... nawet dla smaku, ale dla urody. Ponieważ galantyna uważana za posiłek dla smakoszy na specjalne okazje.

Ale dzisiaj przygotujemy opcja dość prosty galantyna z niego nie jest tak wielkim problemem, zarówno z klasycznej wersji całego kurczaka, ale to nie czyni go mniej smaczne i pyszne.

Jedną z cech Galantyna - zaznaczony kontrast różnych rodzajów produktów, takich jak benzyna i ciemny drobiu. Weźmiemy pierś kurczaka, jak również ciemne mięso z kurczaka - serca.

Serca trzeba umyć, czyste naczynia spornych, pokroić na połówki lub ćwiartki dla wygody prac blenderze. Tłuszczu nie mogą być usunięte.

Zdolność średnich mieszalnika dodać posiekanej cebuli i czosnku.

serca miele cebuli i czosnku w farsz, dodać sól, przyprawy, ponownie wymieszać.

Przed nami schłodzone piersi kurczaka. Musimy zdecydować: czy Galantine na skórze lub nago?

galantyna na skórze wygląda bardzo imponująco, ale kłopoty z niego około trzy razy więcej. Dlatego dla naszych potraw wzbudzać prosty odłączyć od piersi duże i małe polędwicy, kości i skóry, aby pozostawić rosół.

W kolejnym kroku musimy dużo folii spożywczej. Jest to konieczne, by położyć krojenia w 5-6 warstwach. Sprzęt tutaj, jak w przypadku tapet: każda nowa warstwa uważnie wygładza od wewnątrz na zewnątrz, aby między warstwami folii nie ma pęcherzyków powietrza.

W wielowarstwowej folii leżał duży i mały filet, górną warstwę wierzchnią z inną folią. My ramię i rozpocząć gotowanie mięsa młotka pokonać równocześnie formowanie, w sposób mniej lub bardziej prostokątny formacji, o tej samej grubości.

nóż okrawający placka. Od krawędzi ciasta do mięsa krawędzi folii musi być miejsce, zwłaszcza w wąskich bokach.

traktowane solą i pieprzem.

Połowę mielonego serca placek rozprowadzono w białe mięso i spłaszczyć płaszczyzny mokro noża.

Teraz trzeba nasączone żelatynę w zimnej wodzie.

Pół spread żelatynę wołową i rozprowadzać równomiernie na mokro noża.

rozłożone nadzienia. Może to być coś, co nadaje się do smaku i kolorze kontrastującym: kukurydza, groszkiem gotowana marchew, pieczarki, ser. Najważniejsze, że krój Galantyna z kurczaka były smaczne i jasne plamy. Złapałem oliwki bez pestek.

W przypadku folii zwracamy mięso na rolce, ciasne owinięcie otrzymanej kiełbasy i tę samą warstwę kilkakrotnie dokładnie ciśnienie laminowania na płycie wycisnąć wszelkich pęcherzyków powietrza, które może pozostać wewnątrz rolki.

wiązane wolne końce jednostek folii albo przędzy lub nici o grubości i ustawienie pary przez 35-40 minut (lub podwójnego multivarka grzewczego). Można gotować galantyna z kurczaka i w małej ilości wody, ale wtedy istnieje ryzyko, że część soku „odpłynąć” w bulionie. W połowie gotowania rolka może być przerzucona na drugą stronę, ale nie można odwrócić - i tak gotuje!

Ponieważ druga część zaokrąglenia, mięso mielone i żelatyny wykonują dokładnie te same, lecz umieścić oliwki pokrojone na cienkie paski ogórków. Gotowy galantyna z kurczaka zawinięte w dodatkowym pakiecie, a także wysyłać w zamrażarce - to półprodukt jest NZ na wakacje. Mrożone galantyna tylko gotowane dla pary, ale to będzie konieczne, aby dodać do czasu gotowania do 10 minut rozmrażania. Taka jest technologia wytwarzania. ????

W tym samym czasie, pierwszy galantyna dojrzałe, usuń taśmę i zobaczyć, co jest w tym kontekście.

Obecnie nasza smaczne i delikatny kremowy galantyna brązowy kurczaka my zagarniruem jasny kolor i smak koreańskiej sałatkowy Funchoza z warzywami i dekoracji z pietruszki.

Klasyczne galantyna coraz częściej stosowane jako zimny przekąskę. W tym przypadku, jest on umieszczony na ruszcie do chłodzenia, a po ochłodzeniu się kilka razy posypane Galareta - silne bulion z żelatyną. Czasami w galarecie dodać śmietanę, majonez lub trochę barwnika spożywczego, takie jak marchew, buraki i szpinak, następnie galantyna okazuje jasną błyszczącą skórki galaretkę.