Kiszone jabłka z dawnej receptury - VIDEO recepty w domu

10 jesień desery z jabłkami

Zbiór receptur z jabłkami ciasta, kanapki, strudel, kluski, kruszą się - wiele pomysłów na zbiorze jabłek.

czytaj więcej

W dawnych czasach nie było szkło i emaliowanych, więc jabłka moczone w drewnianych beczkach lub wanny. I, co do zasady, wybrany dębowym pojemniku. IT jabłka były produkowane niezwykle smaczne i pachnące, a przechowywane dłużej niż w pojemnikach wykonanych z innych materiałów. W związku z tym, że postanowił przygotować marynowane jabłka w zimie, najpierw dębowych beczkach zakupu. Dobrą rzeczą, dzisiaj istnieje wiele firm, które wdrażają takie towary.

Kolejny krok - aby wybrać prawidłowo jabłka. Jest najlepiej nadaje się do zimy preform późnych odmian, na przykład, anyż, Titovka, Pippin, Antonówki. Owoce muszą być dojrzałe, ale pozostanie jędrna. Na oddawaniu moczu nie powinni przyjmować owoce z tuneli i innych uszkodzeń, w przeciwnym razie mogą one zepsuć wszystko.

Przepis kiszone jabłka od niepamiętnych czasów była wielka różnorodność. preform zima wykonane z różnych ziół, przypraw, żywności. Owoce nasączone Kwas, miód, kapusta, gorczyca, berry.

Najprościej - moczyć jabłek z liści drzew owocowych.

Sposób wytwarzania:

1. Dno wanny albo cylindra Przykryć grubości liści malinowy, czarnej porzeczki lub wiśniowy.
2. , a następnie ciasno zapakowane do pojemnika w rzędach jabłka przeznasadowej góry.
3. Ponadto, każda seria perestilali liści.
4. Przygotowanie wody - gotować 2-3 razy, dodać niewielką ilość estragon trawie i ostudzić.
5. Następnie sól - 3 dla każdego litra wody 1 łyżka soli i wysiłku.
6. Obecnie wlać otrzymane jabłka solanki, tak że wszystkie owoce były w wodzie.
7. pozostawić je przez tydzień w temperaturze pokojowej.
8. Od czasu do czasu potrzebnego do ponownego napełnienia solanki tak, jabłka absorbuje płyn.
9. Następnie wcisnąć drewna owocowego z okrągłym jarzmem i przesunąć lufę w zimnym pomieszczeniu, na przykład w piwnicy lub w piwnicy. Miesiąc później, z potraw, można nagrać próbkę.

Kolejny przepis na którym uzyskuje się jabłka nie mniej smaczne - oddawanie moczu w chlebowego.

Po pierwsze, przygotować zakwas żytni

1. Ugniataj ciasta 1 kg pokruszonego słód żytni, 3 litrami gorącej wody i 600 g mąki.
2. Pokrywa materiał i odstawiono na około godzinę.
3. , a następnie przesuwają się ciasto w naczyniu, pokrywa się i umieszcza w piecu z gorącym przez 6 godzin,
4. Ciasto odparowano, dodano trochę wrzącej wody i mieszano do stanu jednorodnego i pozostawić na dzień.
5. Następnie, w celu przesunięcia wszystkim dużego pojemnika, dodać około 600 g pokruszonego chleba żytniego i wypełnienia 16 litrami gorącej wody.
6. Po 10 godzinach, kiedy osady rozliczenia ostrożnie wlać cieczy w drewniany beczki, nie mniej niż 30 litrów.
7. Hushcha drugie wypełnienie 15 litrów wody. 3 godzinach infuzji wlać do beczki.
8. w następnym dniu zaparzania musi być ciepło, a następnie przenosi się do chłodnego miejsca. Gdy napój fermentem dodać 1 kg melasy i zakuporte drewniane beczki rękawa.

Po 4 dniach, podczas zaparzania jest gotowy, możliwe jest rozpoczęcie nasączone takich zawodach jabłkami

1. Obudowa dno dębowych liści drzew owocowych i kopru.
2. Następnie położyć rzędów dojrzałych owoców, szereg nakładających się liśćmi i koperkiem.
3. W naparu dodanie soli (tak jak w pierwszym receptury - .. wody 1 łyżka 3 L) i wypełnienie ich owoców.
4. Obudowa drewniane koła z wywierconymi otworami i jarzma. Od czasu do czasu, doładować napar, tak by owoce były zawsze w solance.
5. Po 5 dniach usuwania beczkę w chłodnym miejscu. Po 6-7 tygodniach można ucztować na jabłka nasączone kwas chlebowy.