Przepisy smażone placki

Jeden z najcieplejszych wspomnień z wczesnego dzieciństwa są smażone placki, gotowane w maśle o smaku domu z testu z niesamowitym zapachem świeżego mleka, w którym serce jest ukryty najbardziej smaczne i aromatyczne nadzienie, powodując niepohamowanej ochoty jeść je ponownie.

W tym artykule rozważymy kilka prostych przepisów na ciasta i dodatków do nich. Ponadto dowiesz się, jak przygotować ciasto drożdżowe, która opcja jest najlepsza dla smażonych ciastek i oczywiście ujawnić niektóre z tajemnic gotowania pysznych ciast.

Ciasto Pyrozhkov

Metody przygotowania ciasta zostały opracowane stuleci. Przygotować ciasto z fermentu i drożdży - a oparnym sposobów bezoparnym. W dzisiejszych czasach, torty i ciasta pieczone głównie z ciasta drożdżowego z użyciem i bez pieczenia. Należy jednak pamiętać, fakt, że ciasto o smaku mleka, jajek, cukru i innych dodatków do żywności dostać smaczniejszy i jednocześnie poważny, który jest bardziej odpowiedni do słodkich ciast, ciastek i innych smakołyków. Ale dla pikantnych wypieków, trzeba wiedzieć, kiedy się zatrzymać lub ugniatania ciasta metodą gąbki - metoda wstępnej fermentacji, to lepiej gotować w ogóle bez pieczenia - jak Rada naszych babć, którzy wiedzą, w tym sensie biznesowym.

ciasta drożdżowego do ciast

Po pierwsze, należy rozważyć metodę bezoparnym i najprostszy przepis Pyrozhkov testową drożdże z minimalnym dodatkiem pieczenia, który jest stosowany głównie dla non-słodkich wypieków. Bez żadnego pieczenia nie jest zalecane - produkt po pewnym czasie staje się suche i nijakie.

Składniki:

200 ml ciepłej przegotowanej wody, 100 ml mleka, sól 1/2 godz. Łyżeczka, 11 g saszetka suszonych drożdży 300-350 g mąki. Etap receptury:

Wlać głęboko misy ciepłej wody i ogrzewa mleko, drożdże i mieszankę soli.

Ubijak mieszano ręcznie lub dodać przesianej części mąki.

Ugniataj umiarkowanie sztywnego ciasta i obejmują ręcznikiem lub folii z tworzywa sztucznego.

ciepło - 1 godziny lub więcej, aż do ciasta znacznie zwiększają swoją objętość. W między obmyat.

W tym przypadku większość wody może być zastąpiony przez mleko, bo placki mleka są wtedy dużo smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż gotowane w wodzie, ale będzie to wzrost fermentacji, co wpływa również na jakość i świeżość drożdży.

Aby ciasto było „posłuszny” - nie przykleja się do rąk i naczynia, a także do poprawy smaku można dodać roztopione masło lub margaryna, o '40

sposób gąbkę

Opcja zalecana ciasto z dużą ilością pieczenia, do słodkich wypieków.

Podłącz małą głębokiej miski na 2 godziny. Łyżki cukru, 1 łyżka. mąka i drożdże łyżki.

Wlać 100 g ciepłej wody, miesza dokładnie i oczekuje powstania „czapki” - 10-15 minut.

Następnie, w oddzielnej dużej misce wlać resztę wody, w celu rozcieńczenia soli w tym, wlać gotowane naparu, dodać mąkę wyrobić ciasto i wlewów.

Ilość składników jest taka sama jak w pierwszej metodzie, z wyłączeniem dodano do zaparzania. Dokładna ilość mąki stosuje się w obu przypadkach może zmieniać się w górę lub w dół, odpowiednio plus lub minus 20-50 g

Na etapie ustalania wywaru, nie umieścić soli i dodać bezpośrednio do partii ze wszystkimi składnikami. Nie powinniśmy zapominać, że słone ciasto fermentuje źle.

Masło ciasto drożdżowe W celu uzupełnienia brakujących chwile przygotowaliśmy osobny temat, który w prostych słowach jest pokazany cały proces uniwersalnego ciasta do pieczenia ze szczegółowym opisem i krok po kroku do nich zdjęć.

korekty cięcia i

Gotowego ciasta dzieli się na małe porcje, posypać mąki i rolki w kulki, które określają na mąką obrabianej powierzchni i pokrywa się z czystym ręcznik na krótki odporności - 5-10 minut.

Co robi korekty? - artykuły bez korekty, otrzymuje się porowaty i wilgoć, ponieważ w procesie cięcia struktury testu jest uszkodzony, jest on usuwany z gazów, a ciasto jest gruba, co powoduje mniej bujnej pieczenia.

Powstawanie, formowania i Otrzymywanie

Przygotowane półwyroby z ciasta drożdżowego wałka do grubości ciasta nie jest okrągły kształt, w środku umieścić farsz, chwytając za krawędź i mocno przyciąć, aby nadać wyrobowi specyficzne pasztecików formę i spłaszczyć dłoniach.

Raskalov masło patelni z grubym dno i umieszczenie paszteciki szew dół.

Fry na skvorchaschem oleju przez 2-3 minuty z każdej strony produktu w rudą brązu.

Proces prażenia powinna być umiarkowanie szybko, ogień jest powyżej średniej. Kiedy wystarczająco gorący olej nie mają czasu, aby stać się zadaszony rumiane skórki i nadal pochłaniają nadmiar oleju staje się tłuste. A kiedy przegrzany - undercooked od wewnątrz powierzchnia nie jest palone pojawia się gorycz i taki produkt może powodować zgagę.

Przepisy smażony

W każdym przypadku, gdy domowe gotowanie trzeba przestrzegać pewnych zasad, należy wziąć pod uwagę preferencje i upodobania, wypróbować wszystkie opcje, a następnie połączyć swoją własną unikalną recepturę.

,

z mielonego pasztecików mięsnych

• Ugniatanie ciasta drożdżowego według jednego z wyżej zaproponowanych rozwiązaniach. Aby wybrać fantazyjny sposób gąbki. Zanurzenia w ciepłym miejscu w górę, a następnie dzieli się na podstawie pożądanych części, rolki na kulki i rolki. Napełnić mięsa mielone i bliska krawędzi. Smażyć placki na patelni na rozgrzanym oleju.
• Do napełniania siekać 500 g wołowego, wieprzowego drobno pociętych na 2 mielona cebuli i smażenia na patelni z 2 łyżki. olej łyżki do miękkości. Doprawić solą i dodać przyprawy do smaku.
• Gotowy farszu musi najpierw chłodny, a następnie zastosowano do przygotowania ciasta każdej złożoności.

Ciasteczka z jaj i szczypiorek

Dla jasności, a jako przykład, oferujemy krok po kroku przepis, który jest namalowany szczegółowo i zilustrowane cały proces, po którym można gotować pyszne ciasta z nadzieniem budżet jajko i zieleni.

ziemniaki Ciasteczka smażone na patelni

Wraz z mięsa, znacznie popytu i popularnych ciasta z nadzieniem ziemniaczanym i ziemniaki, jak wszyscy wiemy - jest uniwersalna, każdy ulubiony produkt i doskonałe nadzienie do ciasta.

Przesiać mąkę głębokim garnku wymieszać ze zmiękczonym margaryny, sól, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj podgrzać mleko i wodę, zagnieść ciasto nie jest zbyt gęsta konsystencja.

Aby przygotować farsz warzywny, najpierw ugotować ziemniaki i pokroić na małe kawałki. Podsmażyć posiekaną cebulę, aż będzie miękka i dodać do ziemniaków z posiekanymi ziołami. Doprawić solą i wymieszać.

Wstępnie gotowane ciasto podzielić na małe kawałki, roll je i umieścić w środku farszem warzywnym ziemniaczaną. Tworzą patty i podsmażyć na maśle. Ziemniaki pójdzie dobrze iw zgodzie z różnymi składnikami. Placki ziemniaczane i zalecane dla lepszej percepcji smaku zużywają z sosem pomidorowym.

Wypełnienie dla ciast

Wszystkie Twoje ulubione ciasta można gotować praktycznie dowolne nadzienie, na podstawie sezonu i smaku. Ten punkt nie jest mniej ważne, zwłaszcza dla pikantne pieczenia, w której wypełnienie jest kluczowa. I to niekoniecznie powinno być pikantne.

Doskonałe smaczne placki otrzymany dżem, marmolada, świeże lub mrożone owoce i jagody z cukrem i śmietaną. Nie mniej owoców morza popyt farsz ze smażonymi pieczarkami, serem i wiele innych.

Warianty żadnej metody napełniania otrzymywanie:

, , nie jest słodka

• kapusta i smażone grzyby,
• ​​gotowana kapusta i puree z ziemniaków,
• kapusta i jajka,
• , tłuczone ziemniaki, smażone cebuli i koper,
• smażone wątroby i gryki,
• jajka, ryż gotuje się i pocięte koper,
• jajka w sera i ziół,
• Skrzep i zielonych,
• twaróg i puree z ziemniaków,
• ser, zioła,
• parze bakłażan, dojrzałe pomidory i cebula,
• Mięso (gotowane lub pieczenie) i smażone w oleju, cebula,
• Smażone grzyby i cebula,
• Przedmiotem puree z groszku,
• gotowane ryby lub puszkach ryby.

,

Sweet

• Jabłka duszone w oleju z cynamonu i cukru,
• pestki wiśni i cukru,
• napełniania mak,
• o grubości em,
• śliwki i cukier
• jam maliny lub zacięcia z jagód,
• Skrzep surowego żółtka jaja, cukru i wanilii cukrowego.

W przedstawionym przykładzie wykonania każdy może stanowić pewną liczbę wzmacniaczy smaku (sól, cukier, pieprz, itp korzeni).

W smaczne ciasta z dżemem na patelni

Wlać do naczynia z wodą i małą ilością ogrzania się do 30 ° C, wlać drożdże i wymieszać łyżką. Dodaj sól, cukier i nadal mieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszanki.

Wlać olej roślinny. Ponadto, przesiewanie mąki na małe kawałki, zagnieść ciasto Pirozhkov, która powinna mieć umiarkowanie miękka, ale jednocześnie łatwe do utrzymania się z dłoni.

Obecne 30 minut w ciepłym miejscu dzielenia ciasta do równej ilości części i toczą się kule. W środku Łyżka gęsty dżem i ciągnięcie krawędzi razem wkłada im.

Grubościenny PAN podgrzania oleju, należy położyć na szwie dół i narybku po obu stronach na średnim ciepła do złotego.