Echpochmak tatarski, z mięsem i ziemniakami - jak gotować echpochmak, krok po kroku przepis zdjęć

Echpochmak (zwany również ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, etc ...) - krajowy tatarskie trójkątne ciastka wykonane z drożdży lub (rzadko) olej przaśnego ciasta nadziewane ziemniakami, mięsem i cebulą pieczone w piekarniku.

Aby smaczne echpochmak można użyć dowolnego znanego i niezawodny przepis na ciasto drożdżowe, lub po prostu kupić gotowy w sklepie. Ale dzisiaj, będziemy mu przygotować się do maszyny do chleba.

Do łatwego i delikatnego ciasta drożdżowego bez jaj musimy:

ciepłej wody - 250 ml;
masło - 50 g lub 3 łyżki;
Mleko w proszku (suche mleczka można nawet z warzyw) - 3 łyżki;
Sól - 1 łyżeczka;
Cukier - 2 łyżek;
Mąka / e - 500 m;
Drożdże suche - 1, 5 łyżeczki ..

Sposób przygotowania echpochmak w domu,

Pierwszy szef ciasta drożdżowego na echpochmak. Wlać breadmakers filiżanki gorącej przegotowanej wody, umieścić masło, mleko w proszku, sól i cukier. Gdy olej zostanie stopiony i woda chłodzi dodać przesianej mąki i drożdży. Jak na taki smak pikantny pieczenia idealnym gruntu kardamonu.

Umieść urządzenie chleb w trybie „ciasto drożdżowe” i przystąpić do wypełnienia.

Tradycyjny echpochmak (ichpichmaki) wytwarza się z jagnięciny, ale można zrobić i inne mięso (z wyjątkiem wieprzowiny, oczywiście). Klasyczny przepis na farsz zakłada się bardzo gruby (jagnięcina i tłuszcz kurdjuchnyj), ale przygotujemy lżejszą odmianę - kurczaka. Z surowego kurczaka odciąć mięso, kości i skóry wlać trochę wody i umieścić zagotować bulion, może być konieczne do nas.

Oprócz surowego mięsa kurczaka w farszu idzie surowych ziemniaków i cebuli, prawie jednakowo.

Echpochmak tatarski, z mięsem i ziemniakami - jak gotować echpochmak, krok po kroku przepis zdjęć

Opis zaczyna uciążliwe, lecz bardzo ważny proces - cięcie wytworzenia małych kostek wielkości w przybliżeniu podświetlić. Nie mielenie, tylko ostry nóż!

Napełnianie w zasadzie gotowe, można posypać je z mieszaniną papryki, a nawet co jakiś odpowiedni w sensie smaku i pikantnych ziół. To tylko mielone sól aż nie można inaczej być dozwolone produkty sok, i to będzie prawie katastrofa. Sól dodajemy na samym końcu, tuż przed pasztecików formowania.

Ciasto zbliżył wyjąć go z wypieku pieczywa, z otworami w pokładzie mąką i tnie na części.

W pracy znacznie ułatwia proces trochę tajny: ciasto kroi się na cztery części, łatwe formowanie w grube kiełbasy i zawinąć indywidualnie w folię, aby nie wyschły.

Wytwarzanie testowej mielony na tyle 24 - dwa pieczenia po 12 sztuk w każdej.

Podczas gdy piec grzewczy rolki ciasto, leży w środku każdego łyżka mielonego i ciastka sklejają się ze sobą trójkątne w formie piramidy. W razie potrzeby można umieścić na górze kawałek mielonego ilości oleju z paznokciem - stają się smaczniejsze, ale kalorii.

Najbardziej Delicious w ichpichmakah - to cebuli i sok mięsa, a nie stracić w ispekaniya procesu, bliska krawędzi ciasta musi być starannie i zapewnić więcej i wsuwa oplot lub plecionki. Nad otworem rezerwowego na wylocie pary. Rozkładamy trójkątne placki na patelni podpylenny mąką, przykryć ściereczką, aby dać 15-20 minut sprawdzające i wysłać go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni przez około pół godziny.

Tradycyjne tatarski trójkątne ciasta, wytworzone z baraniny lub wołowiny, po rozroście smarowane olejem i piec przez pół godziny, a następnie usuwa się z pieca, wlać otwór na pary łyżki trwale solone i pieprzem bulionu szczotki z jaj i wysyłać dopekayut więcej minut 15-20 ,

Ale mamy - przetargową kurczaka. Ona pół na propekaniya wystarczy. Tak że ich placki my olej jaja natychmiast. Dodaj bulion lub nie ostatni krok - decyzję w sprawie sytuacji. Jeśli cięcia mięso zgnieciony, jeśli nie jest zbyt wcześnie, aby sól, a następnie cały sok w wypełnieniu nadal będzie apetyczny bulgotać w otworze trójkątnych torty.